擅長捕捉舊香港生活百態的攝影大師何藩雖已離世多年，但其作品與獨特美感依然深根於一眾識貨之人心中。本地氈酒品牌「白蘭樹下」趁著產品「淡墨」無糖咖啡甜酒推出一週年，與何藩先生的代理藝廊Blue Lotus Gallery合作，炮製了以其名作《香港威尼斯》為酒標、限量2,500支的特別版「淡墨」。250ml禮盒裝將於12月1日起正式發售，實行以全新方式引領大家走進半醒半醉之間的香港光影舊夢。 文：Layne圖：Layne、相關品牌提供 何藩先生經常以縮放、疊印、剪裁等技術，將相片重新拼湊組合，賦予攝影作品如夢般的氛圍與超現實感覺，而印於特別版「淡墨」上的《香港威尼斯》則是他在2011年用兩、三張60年代舊底片拼湊出來的香港水鄉街景。於是白蘭樹下團隊選擇將來自埃塞俄比亞的淺焙咖啡豆與代表香港回憶的白蘭樹下氈酒結合，再置於美國裸麥威士忌酒桶中陳化9個月，釀成這蘊含黑朱古力、蜂蜜、木質及咖啡風味的零卡路里甜菊糖咖啡甜酒。另外在酒標設計上，團隊亦動了些許巧思，當大家將特別版「淡墨」一飲而盡之後，酒標正面會變得猶如底片般通透。 特別版「淡墨」 $398（250ml禮盒裝） 同時，白蘭樹下由即日起至12月31日，在其試酒室丹丘蒸留所以「夢醒之間」為題，展出8幅何藩先生作品，包括《香港威尼斯》、《夢境》、《夢迴香江》及《地獄變》等。場內更設有一座購自利物浦古董店的60年代His Master's Voice手動留聲機，聽住舊歌翻閱何藩攝影集《念香港人的舊》，充滿Retro氣息。如果「遊覽」完《香港威尼斯》都未夠喉，還可以到上環Blue Lotus Gallery舉辦的何藩相展「感情‧感悟‧感覺」，細看另外二十多幅作品。雖然50年代的歷史一去不返，但能夠從相片、酒品中夢回香江，似乎也是種不錯的體驗。 圖左：《建設》（何藩，1957）；圖右：《天上人家》（何藩，1958、1974） 場地中央處擺放了咖啡豆、酒桶等擺設，將酒品的材料還原於人前。 60年代His Master's Voice手動留聲機默默佇立在角落，為場地增添復古氣氛。 參觀者可以隨意翻閱放在木椅上的何藩攝影集《念香港人的舊》。 白蘭樹下的創辦人之一Kit說，這部手動留聲機最珍貴的地方在於它附了一盒備用唱針，變相延長了這部留聲機的壽命。 【何藩先生光影作品限量版「淡墨」】 ...

「一班專業賊匪佔據某地脅持人質，遇著一個倒霉悍將大發神威，盡殲匪黨……」1988年電影《虎膽龍威》（Die Hard）將這套路玩得出神入化，成為近代動作電影經典，往後有不少動作片也依這公式而行。時至今日，又有一套相類公式的《殺神夜》（Violent Night）出現，碰巧背景設定跟《虎》一樣為平安夜，但負責以一敵百的，不是紐約警探，而是聖誕老人——不是在商場扮演聖誕老人的兼職員工，而是真正的聖誕老人！今次他憑法力及武力採用逐個擊破的戰術，拯救小妹妹一家。此片乃為《殺神John Wick》（John Wick）、《殺神Nobody》（Nobody）幕後班底策劃，槍戰肉搏自然玩得極致！ 文：Harrison圖：《殺神夜》官方提供、網上圖片 顛覆慈祥老人形象寓意深遠 《殺》講述一班僱傭兵在平安夜晚入侵一豪宅，將一屋老幼禁錮當作人質。正當這群僱傭兵以為一切已在掌握之中，竟遇上聖誕老人到來派禮物，結果他除了被屋內乖女孩喚起愛心與正義感外，更被激發他久遺了的戰鬥力，對壞蛋作反擊……將神話人物、傳說等大玩特玩，我們的港劇港產片也不乏這類作品，但將慈祥聖誕老人轉化為暴力戰士，就相當罕見，但其實《殺》這樣的安排也有根據：有考究指聖誕老人本是一個貪心又暴戾的挪威維京人，為尋找寶藏可以殺無赦.....但有一次他在北方找到的不是金銀珠寶，反而是精靈和聖誕節的魔力，自此他便得到救贖。所以與其說此片顛覆聖誕老人形象，其實是讓他重施故技！ 戲中飾演聖誕老人的大衛哈伯（David Harbour），有著神聖光環，但也對其每年一次的任務失去動力、興致：看著聖誕的真義漸失，只見不少人受消費主義影響而只顧吃喝玩樂，繼而紅衣伯伯也懷疑人生，面對重復的工作如行屍走肉般。如此情景，對於不同的勞動階層可有共鳴？ 當越來越少人相信聖誕老人的存在，也令這老伯伯魔法漸漸減退，更見愁緒。 小女孩Trudy（莉亞布雷迪 Leah Brady 飾）一家被僱傭兵脅持，她一直向聖誕老人求助，而重振他的力量！ 紅衣戰士暴力無極限 一齣戲要做到有驚有笑又刺激，從類型超越類型實非易事，《殺》正是朝這目標作挑戰。曾執導《格林雙俠：獵巫世紀》（Hansel and Gretel: Witch ...

快樂餅店、均香餅店……西餅老字號連番結業，就算是獲白武士出手救助的豪華餅店亦要改名為「香港豪華餅家1977」，以全新面目示人。在這港式麵包日漸凋零的世代，卻有本地烘焙師願意肩負傳承手藝的擔子，與一眾資深師傅聯手開班、對外教授黃梅醬蛋糕、紙包蛋糕、牛油薄片等一系列傳統港式西餅，毫無保留。 工作室負責人Alice早在2020年中秋節，就憑著手工鳳梨酥打響自家品牌——「烘焙•愛麗斯」的名堂，默默耕耘至今，近期終於儲夠第一桶金、於堅尼地城開設首間烘焙工作室Alice Baking Studio，她說：「有啲嘢你自己識咗，唔去教識下一代，咁之後就冇人識㗎啦喎！」在Alice眼中，麵包的價值絕不止於「充饑」，而是可以在製作與品嘗過程中，為人帶來幸福感的美好事物。 文：Layne圖：Layne、受訪者提供 Alice 的烘焙工作室設於堅尼地城士美菲路斜波之上，未必有一般工作室就腳，但對於烘焙愛好者來說，只要能學懂美味麵包的製作方法，遠小小又算得上什麼。 自言是「全職烘焙學生」 中秋曾賣5,000盒鳳梨酥 Alice 16歲到台灣升學，專修中國文學。接觸烘焙的契機是在5、6年前返港後，路經尖沙咀的一個念頭：「其實我以前只是為食，直至5、6年前行過尖沙咀商場見到某間日本烘焙教室，望入櫃窗內見到學員們在製作麵包、蛋糕，覺得幾有意思，便膽粗粗報名參加。當時是製作類似芝士火腿包之類的簡單麵包，怎知道自此對烘焙的興趣一發不可收拾。」及後她斷斷續續參與過不同的麵包工作坊與興趣班，逐漸覺得香港的烘焙課程已經難以滿足自己，於是她毅然決定在2017年年底遠赴日本深造、修讀藍帶國際學院的烘焙文憑：「整個課程需要讀3個月，學費大概要11、12萬，加上食宿等生活費，至少花了接近20萬。藍帶是個非常專業的廚房，整體氣氛十分緊湊，譬如6小時內要完成3款麵包，發酵、焗麵包等步驟要計得好精準，而藍帶的 Chef 不單止重視成品，就連衛生要求亦十分嚴格，連焗盤底抹漏一滴水都會被視為很大的錯失。」 雖然 Alice 心中的烘焙食譜已無數咁多，但她卻依然堅持到不同學院、烘焙學校進修，有精益求精的匠人精神。 2017年年底，Alice到藍帶國際學院的日本分校修得烘焙文憑，這也算是她正式踏入烘焙界的起點。 藍帶只是 Alice 進修路上的其中一塊里程碑， ...

不論是否有涉足密碼貨幣，近來大概也有聽過 FTX 申請破產保護的消息。有些人從而否定「去中心化」的密碼貨幣，但其實 FTX 所代表的正是「中心化」的生態，一隻幣無論多麼「去中心化」，只要放在中心化的交易所，就是中心化的生態。黃金本身也算是「去中心化」的資產，但如果投資者在「倫敦金」蝕大錢，大概不會從而否認黃金本身的價值吧。 曾幾何時我也很喜歡 FTX 這間交易所，界面好用，手續費低，卻沒想到會幾天之間崩潰。我在 11 月 7 日我寫了一篇文章（Patreon、Facebook ），文中簡短地提及： 「今天有則新聞值得關注，有大額資金由 FTX 流出。到底這對 FTX 的運作有何影響，暫屬未知之數。但對使用 FTX 的用戶來說，最理所當然的處理辦法，則是顯然易見，就是把資金放在最安全的地方，即冷錢包。」 ...

人氣本地咖啡店Beans以日系裝修及多元化西餐吸引不少忠實粉絲，過去幾年分店越開越多，更發展出冰室和茶飲店等副線。早前荃灣本店結業時令一班街坊大叫不捨，不過今個月Beans Cafe捲土重來，適逢開業十週年選擇在葵芳新都會商場開設第十間分店，大家以後除了去葵廣掃街，又多個新選擇了。 Beans新店採用日式設計。 新店除了延續木系風格的裝修，更加添了日本竹林的元素，點著香薰蠟燭，悠閒舒服得有種「返咗鄉下」的感覺。此店同時亦是Beans首間位於商場中庭位置、開放式的分店，樓底高兩層，即使室內也不侷促，光線啱晒打卡。而食物方面亦絕不輸蝕，繼續有飽足感滿分的「豪華英式全日早餐」、酥皮＋蟹肉一啖滿足的「蟹肉牛油果他他」、擺盤精緻的「烤三文魚扒」、造型搶眼的「柚子慕絲配檸檬柚子蛋糕」……加上各款咖啡及特飲，以後去商場搵食都可以好Chill～ 豪華英式全日早餐 蟹肉牛油果他他 烤三文魚扒 柚子慕絲配檸檬柚子蛋糕 【Beans Cafe 荳子 葵芳分店】 地址：葵芳新都會廣場1樓135號舖營業時間：11am - 9pmFB：BEANS Coffee. Dessert. Light mealIG：@beans_cafe_hk

舊時人們多以「年關」表示農曆年底償清帳款時的困境，但隨社會進步，這「關隘」似乎愈趨提早……紮根灣仔15年、在2017年從交加街搬到軒尼詩道新舖的平民漢堡店Burger Home 近日宣佈因租約期滿及大環境影響，將於下年年頭（2023年1月1日）結業，為了答謝一眾街坊多年來的支持，會將營業時間擴至一星期七日，老闆Jackie說是要「珍惜每一次相聚」。 文：Layne圖：相關店舖Facebook Page 煙肉菠蘿牛肉漢堡 $61 煙肉芝士牛肉漢堡 $61 芝士澳洲羊肉漢堡 $72 芝士素素牛肉漢堡 $63 黑醋豬豚腩肉漢堡 $103 Burger Home主打各款價錢實惠的漢堡，如招牌煙肉芝士牛肉漢堡、芝士澳洲羊肉漢堡，以及近年新推出的芝士素素牛肉漢堡與黑醋豬豚腩肉漢堡等。客人們說捧場除了因為喜愛小店的漢堡味道之外，還是被箇中人情味吸引，甚至有網民分享Burger Home陪伴著自己成長，見證了她由拍拖、結婚，到兒子下個月滿10歲，一點一滴都充滿紀念價值。Jackie說見到大家的不捨留言亦深受感動，鼓勵大家趁有時間多啲幫襯：「影多啲相、打下卡，當係一種留念。」雖然「結業先嚟打卡」這種行為經常惹起爭議，但對真正與小店稔熟的街坊來說，也許是最能慰藉心靈的做法。大家不妨在最後時限前，多多幫襯這間良心漢堡，人在相在人情在。 Burger Home起初只是一間藏身於灣仔橫街、主要賣撈麵小食的小店，後來由於漢堡大受街坊歡迎，便轉而售賣各款漢堡，在2017年遷至軒尼詩道現址。 ...