曾經，有一段很長的日子，無論你有幾L鍾意香港，梳妝枱上的護膚品與個人護理用品，就像聯合國陣營歐、美、日、韓、台、泰不停咁轉，卻總是欠缺我城蹤影；幸好，近年不少港產品牌冒起，是次走訪的Factiv與香港蒸餾所，更是主打功效為本的科研品牌，CP值隨時比尊貴的一線品牌出色，如果你依然迷信外國月亮特別圓的話，大概是時候覺醒了！ 文、圖：瑩（部分相片由Factiv提供） Factiv｜用化學教育使用者 以「No Fairy Tales」作tagline的本土科研護膚品牌Factiv成立於2018年，兩位對護膚一竅不通的90後理科研究生蘇樂文（Marco）和謝旻澤（Ronald），受身邊女性朋友啟發，本著求真的科學精神，開始針對面部肌膚問題研究有效成份，繼而萌生打破行業常規的念頭。 Factiv至今共推出9款面部護理產品，種類未算豐富，包整簡約直接，全部都是團隊的信心力作。 蘇樂文Marco（左）、謝旻澤Ronald（右） 「現今市場上大部分護膚品牌都係包裝、宣傳主導，就算一線名牌背後有科研團隊back-up，廣告都只係輕輕帶過，甚少強調有效成分及功效，令消費者處於被動狀態，只知道某款產品好用，但唔會知成份表上幾十種成份，邊種先對皮膚有真正幫助。」 Factiv的產品，不但包裝簡約，連成份都一樣簡單；不加酒精、香料、色素，堅持採用實驗室培養的皮膚細胞取代動物測試，就連改善配方的質地與吸收程度，都寧願從成本較高的原材料著手，放棄跟隨坊間品牌的捷徑，不添加可有可無的物質。「我們明白商業社會嘅決定受利潤驅使，或者好多生意人覺得我哋傻，但要為行業帶來改革，就唔應該每樣嘢都跟原有方式去做，如果有一日我哋變咗，大家可以唔使再買我哋嘅產品。」說得囂張，全因打響名堂的EAA20（維他命C精華）、REL1（維他命A精華）及HA3+B5（透明質酸精華）甫推出已大獲好評，經常出現供不應求的情況，而公司亦在短短一年內達到收支平衡，漂亮成績正是理念獲得認可的最佳證明。 隨着品牌發展漸趨成熟，兩位創辦人的主要工作亦由研發轉移至管理與營運，是日為拍照而重着lab袍，不禁回想創業以來的重重挑戰。  護膚品生產是表面風光的行業，看到原材料的工業包裝後，品牌tagline「No Fairy Tales」即時浮現。 跟用家一同進化 創業早期已銳意去中介化，以網上直銷的方式營運，結果無心插柳地建立起一個雙向溝通社群，顧客用完產品，會直接到品牌的社交媒體inbox反映意見，品牌整合後又會研究改善，再推出更適合消費者的新配方，「正如我們的tagline一樣，護膚冇奇蹟，科研亦唔係萬能，用家意見是我們寶貴的數據，除咗Made in Hong Kong，我們更希望做到Made for ...

新聞久不久就傳出醜聞，有酒店或派對房間安裝了偷窺鏡頭，把客人的私隱公諸於世。旅客進入房間，如何知道房間有否不應存在的偷窺裝置呢？這篇文章會提供一個較為終極有效的方法，但考慮到其價錢，估計不會太過普及。 偷窺裝置，有離線，也有無線。無線的話，不外乎用 Wi-Fi 或藍牙連線，理論上只要偵測無線電波頻道，就可以測出其位置。但問題是，即使在正常環境下，無線電波無處不在，我手頭上有兩個無線電波的偵測儀，雖然可以調較敏感度，但始終太多誤判，即是找到太多與監控無關的無線訊號，常見不疑，就算聽到警報，警覺也不高。 而另一種常用的監控，則是離線操作，不接任何訊號，只靠鏡頭內的記憶卡來儲存影像或聲音。遇到這類裝置，偵測無線電波的方式更是完全無用。 那麼如何偵測其存在呢？ 無線及有線的監控裝置，都有一個無可避免的特點，就是需要電力運作，無論是交流電或電池，只要有電力，就會有熱力，所以最好的偵測方法，就是靠「熱力感應器」。最近因為疫情肆虐，不少商場安裝了一些熱感鏡頭，拍攝出來的人像是紅橙黃等顏色，通常是溫度越高，聲彩也較為偏紅偏亮（按其設定，沒一定的）。 熱感相機 FLIR ONE PRO，美國公司出品。 熱力感應器可以非常敏感，連手指上一小個微細的溫度變化也能偵測出來。例如拍攝一個房間，如果有人剛才坐過在椅子上，會明顯看到椅子的溫度不同，因而也能即時知道哪張椅子被人坐過。 在一間大概三百呎的房間，花上少於一分鐘時間，略為使用「熱力感應相機」拍攝房間，尤其特寫牆角、書架等位置，如果裡面有電池或電力運作的器材，由於溫度稍微提升，即使是低於 1 度，也能明顯看出變化。如果偷窺者企圖遮蔽電力發出的熱力，便會影響鏡頭的視角。若然偷窺的器材是竊聽裝置，那麼要隱藏其電熱，亦會嚴重影響其收音效果。 右圖看到兩個攝像頭，用熱感相機一看，兩個都有熱力，估計兩個都有運作。 右圖可以看到有兩個監控鏡頭，但用熱感相機一睇，左邊有熱力，右邊無熱力，所以可以判斷右邊嗰個係假狗，哈。 不過這個裝置也不是萬無一失，由於房間裡發熱的裝置還真的不少，例如電插、路由器等，也會發熱。但有一點必須特別提醒，如果發熱的裝置是煙霧感應器（或涉及安全的裝置），即使見到發熱或有懷疑，也強烈建議不要嘗試移除，以免誤鳴或甚至觸動報警。 如在同一個細小的房間裡，有兩個或以上的煙務感應器，而兩個牌子又不相同，這就要多加留意。合適的話，帶備一些布基膠紙作少範圍的覆蓋，又或是乾脆轉換房間，以策安全。 這種熱力感應相機，對於反偵測的功能而言，我認為在執行上，遠較無線電波感應來得實際及有效。可以相對簡單有效來做快速偵測，誤判率也相對較低，不過我還是覺得難以廣泛使用，主要的原因是其價錢。 ...

數數手指，一個人每日面對老闆的時間，絕對長過伴侶、家人及朋友，然而問十個打工仔，八個提起老闆都有吐不完的苦水。融洽的上司下屬關係，不一定要靠擦鞋嘅，摸清十二星座老闆脾性，避開地雷位，老闆其實亦冇咁好氣經常找你麻煩。祝大家生命中減少一個諗起都喊咁口的人。 白羊座：成事不足反礙事 白羊老闆很直接，請你返公司，想你幫他完成事情、幫公司有生意，相當目標為本。所以他們最怕，是員工交不到數、幫不到手，最可惡的一種，是阻住地球轉，幫不了事反而礙事，令他需要花更多精神和時間去收拾。白羊座不喜歡以「忍耐」為策略，遇到礙事部員工，不會猶豫開刀炒人，或者令你知難而退。 金牛座：講得出請做得到 金牛座對於別人答應過什麼，記性很好，而且腦裡會暗暗將人分類，誰人說話算話、誰人是吹水唔抺咀。他們最怕的一類員工，是誇誇其談、信口開河、講多過做，金牛老闆或者不會將不滿表現出來，但心裡會覺得此人信不過，從此漸行漸遠。 雙子座：跟不上我的節奏 雙子座討厭蠢人，而這裡蠢的意思，光譜相當闊，可能是反應慢、get 不到他的重點、造型不佳、沒有在適當場合說對話、無法舉一反三等等等。老實說，要達到雙子老闆「唔蠢」的定義，是很難的，因為他們其實在追求一個人能夠完美跟上他的節奏，所以小小蠢，還可以忍；但蠢，還要懶醒，雙子座就會想除之而後快。 巨蟹座：手指抝出唔抝入 巨蟹座對自己請回來的員工，有一種照顧心理，會想把你當自己人，由於自覺有對你有付出感情，所以巨蟹老闆在乎員工對自己是否忠誠，特別是發生事情時，是否有站在自己一邊。巨蟹老闆不太需要聽好話，但更討厭聽到有關別人的好話，所以避免在他們面對稱讚其他人及競爭對手，他們聽了會覺得不是味兒，以及覺得你這個人「養唔熟」。 獅子座：不可忽視我存在 獅子座在乎面子人所共知，而這裡不是講膚淺的「需要稱讚」而已，而是要「有大有細」。有些獅子老闆表現很隨和，但不代表你可以忽略他，或者做決策時繞過他。有些員工，可能會因為怕麻煩，懶得知會老闆，或者出事情時想不讓老闆知道，但獅子座會寧願你煩他、出事時一齊孭，也不能忍受事情裡沒有他的位置在。 處女座：藉口多多不上進 處女座老闆很有 Can Do Spirit，他們會願意嘗試任何事情，也會這樣期許員工。所以他們最怕的是 「Can't Do 人」，一開始他們還會嘗試去說服你，甚至試圖感化你、跟你一起努力，久了他們會覺得這個人藉口太多，太懶惰，對你慢慢失去期望。對處女座來說，懶醒和狡辯是完全行不通的，他們重視勤力多於小聰明。 ...

近日話題的屯門至馬鞍山單車徑 -- 上水至元朗段，將各自為政的上水至沙田的單車徑系統及元朗至屯門單車徑系統連成一線，是名副其實全長60公里的超級單車徑，由馬鞍山踩入屯門全程大約6小時！不過除非想挑戰自我，不理景點一口氣踩過去，否則踩下停下都起碼預朝九晚五！其實單車徑沿途景點夠豐富，有水塘有雀鳥有古蹟仲有地道豆腐店，景點如此多fun，如果識得漫遊打卡，一日都未夠喉！路是人走出來的，何不跳出單車徑的框框，來個轟轟烈烈的超級單車遊？ 文、圖：Keith 塱原濕地任食豆腐花 上水啟動，沿著鋪著紅色的單車徑主幹道，接連跨橋橫越東鐵線和石上河，終於來到松柏塱，進入塱原濕地的範圍了！這片濕地位於石上河和雙魚河的交匯地，單車徑也經過，由於水源充沛，形成一片洪泛平原，是種米種菜的好地方，亦是雀鳥天堂，香港觀鳥會在這一帶錄得314種鳥種，超過香港鳥種的一半！塱原自然生態公園現正建設，未來有觀鳥屋等設施，不過現在亦有不少人急不及待，走入田塘之間，帶齊攝影器材拍「鳥」！ 距上水港鐵站約5分鐘步程的上水單車匯合中心出發！ 經寶石湖路橫跨東鐵線時，看到單車匯合中心對面的九巴車廠，還有一部「熱狗巴士」，買少見少，還是拍照留念。 進入塱原濕地，吸引不少途人搵好位拍靚鳥。 石上河和雙魚河交匯處有一休憩處，可以稍稍休息。 不要只坐在單車上，記得要拿手機或相機打雀，才叫去過塱原。 塱原的單車沿線，還保留不少菜田，充滿田野氣息。 塱原孕育松柏塱、燕崗、河上鄉等村落，其中河上鄉侯氏是新界五大族之一，可參觀建於明朝的居石侯公祠，更是搵食買手信的好地方，有$12豆腐花放題，有以舞獅為題的café，還可到食神韜韜做生招牌的美味棧買手信！ 到了轉入河上鄉的路口，右轉一落斜，踩一分鐘便到居石侯公祠，沒理由不去吧？ 河上鄉侯族祠堂居石侯公祠歷史悠久，門前是小巴總站，泊車拍照需留意。 「豆美味豆花團」有豆腐花和豆漿放題，還有腐竹、枝竹及腐乳等豆品供應。 豆腐花可選白色或黑色（黑芝麻）（熱 $12放題，凍 $12/碗)，還有煎素鴨（$14/6件）及煎釀豆腐（$17/8件）等小食供應。 河上鄉開了一家別具特色的「獅藝館茶座」，以龍獅麒麟貔貅作主題，相信是香港獨一，趁著超級單車徑開業而開張大吉。 ...

「亂世之下，世界仲公平咩？」至少早排的晚市禁堂食令就幾「公平」，富豪或草根一律禁堂食，整個飲食業都告急。曾任多間五星級酒店行政總廚的梁偉富（Eddy），經歷過沙士，輸了整盤生意；今次疫情再來襲，他不諱言看不到完結，但絕不言棄，親自送外賣，拍片教煮食，推出高級食材懶人包。「看不到前路就轉方式行，我信可以再彈起！」 文、圖：田氏 損失百萬私房菜 大廚轉營親自送外賣 到訪Eddy黃竹坑的Studio時，他正忙於為晚市訂單備料準備，又同時要忙著開會傾外賣自煮懶人包。他在香港西廚界打滾超過30年，曾在半島等星級酒店工作多年，後來自立門戶於黃竹坑開私房菜，中環分店是他去年的新嘗試，不過最終不敵疫情，個半月前8月底左右中環店無疾而終結業，損失逾百萬。 但樂觀積極的他，已隨即投入新點子，由年頭親自做「外賣仔」送高級外賣，中秋節推出生酮月餅，又於網上節目教小朋友煮食，最近又推出意大利白松露自煮懶人包，一年之間進化了好幾回合。 Eddy 的私房菜Studio，掛著小克年前為他畫的畫像。可能拍住聾貓，不覺得Eddy「大隻」；他指今年除了餐飲事業，更關注身體健康的重要，吃生酮餐單減掉了30磅。 開私房菜，Eddy事事親力親為。在酒店做大廚，有學師幫忙備料、執碼，不是舒服多了？他說大酒店架構多，想到idea 時未必可即時執行，自立門戶，想到就試，滿足感不同。 「朋友成日話我可給人正能量，誰給我正能量？」時間倒帶回到今年一月初，Eddy和朋友在韓國滑雪，正愉快地準備迎接人生接最多訂單的農曆新年和情人節。可惜疫情擴散的消息襲來，取消預約的訊息如浪湧至，一夜損失幾十萬生意。他不禁唉聲歎氣了一整日後，就決心收拾心情，人家不來就自己送去，著手準備高級外賣菜單。 暖龍蝦沙律北海道海膽  外賣套餐的其中一道主打沙律，重本用上北海道海膽，質素好，做外賣都可保持鮮味度。 南瓜泡沫忌廉湯 打得細滑如絲的南瓜湯，是稍後推出的懶人包湯品之一。家中如果有打泡機，更可加上奶泡。 Eddy 享受煮食的每個細節，就算放假在家，一樣會為家人下廚。 多年前為點滴是生命籌款而推出的食譜，當時收益全作慈善用途。 由高級西餐轉做外賣，難免要克服菜式能否適合外賣的問題。他改為加入東南亞元素，做海南雞、龍蝦喇沙，幾乎是全港首間因疫情而做外送的高級餐廳，約每人$1,080可以歎一頓在家品嘗的七道菜晚餐，大節日或重要紀念日足不出戶都可以吃餐好。他更堅持親自送餐，名廚轉做外賣仔，無Hard feeling嗎？ ...

現今科技愈是發達，工序繁複、質感古樸的傳統手藝卻愈是有價。香港文化博物館和香港版畫工作室適值成立20周年，攜手籌劃了兩個同期舉行的展覽，分別以傳統印藝和版畫藝術為題，日前已悄悄開幕。乍聽有點老氣無趣，但記者行完一轉，想講一句：裡面的展品精彩到令人忍不住打卡啊喂！ 第一個展覽「字裡圖間 – 香港印藝傳奇」以香港印刷業現代化歷程為背景，介紹本地中文活字的發展；近年熱衷守護本土文化的大家，又可知原來早於19世紀就有種字體，叫「香港字」？ 「字裡圖間 – 香港印藝傳奇」展覽位於一樓5號展館。 展場和展品標有箭嘴和數字，提示觀眾看展的順序，以便從古到今認識「香港字」和本地印刷業的發展。 同層第二個展覽「20/20香港版畫圖像藝術展」則舉出20道「版畫FAQ」，再用20組作品一一解答大家對版畫藝術的疑問。展品繽紛多元，有些還有聲、識郁，甚至「暗藏士巴拿」。 大家可以先逛「字裡圖間—香港印藝傳奇」展覽，之後才到隔壁展館看「20/20香港版畫圖像藝術展」；因為記者認為，在解開20個版畫疑團之前，「字裡圖間」就是對「第0題」隱藏題目的回應；而「第0題」題目是：追本溯源，版畫從何來？ 「20/20香港版畫圖像藝術展」位於同層（一樓）3、4號展館。 版畫展的場地比活字印刷展大很多，觀眾同樣可以跟著大大隻「題號」逛展，不用怕不知從何入手。 文、圖：LCW資料來源：香港文化博物館 傳教士與「香港字」 所謂「香港字」，其實是一批香港19世紀時出產的明體字，鑄字工程歷時近半世紀，由多位傳教士群策群力而成，而香港英華書院是中國第一間中文鉛活字鑄字作坊。相比起其他拼合字中文字體，「香港字」典雅勻稱，被稱為19世紀最美、最完整的中文活字，因而應用層面甚廣，並銷至中、俄、荷等地。 《英華字典》（1866-1869）來自德國的香港視學官羅存德編撰的首部兩文三語字典，由位於中環雲咸街的《孖刺西報》以「香港字」排印。 《無師自曉》（複製本）（1904）由澳洲華僑領袖孫俊臣向中華印務總局購入4,000枚「香港字」出版，以澳洲華工為對象的自學日用英語課本，這種活字印刷當時被澳洲《每日郵報》報導形容為當時最先進的科技。課本所用的是清末廣東話，句子結構和用字皆與現今用話有所差別，可見語言發展的變遷。 字櫃及中文活字架（1980年代）字櫃由放置鉛片和線片的層架，和放置鉛字版、用以間隔的「瓜打」的排版桌，以及18個英文字盤組成；牆上則架有逾十萬粒源自元朗「新昇喜帖印務」的中文活字，密密麻麻，非常壯觀。 點石成畫的新世界 除了活字印刷之外，平版石印技術亦於1826年傳到中方，廣為各地採用。香港亦憑五彩石印技術，於20世紀初與上海印刷業旗鼓相當。 ...