醬汁多變|魷魚釀飯
上網看到有原隻且已去內藏的急凍魷魚做特價,便決定做個魷魚釀飯。魷魚釀飯多數會配以照燒汁,問廚房佬西式做法,醬汁多了很多選擇,可以配番茄汁、墨魚汁、香草汁等。其 ...
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上網看到有原隻且已去內藏的急凍魷魚做特價,便決定做個魷魚釀飯。魷魚釀飯多數會配以照燒汁,問廚房佬西式做法,醬汁多了很多選擇,可以配番茄汁、墨魚汁、香草汁等。其 ...
來為大家推薦一個我在家中常備的零食──法式焦糖果仁,除了直接食用,做沙律或水果乳酪可撒一些進去,食雪糕或製作甜點時亦不妨加一點,卜卜脆又鬆化,焦糖煮得夠焦便不會 ...
又到中秋,不少應節食品早已相繼出場,應該有不少人未到中秋正日已吃了不知幾個月餅了。除了月餅和湯圓,現在也正值秋收之時,水果當造,所以也有不少應節水果登場,如楊 ...
看著一朵朵甜美的白雲飄浮眼前,吃下是軟綿香甜的柚子滋味,絕對是一種讓人心情立即變好的魔法。 這個魔法叫法式棉花糖,入口即化,香甜彈牙,市售的常常會有添加劑和 ...
說到西式海鮮飯,想必大部份人即時會想起西班牙海鮮飯(Paella),但其實歐洲還有不少沿海國家,像意大利、法國、希臘等都有其特色的海鮮飯,而這次要介紹的,便是葡萄牙 ...
說起泡芙,除了填滿各式各樣吉士達醬或香緹忌廉的常見吃法,輕盈版可以來做珍珠糖泡芙,做法跟泡芙無異,分別是只會做到一小口一個, 且不填餡,撒上珍珠糖就可烘烤。金黃 ...
某日看到電視出現周打蜆湯的畫面,想起也很久沒吃了,便又提議來做這次的食譜,又一次自肥成功,呵! 周打蜆湯的英文是Clam chowder,Chowder其實是一種雜燴菜式,所以 ...
今次來做最基本的水果雪葩,與一般雪糕最不同的是它並不含脂肪,因此吃下特別清爽不膩(如水果本身含脂肪如椰奶,口感出來會更圓潤,也算是例外)。這個手作方式只需一盤 ...