走進西營盤第二街這間全新開幕的阿根廷風扒房「Don Pedro」，窗前以霓虹燈標示店名，外牆上大大隻字寫上「Steak & Malbec」，就知道來這裡的目的，是要吃扒和嚐紅酒。這間火紅的牛扒新店，不走豪華的扒房格調，不設白枱布的儀式感，卻非常火紅，訪店那晚座無虛席，氛圍感滿滿。 文、圖：siu Don Pedro充滿南美風情的Bodegón小酒館。 阿根廷Style「Bodegón」小酒館 Don Pedro 的定位是阿根廷常見的「Bodegón」，在南美國家，Bodegón 是指一種充滿懷舊氣息、溫馨且親民的傳統鄰里小酒館。這獨特的飲食文化源於 19 世紀末，當時大量西班牙與意大利移民湧入布宜諾斯艾利斯，他們將結合雜貨店與小吃店的雜貨小酒館演變成如今的 Bodegón。普遍的Bodegón，餐廳內往往掛滿舊照片、足球旗海、火腿與酒瓶的復古裝潢，不走高檔精緻路線，以大大份食物、充滿家常風味的菜式見稱。走進 Don Pedro，店內沒有掛滿旗海和火腿，室內燈光柔暗，但牆上的櫃子放滿了不同的Malbec紅酒，碰杯與交談聲交疊，雖然沒有去過布宜諾斯艾利斯，但也感受到對味的南美風情。 Don Pedro秉承了一樣的Bodegón經典標誌——常以傳統企鵝造型的陶製酒壺（El Pingüinito）來盛裝紅酒，客人可以柯打一趟「Malbec ...

近期蘭桂坊新開的Bar Sepia，打正「Listening Bar」旗號，讓人邊喝酒邊聽黑膠，在實體空間裡，好好嗒真音樂。店主Andrew指，Listening Bar源自日本，而Sepia合伙人兼首席調酒師Jaden，更深諳日式調酒文化。鑽進這間蘭桂坊樓上舖，排排坐聽音樂，並非搞gimmick的儀式感，Andrew說：「去Listening Bar本身是一種體驗，現在數碼世界已經去到咁盡，我哋Sepia就硬頸地『反一反』佢，沒演算法，回歸人與人的交流。」 文、圖：凌梓鎏 Sepia是結合黑膠和classic cocktail的Listening Bar。 老派日本魂 Andrew年少時開始吹色士風，既是熱愛jazz的樂手，亦有份主理西營盤的CODA爵士喫茶店（Jazz Kissa）。CODA兩年多前開張，他首次踏了半隻腳入飲食業，該處播放黑膠，定期有現場演出，亦舉辦關於文學、藝術等沙龍：「CODA像一個文化人聚集的場所，而Sepia更純粹關於音樂與酒，讓大家來這裡放鬆。」 日本的爵士喫茶店早於1920年代出現，大眾能以一杯咖啡的價錢，享受當時屬奢侈品的黑膠，這種文化往後衍生了Listening Bar，結合優質音響與微醺社交。Andrew覺得：「對香港人來說，Listening Bar還是很新鮮的體驗。我們menu第一頁就寫著，這是Listening Bar，請大家保持音量細少少。」Sepia訂座上限為四人，也是為免過於喧鬧，尊重環境。他坦言：「最尷尬是訂四位的，突然有多一位朋友要來。但不好意思，真的不行，昨晚有一枱客嬲到走咗。」 Sepia店主Andrew。 Andrew說，今年開業100周年的東京「名曲喫茶LION」，是教他很難忘的名店，專門播放古典音樂，禁止交談和拍照。遵從規矩與禮儀，是很日本的事。Sepia具日本魂，首席調酒師Jaden曾在尖沙咀Butler酒吧工作逾十年，師承來自日本銀座的調酒師。Sepia的cocktail和whisky風味，Jaden形容為「日式經典」。他說戰後，日本酒吧從達官貴人的場所，改為漸漸開放予民眾，且受西方文化影響：「最classic的日本酒吧，其實跟法式酒吧的裝潢很相似，會用木材、有很靚的櫃、調酒師穿白色西裝。」Sepia風格相近。Andrew在店中擺放JBL喇叭和McIntosh擴音機，均是美國音響品牌的80年代產物，Jaden說：「跟這裡的cocktail不謀而合，我做classic飲品，都是想represent 70、80年代。」 這個JBL喇叭是80年代產物。 ...

原來七月有28天都在下雨，想郊遊樂真的要捉緊藍天白雲的日子～即使晴天短暫，也不妨來一趟輕鬆單車遊，為心情「充電」！ 今次介紹元朗區內遊，縱使經過都是錦田、南生圍等耳熟能詳的老遊點，但用單車便可快速串遊，雖然部分路段是有車輛途經的村路，幸好車流不多，稍有單車經驗者已可應付，一齊在難的好天時來踩個熱血沸騰吧！ 文、圖：Keith 【錦田南生圍爆汗單騎之旅】路線：元朗雞地（10分鐘）> 博愛醫院牌坊 / 蔭華廬（20分鐘）> 錦田吉慶圍（15分鐘）> 錦田水頭村（樹屋） / 二帝書院（15分鐘）> 峻巒 / 青山公路（20分鐘）> 南生圍（5分鐘）> 橫水渡（15分鐘）> 元朗雞地交通：乘港鐵至元朗站下車即達，另有多線巴士途經元朗站及YOHO Town 由錦慶路踩進水頭村，會經過這個吹著東瀛風的錦田河，好chill！ 南生圍路車流不多，適合單車快放，但依然要小心！ ...

現在的小朋友，暑假總是被平板電腦、YouTube 影片或手遊佔據；但回想我們小時候的快樂，其實簡單得多——一張摺紙、一個鋼架、一個陀螺、或是一鋪飛行棋，就能無憂無慮玩上一整天。今個暑假，不如帶屋企的小朋友暫時遠離螢幕，去元朗朗壹廣場體驗一次充滿汗水與笑聲的「實體快樂」！ 重現經典童年遊戲 兩代人熱血對戰 由即日起至 9 月 20 日，朗壹廣場地下中庭變身成色彩繽紛的「巨型飛行棋盤遊樂場」，當中焦點莫過於一架足足 6 米長的巨型紙飛機，它不單是打卡位，更驚喜變身成小朋友最愛的滑梯，帶來爽快又刺激的滑行體驗！ 除了超大滑梯，場內更精心重現多款跨時代的經典遊戲，包括跳飛機、井字過三關，以及專為熱血小朋友而設的「陀螺自由對戰區」。大人可以在這裡重溫童年與三五知己玩集體遊戲的溫馨歲月，小朋友則可以在實體陀螺盤上熱血切磋，體驗碰撞的刺激感與真實獲得的喜悅，一秒拉近兩代之間的距離。 紙飛機飛行大賽 激發 STEM 潛能 如果想挑戰紙上飛行，商場將於 8 月 22 ...

孫曉賢（Kendy Suen）說：「很多人問我，近年在忙什麼？」主流樂壇觀眾可能會同問。實情她告別唱作組合Robynn & Kendy，獨立發展已六年，回頭看倒多姿多彩，常於日本演出，最近還以復古「3吋CD」推出全新廣東歌〈就在出口轉右へ〉。「近兩年我最大得著，是在外地結識了很多音樂朋友，新歌就是關於這種開心。」歌詞「take a right」隱含發音相近的「take a ride」意思，她笑指自己像小船，從本地主流划出去，探索外面的音樂大世界：「音樂本應這樣，五湖四海的人都可以一齊做。」 文：凌梓鎏圖：凌梓鎏、受訪者提供場地鳴謝：Longbridge Café Kendy以3吋CD推出新歌〈就在出口轉右へ〉。 參與日本「短冊CD日」 當初Kendy轉型做獨立音樂人，因緣際會在日本印製首張黑膠《無名序》；今次則參與日本的「短冊CD日」活動，而第一次推出3吋CD。直徑僅3吋的迷你CD，在八、九十年代流行一時，由J-Pop巨星到梅艷芳、張國榮也曾推出。今年連古天樂都特地印製3吋CD出新歌，稱之為回憶殺。Kendy說：「日本叫它做『短冊CD』，因它的長方形包裝，形似七夕時日本人掛起來許願的長紙條『短冊』。所以短冊CD日在每年的七夕舉辦，以紀念這種CD載體，我覺得很有意義。」 3吋CD《就在出口轉右へ》。 日本的「短冊CD日」活動，於唱片舖設置專櫃。 今年短冊CD日，日本發行了30張不同音樂風格的CD，在唱片舖設置專櫃，八月還有相關演出，Kendy也會亮相。她自《無名序》與日本結緣，漸漸成為當地不同live house和音樂節的表演常客，這並非香港歌手典型發展，沒既定的大直路。「新歌〈就在出口轉右へ〉像我的人生配樂，總結我的音樂路。」她參與監製及作曲，並請來周耀輝填詞。「我想著不同階段的人生道路，去寫這首歌的旋律。而耀輝的詞以『轉右』為比喻，給我的感覺是追尋自由、找一條有多種面向的出路。」 她自覺是音樂大海裡，go with the ...

炎夏已到，做希臘乳酪雪糕的時機又來到。今次我想特別點名與水蜜桃同期盛產、但往往比人低估的黃肉桃駁梨。 桃駁梨其實是水蜜桃的「親戚」，同屬桃類，果皮沒有絨毛，但同樣帶有外皮薄、果肉厚實多汁的特點，味道與屬性相似，桃駁梨分為白肉和黃肉，白肉品種較清甜、像水蜜桃帶花果香氣，而黃肉品種果肉相對緊實，而重點是，當它放熟至微軟時，香氣最濃，熟透的黃肉桃駁梨更會帶有一種類似牛油的乳香和蜂蜜般的香甜，跟希臘乳酪非常合拍。 另外，因桃駁梨水份較少，不易稀釋乳酪，冷凍後打碎，做出來的雪糕質地濃稠，不會帶有太多冰精感。食譜以果肉與希臘乳酪2:1的比例製作，出來的感覺果味豐盈，兩者的乳香能完美呼應，亦會令雪糕出現一抹可愛的粉橙色。 桃駁梨乳酪雪糕做法 份量：4人份冷凍時間：4小時＋2小時烹調時間：10分鐘 食材 黃肉桃駁梨 3 個，約360g（切塊冷凍用）黃肉桃駁梨 1 個（擺盤使用）無糖希臘乳酪（Greek Yogurt）180 克（建議選原味或，質地較濃厚）蜂蜜或楓糖漿 45g肉桂粉 2g（可略）橙酒 10g（可略） ① 清洗桃駁梨，切成一口大小的片狀，將保鮮袋放平鋪盤上，放進果肉，放入雪櫃冷凍至少 4 小時至硬透。 ...