「最初在沙灘執垃圾時，人人當我是『垃圾婆』。」環保藝術家Liina Klauss用海洋垃圾做創作已十年。十多年前，她跟隨來港工作的丈夫，由家鄉德國移居這裡，愛親近自然而長住大嶼山。說起倒錢落海的「明日大嶼」，她不禁歎氣。 「這種填海工程，一定會破壞海洋生物的棲息地。去年香港經歷了很多事，政治上一團糟⋯⋯其實海洋污染有點相似，也是一團糟：當你身在其中，會什麼也不做，還是會發聲？」常把垃圾砌成彩色裝置藝術的Liina，一直為環保發聲，籌備多年的海洋污染展覽「不是天生一對」剛開幕，還推出相關紙牌遊戲。 文：凌梓鎏圖：Liina Klauss、Teresa Laqua 一片五顏六色其實全是垃圾，是Liina前年於尖沙咀1881 Heritage展出的大型裝置藝術。（攝影：Teresa Laqua） 起步創作頭幾年，Liina做過一系列名為「垃圾山水」的藝術品，圓形「彩虹」很搶眼。 沙灘有百粒牛黃丸包裝 過去十年，Liina幾乎每天都去沙灘執垃圾。把垃圾依顏色排列，組成大型彩虹色裝置藝術，是她常做的招牌作。「沒人喜歡看垃圾，但人人都愛看彩虹，創作概念就是這樣走出來。」搶眼是餌，只為引你正視本來不美的垃圾，思考污染問題。「不是天生一對」展品多達300件，當然，亦全是海洋垃圾。「這是我最費時準備的project，由2013年便開始了，將來還會繼續做下去。」 今次她不玩彩虹，而是將垃圾湊成一雙雙「孖公仔」。「我經常望著垃圾堆，發覺當中有些人造垃圾，與來自大自然的東西，看起來很相似。」例如同是白色的墨魚骨和破爛鞋底，經海水和歲月洗禮，竟像是一對。不過，要不是你將爛鞋底拋諸大海，就如展覽名字所說，原本兩者「不是天生一對」的。 爛鞋底（左）和墨魚骨（右）平日大纜扯唔埋，在垃圾堆中卻像孖生。 瓶蓋（左）和蛤殻（右），是Liina幾乎在每個沙灘都能找到的一對。 以往在Liina的裝置藝術中，常見海量鞋底和膠拖鞋。當全職藝術家前，她在外地做時裝設計師，初來港時做過一陣子製鞋業 。「創作時常常用到鞋底，並非與我的工作經驗有關，而是沙灘垃圾真是有太多太多拖鞋！」浮力和重量相若的東西，總齊齊被海水沖上沙灘。 「譬如在某個沙灘，我看到大量蝸牛殼和藥物塑膠包裝。」種類還要非常特定，是月亮蝸牛的殼，以及馬百良安宮牛黃丸的包裝，兩者都像個白色球體，視覺上組成匹配的一對。「那沙灘有大概一百對，多得恐怖又悲哀！」 將大海當垃圾桶，詭異結果就是牛黃丸包裝（左），竟能遇上蝸牛殼（右）。 現於香港海事博物館舉行的「不是天生一對」展覽，展品多達300件。（攝影：Teresa ...

【好的文宣可以傳到每一個人心中，無法撕走。 AndThen.hk每月邀請不同的插畫家，用畫作分享他們對香港的感受，更歡迎大家download成為手機wallpaper，每月來個小轉變，一起好好過活。記得like & share，分享給更多同路人！】 阿Yu，修讀Fine Art出身，一向嚮往自由的生活。體驗過兩年的澳洲工作假期，亦試過在雜誌社從事插畫工作。2019年初嘗台灣小型個展， 喜歡繪畫自己關心的議題。 Facebook：YU Instagram：@a_r_y_u.c 今宵多相聚 常常會遇到有人問我會否離開香港，心裡確是很想，但實際要面對的問題卻很多。身邊也有朋友即將移居，心裡就會很複雜，很為他們開心之餘，同時也會有種寂寞的感覺。到底我們何時才可以再遇？所以我們也會很珍惜現有的時間，多相處。希望每人也可以珍惜跟身邊人相聚的時間。 （請點擊上圖，或按此下載）

疫情下，山不轉，路不轉，唯有人轉。旅遊業癱瘓，導遊無工開，就坐以待斃嗎？以往握慣大聲公的手，轉去包餃子，原來也能夠包出一片天。就在堅尼地城港鐵站外，一間不夠200呎的豆潤小店，內裡站著一男一女，男的低頭專心煎餃，女的做外賣包裝落單睇app接電話。如此默契，原來是對尼泊爾X香港的夫妻檔，丈夫是尼泊爾人Jay，以往開酒吧；太太Carrie，之前一直從事導遊。 文、圖：Hang 蚊型店，做外賣，只有4個堂食位。 老闆娘 Carrie本職導遊，丈夫Jay本來經營酒吧，疫情下停工，開小店另覓出路。 絕大部份食材都是尼泊爾貨，特別是主角香料。 滯留尼泊爾   奶奶教包餃 要不是疫情，Carrie現時會在深水埗帶外國遊客嘆腸粉、食車仔麵、咬老婆餅；要不是疫情，Jay也會坐鎮酒吧，入酒點貨。 無旅遊團，酒吧又被迫關門，本來徬徨的夫妻檔，卻因為上年一次塞翁失馬，看到人生新航道：「年前同老公返尼泊爾探親，回港時因為疫情而被迫留在當地多半年。要知道尼泊爾同香港唔同，想出街搵食其實不易，唯有日日在家跟奶奶學煮尼泊爾菜，包餃子。」Carrie說。日子有功，她由完全說不出一種尼泊爾香料名，至現時，已經分得出大部份香料的名稱和特性。及後終於回港，一次朋友聚會，她隨心包餃子給朋友試，大獲好評，信心就如此一點一滴累積，慢慢地坐言起行，她開始與Jay看舖位，設計餐牌，「第一時間想到的，就是做尼泊爾餃子，即當地人叫的Momo。」 尼泊爾餃子的餡料主要是雞肉和豬肉，不設牛肉，因為牛在當地被視為神聖之獸。 薯仔素菜餃子，餡料主要是鷹咀豆泥，薯仔及洋蔥。 當然不少得香料，餃子內也加了薑黃、小豆蒄粉、孜然、瑪撒拉等。 尼泊爾餃子皮煙韌  餡重香料 尼泊爾餃子，和我們吃慣的，有何不同？Carrie笑言「香港人以為尼泊爾菜就等如印度菜，即味濃，大鹹大辣，食完好想飲水。但其實尼泊爾菜比印度菜略為清淡，亦少辣少鹹。只係會用相似的香料。」這清淡風格，正正見於其餃子。「尼泊爾餃子味道似中式餃子，不過餃子皮較厚，且煙韌，餡料亦會加大量洋蔥及香料，如瑪撒拉，薑黃，唔加醬都好夠味，但完全唔係印度菜的重口味。」Carrie說。 即叫即煎，Carrie強調蒸煮時間一定要足10分鐘，餃子才可以做到皮韌肉多汁。 盛餃子的餐盤也是來自尼泊爾，由樹葉及竹，以人手穿成，夠環保又有特色。不過由於貨源不穩定，不是常有供應。 爆汁豬肉餃 ...

究竟穿珠仔會不會發達？認識這兩個品牌之後，我有新的看法。 故事由新年說起。新年期間參加了「共製會」市集，久違了的熱鬧，是個值得消費的市集。 View this post on Instagram A post shared by Freemakery 共製會 (@freemakery) 老實說，市集文化對我來說已經玩得爛無可爛，很多時候感受到搞手為賺錢而做，於是毫不篩選就讓人擺檔，目的就是賺租檔的錢。我已經很久沒有去市集了，因為完全提不起勁。直到新年前，有做時裝的朋友說他們想辦市集，基於新年實在無聊，所以斗膽一試。 又為什麼我會一口答應呢？因為我是一個對規則很沒耐性的人，假使參與一個市集，我會獲得進場時間、桌子尺寸、幾多張櫈、佈置時間、拆除安排等等一堆資料的話，光是了解我已經沒耐性了（但明明是必須的）。 但這次搞手們都是神經刀，基本上我知道他們有做足每個細節的安排，只是因為我懶，所以選擇完全信任。知道了日期地點，其他就不過問了。 View this post ...

一位讀者來信，這回比較特別，沒有要解答的問題。他想我代為寫信，把言語轉為文字，寫給他的前妻。 「鈴， 情人節是我們的周年紀念。妳笑我做人太懶，兩個紀念日一併慶祝，可省下了不少心思。 我說，往後的日子有妳，我怎可能懶。每年每天，我會為你準備大小窩心驚喜。 妳的過去，我懂。我的缺點，妳懂。 畢竟我們從好朋友做起，妳知我沉悶，我知妳愛玩。最初，性格像拼圖，形狀兩極都可以互補。你喜歡主動，我習慣配合，床上床下我都是如此聽話。 我照顧媽媽的時候，妳出軌了。我問妳，為什麼？ 妳說，這不是第一次，也不保證是最後一次。 我哭了，我們短暫分開了，你和他在一起了。然後，媽媽撐不住，那個晚上你到醫院陪我到清晨。 妳說我是最特別的人，問我會否願意等。妳是自私的，在不恰當的時候，問不恰當的問題。 我沒有回答，然後看著妳枕邊人轉了又轉。兩年後，妳又問我，還愛妳嗎？ 如像肥皂劇，我其實早買了戒指，不期待你回來，或者只是喜歡等待。你確實在身邊，我卻不知所措。 沒多久，我向妳求婚了。這是妳想要的，因為受過太多傷，想要安定靜好。我能給妳溫暖，但無法使妳快樂。 妳懂的，所以答應了，我們無風無浪地舉行了婚禮。不如一般情侶為瑣事爭執，我們互相遷就，其實我有很多要求，只是妳沒察覺。 因為不期待，所以除了妝容有那麼一點在意，妳只問我，能否不請同事到婚宴。 從來沒提過，我也不想知。但大概都懂，有個人妳不想再見，這些年，一直都是那張臉。 我有點鬥氣，說同事對我很重要，兩邊都邀請怎樣？妳生氣了，摔壞了我喜歡的白瓷燈。 現在能老實告訴妳，我是刻意的。最後妳婉轉問，人數設個上限好嗎？剛好不夠請我們的同事，一切對妳都好。 可能我都鬆了口氣，至少妳能專心做我的新娘。 大家都問，為何我這樣喜歡妳。 ...

多吃不同顏色的食物，有助吸收不同的營養，所以新年暴食後，來做健康點的紫椰菜沙律和三色藜麥飯吧！紫色蔬果含有豐富的花青素，花青素抗氧化力強，可維持血管健康，並保護眼睛。洋蔥同樣具抗氧化功能，還有抗炎和改善免疫力作用。 雖說蔬果生吃可以保留最多營養，但不是人人都接受到洋蔥的辛辣和紫椰菜的「青」味⋯⋯但用醋和糖醃過後，辛辣和「青」味便會逐漸減少，醃的時間愈長便愈減淡，所以前一晚準備紫椰菜沙律，到第二天吃便剛好。 至於藜麥，無論蛋白質、膳食纖維和營養含量都高於白米。不同色的藜麥，其營養價值其實相差不遠，因為都屬同一物種，只是口感略有差別。白色口感最軟，而黑色則較硬，所以不妨買齊三色藜麥來混著吃。 但藜麥的食用，也有些地方需要注意。因為膳食纖維豐富，所以腸胃功能較弱或者本身少進食纖維食物的人，便要注意食用份量。不然的話，想清腸胃不成，可能反而造成腸胃或便秘問題⋯⋯（平時行路當運動，突然叫你去跑20km，你也吃不消吧！） 所以，可嘗試把藜麥加入飯一起煮，逐少增加藜麥和米比例，這樣腸胃便有時間去慢慢適應。看到色彩鮮艷的便當，食慾也自然增加，試試吧！ 洋蔥雞扒藜麥飯做法 【材料】 紫椰菜沙律 紫椰菜 1/2個（約185g）洋蔥 1/2個（約 80g）白醋 4湯匙糖 1.5湯匙 藜麥粟米飯 米 2杯（300g）三色藜麥 1/2杯（60g）罐頭粟米粒 適量 洋蔥雞扒 ...