文：yuki
圖：小店提供

送走聖誕，眨下眼就到農曆新年，怎樣才算是新年新開始？不如就由消費開始，買賀年糕點不一定只去大集團，不妨試下幫襯一班用心製作的小店出品。今年各小店繼續推出不同風格的賀年糕點迎合香港人口味，既有創新款式，亦有傳統手工之作，以下是編輯部精心挑選的8間小店出品，糕點各有特色，多買幾個也無妨，送禮不失禮，或者全部留給自己同家人分享也一樣滿足！

① 本地老薑｜全新宇治金時QQ糕 （早鳥優惠已完結）

無論傳統還是新式甜品都很喜歡用紅豆，說到時下紅豆的絕配，非抹茶莫屬，抹茶紅豆的足跡遍佈甜品界。本地老薑師傅今年更將其帶到賀年糕點，推出全新力作「寶島抹茶麻糬紅豆糕」。以嚴選台灣抹茶和烏龍茶粉的茶香中和甜度，搭配傳統椰汁紅豆糕，做出經典「宇治金時」的淡紅&翠綠雙色配搭。而且紅豆糕中有大熱的麻糬增加QQ口感，傳統糕點結合潮流食材和做法，令大人細佬都啱食！

本地老薑亦提供另外兩款賀年糕點：「櫻花蝦蘿蔔糕」和「經典臘味芋頭糕」。蘿蔔糕用上大量刨絲切條的白蘿蔔，並反傳統用櫻花蝦乾取代蝦乾，其獨特的鹹香結合白蘿蔔的清甜，帶出另一番風味。芋頭糕則是先由師傅炸香切成方形細粒的新鮮芋頭，再拌入預先爆香的切粒臘味，經油炸的芋頭粒口感粉嫩軟糯而味道帶甘香，加上炒香的臘味帶來的油腴芳香，撲面而來的香味令人食指大動。

【本地老薑】

Instagram：@oldginger.hk
Facebook：本地老薑
訂購方法：IG dm，whatsapp 61673678或到好生活網店訂購

② 到家元朗｜古老秘笈結晶（早鳥優惠直至1月15日完結）

農曆新年要吃年糕的習俗據說從三千年前的周朝開始，當時並沒有機械輔助，所有工序都是全人手製作。一向講究真材實料的到家元朗，也遵從古法製作了一款椰汁年糕，年糕雖以椰子汁為主要原料，但師傅全程徒手把糯米粉和糖水搓成起筋光滑的麵糰，然後分幾次加入糖水攪拌成粉漿，這種做法使年糕的口感清香軟滑，比機械搓的更煙韌Q彈。

到家元朗還為大家提供了「天然糖桂花馬蹄糕」和「五香原粒芋頭糕」。天然糖桂花馬蹄糕使用天然糖用Natvia 全天然有機甜菊糖搭配桂花和上等馬蹄製作而成，每一口都能感受到桂花的清香，而口感爽口又彈牙，給人一種迷人的感覺。五香原粒芋頭糕的芋頭人手切成粗粒製作，其尺寸、厚度和形狀都經過師傅多年的研究，從切材料至開粉漿每一個步驟都是由人工手製及監督它的味道香濃。

「瑤柱臘味有機本地蘿蔔糕 」亦是今年賀年糕點之一。

Instagram：@johomecook
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訂購方法：於官網自行訂購或到到好生活網店訂購 （好生活截單日為1月15日）

③ 留家廚房 ｜慢工出細貨馬蹄糕 （早鳥優惠已完結）

說到最健康的熱門賀年糕點，非馬蹄糕莫屬，清熱不油膩，而它也是眾多糕點中最易做的選擇，不過易學難精，市面上也大多粗製濫造之品。留家廚房不隨波逐流，更錦上添花為市民提供一款用料珍貴、花費心機的「桂花馬蹄糕」。精選產自寧波象山手摘新鮮不落地金桂花，稀罕講究，令馬蹄糕添上原汁原味的自然桂花清香。師傅以篩、挑、洗、榨、拌、釀六道工序手工製作，糖桂花則是用糖層層壓制，一層桂花一層糖，然後在缸里慢慢醃制而成。新鮮爽口馬蹄均以人手拍入饌，爽脆清甜，配上淡淡的桂花香和晶瑩剔透的糕體，雅致怡人。

留家廚房的賀年糕點一直使用優質食材製作受食客和各方饞友歡迎，「有機棕櫚糖年糕」和「紅棗椰汁糕」都是今年的款式之一。採用來自柬埔寨的饗有機棕櫚糖，略帶焦糖椰香亦帶有花蜜的香甜，軟糯留香不黏牙。棕櫚糖不經漂白，比一般年糕色澤偏深，唯升糖指數低，細味之餘，輕怡無憂。紅棗椰汁糕的靈感取自清朝宮廷御用的紅棗糕，選用有機灰棗，以冰糖燉製，力壓成棗蓉，工序細緻，兩層紅棗糕夾著香濃椰汁糕，棗甜椰香，口感軟滑煙韌。

留家廚房亦有提供「八鄉蘿蔔糕」，精選本地天然種植蘿蔔，味道清甜，配以本地臘肉臘腸甘香豐腴，均勻融合。

官網：按此
訂購方法：於官網自行訂購或到到好生活網店訂購

④ 三點水 ｜足料三重薑香年糕 （早鳥優惠已完結）

今個龍年如果想好似龍咁威，凡事都要夠薑！點樣先叫夠薑？三點水的「純素『本地薑』鮮薑汁年糕」就一定夠曬「薑」。三點水團隊選用本地農青小隊「復耕者聯盟」的有機薑及台灣新鮮有機薑，合共350斤新鮮薑磨成薑汁，三款薑賦予前中後三種薑勁。再配上菲律賓有機黑糖襯托，這種黑糖富香濃甘蔗清甜，更帶一種特別的礦物味。團隊沿古法先把兩者熬煮成郁厚薑糖漿再撞進糯米麵團，拼撞成煙韌不黏牙的本地有機鮮薑汁年糕。薑汁年糕一份600克，當中三分一為重量為鮮磨薑汁，絲絲有機薑芳香，辣而不嗆口。

三點水亦提供其他賀年糕點，包括使用本地蘿蔔製成的「足料臘味本地蘿蔔糕」和補血養顏的「純素棗皇椰汁千層糕」。蘿蔔糕要惹味一定要有臘味的鹹香和蘿蔔的清甜，三點水團隊採用「復耕者聯盟」的遲水蘿蔔，裁成粗條細絲，再配上本地臘味讓蘿蔔糕拼發出多重滋味。而千層糕特選優質的烘香南棗和香甜紅棗，南棗補而不燥；紅棗養血安神。師傅將兩棗煉成細滑無渣的棗蓉，再把棗蓉調成漿，配上泰國無添加椰汁，再逐層蒸熟雙色粉漿，拼成梅花間竹的養生甜點​。

三點水尚有其他款式糕點，包括：純素黑松露香菇本地蘿蔔糕、足料臘味芋絲餅、純素香菇芋絲餅。

【三點水料理】

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訂購方法：於官網自行預訂

⑤ 叄拾士多｜法式優雅年糕 （早鳥優惠至1月29日完結）

賀年糕點中最多花款的大概就是年糕，傳統的古法年糕，經典易做的椰汁年糕，具辣味的薑汁年糕⋯⋯ 至於土炮小店叄拾士多連續多年的熱賣品「伯爵茶年糕」也是新派做法，而且沒有偷工減料使用茶包，而是採用法國伯爵茶茶葉泡成濃茶，代替年糕要用的水，令年糕在烹煮過程中更充分地吸收伯爵茶的芳香，再以黃金比例加入蔗糖，味醇且甜而不膩。開盒之際，芳香茶味由糕面散發出，放進口後嚐到清甜、淡雅的茶香，感覺相當優雅。明明只是在吃年糕，卻彷彿枱面上多了一杯法國伯爵茶，在喜慶的日子增添一絲高雅氣息。

除了伯爵茶年糕，叄拾士多亦一如以往提供「瑤柱蘿蔔糕」和「臘味芋頭糕」。蘿蔔糕採用本地蘿蔔，純手工切成8毫米粗條，確保在蒸煮後仍清甜爽口，搭配本地家豬醃製成的生曬臘味，將鹹香和清甜融合。而叄拾士多更聽取顧客的意見從糕點中去除冬菇粒，以便年長顧客享用，並加入更多瑤柱及蝦米確保糕點的風味。芋頭糕則選用當季極鮮芋頭，以人手切成正方形小粒，加入本地臘腸、瑤柱和蝦米，煎炒後香氣與芋頭的香甜融合，再加入老師傅調好的五香粉，創出一種層次豐富的味道。

【叄拾士多】

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⑥ 延記點心｜即叫即蒸新鮮蘿蔔糕（早鳥優惠直至1月20日完結）

延記點心一直以真材實料炮製隨時在家蒸熱即食的點心，新年糕點當然也不能懈怠，延記的「瑤柱臘味蘿蔔糕」重視傳統製作流程，注重原料選用。師傅選用新鮮蘿蔔、比較少肥膩的臘腸，令味道集中在蘿蔔的香甜，臘腸的香氣則留在齒頰間，令整體不會過份油膩。而延記也希望做到酒樓點心的賣點新鮮滾熱辣，收到訂單後深夜才開始製作蘿蔔糕，待到早上糕點放涼後立即送出，以確保蘿蔔糕的新鮮度，顧客收到的都是師傅十幾小時前挨更抵夜精心炮製的點心。

為了應節，延記也推出了常駐點心的賀年版的「椰香紅棗糕」，而其「椰汁黃金糕」金燦燦的顏色已經夠曬好意頭。延記黃金糕非常有名，編輯部在前年也曾大力推薦，一口咬下一絲絲的糕身質地煙韌軟糯，隨著時間推移，味道變得層次分明，既有椰子的清香，又有蜜糖的甘甜，最後留下淡淡的奶香和小麥的香氣。而紅棗糕以紅棗、水、庶糖，馬啼粉為主原料製成，味道清甜又能散發淡淡紅棗的芳香，同時帶點年糕的煙韌，不會黏牙，口感非常過癮。

其他有售糕點還有芋頭糕、薑汁糕和峰巢糕。

【延記點心】

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⑦ 老馮茶居 ｜入口即融芋頭糕（沒有早鳥優惠）

老馮茶居作為專賣懷舊點心的餐廳，賀年糕點當然講究，「經典臘味芋頭糕」能做到入口即化全靠大廚的經驗。芋頭糕選用上等芋頭製作，芋頭去皮洗凈與臘腸一同切成細粒，並將大米磨成粘米粉，將混合好的米糊倒入蒸盆中再放在蒸架上，蓋上鍋蓋，隔水大火蒸40分鐘 。師傅掌握煮芋頭糕的火候，不會以太大火和長時間蒸煮，並在蓋上鍋蓋後的首10分鐘後，篩去蒸盆上多餘水分，令到芋頭糕蒸出來非常綿密，不會過稀。蒸熟後趁熱吃芋頭糕，會發現入口略一咀嚼，芋泥就會慢慢融化，釋放出醇厚的濃香，而臘腸的香氣也隨即飄出。

儘管不是農曆新年期間，老馮蘿蔔糕在平日都是深受街坊歡迎，而為了令街坊可以將美食帶回家品嚐，每年新春都會有蘿蔔糕和年糕提供。師傅親自將蘿蔔切成細條形，再配搭上等臘味和瑤柱、蝦米，令到蘿蔔糕含多重滋味。而且蘿蔔糕蒸煎也可，蒸煮過後糕體柔軟，蘿蔔甜味明顯；香煎後的蘿蔔糕則是外脆內軟，香氣十足。而另一賀年糕點古法年糕，選用製年糕必備的增城蔗糖，並取其顏色和甜味，其清香不太甜，落多一點亦可，用來煮成一底後，年糕散發出濃烈的蔗糖香。

【老馮茶居】

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⑧ 無名氏｜一條龍香港製造蘿蔔糕（沒有早鳥優惠）

現今世代，不論香港還是世界各地都很難找到商品標籤上沒有寫上「MIC」的產品，即使成品是自家製，其原料也逃不過「世界工廠」的魔掌，於是無名氏為大家提供了一款徹頭徹尾的本地製造蘿蔔糕，由所有食材，師傅到糕盒都是香港製造。無名士邀請了做糕經驗超過40年，曾主理多間老字號點心部的萍姐合作，並選用香港遲水蘿蔔、本地老字號尚珍臘味、本地瑤柱製糕，其中粉和蘿蔔的比例一定要掌握好，不然蘿蔔糕會散開或者過粉，味道口感參差。為了方便將糕點放份雪櫃，無名士今年特地轉用圓盒，而該盒也是香港製造，真正做到百份百香港制造，而且不含防腐劑和味精的蘿蔔糕。

無名士更提供了「泮糖馬蹄糕」和「豐味軟糯芋頭糕」。馬蹄均是人手切碎，糕身呈金黃色，質地透明光滑，非常吸引，入口後可以感受到糕體爽滑清甜且軟韌有咬感，切開一大片（約6吋長），筷子夾起都不會斷開，呈現正宗的廣東風味。而芋頭糕的芋頭水份較少，師傅會切粒炸脆，煮出來的芋頭才會鬆化粉嫩。往後再搭配蝦米、臘腸、臘肉、瑤柱，令芋香和臘味的油香渾然天成。

其他有售糕點還有薑汁年糕和代售的花茶、抹茶年糕。

【無名士】

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訂購方法：於https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSds6kVmFF1E1jcFEOtaPUM2-4KWA3drskaH68iItJw0Nt6_3Q/viewform訂購（1月17日截止）

小店每年都推出不同的誠意之作，今年也不例外，當然要買番幾個糕坐鎮，屆時有客人到訪都有靚嘢招呼，或者送糕拜年都夠曬意思。