4種食材｜黑芝麻嫩蒸布甸
春天不時下起雨來，濕氣重，是時候來個養胃甜點。這款黑芝麻嫩蒸布甸，只需芝麻醬、豆漿、雞蛋和蜂蜜4種食材，完全不用魚膠粉、寒天粉等凝固劑，做法更簡單直接，且食材在 ...
復活節應節！｜輕巧濕潤甘筍蛋糕
復活節到來，又到了最適合用甘筍來做蛋糕的日子。以甘筍來做甜點的起源，可追溯至中世紀歐洲，當時，糖是昂貴的奢侈品，人們自然找尋天然甜味來代替，而甘筍含糖量高，同 ...
6分鐘煎成｜低碳豆腐法式西多
要數簡單的雞蛋甜點，必定有法式西多士的份。一般的法式西多，以浸泡方式，讓法包吸飽蛋液，吃的是煎香後其外脆內軟的綿密感，及焦糖跟牛油交織的香氣。今次來做日本人演 ...
新春馬的年｜焙茶瑪德蓮
今年是馬的年，當然要吃瑪德蓮，先容許我食個字，畢竟這是12年才一次的機會。法式常溫甜點瑪德蓮，除了名字與馬年契合，貝殼型模具烤出來的小蛋糕，形狀跟長長的馬面也剛 ...
情人節特備｜無火槍版 印度香料茶焦糖燉蛋
情人節快到，就來弄一個在家煮情人節大餐時能大派用場的法式經典甜點——法式焦糖燉蛋。這款甜點一向以蛋、糖、忌廉為基礎，今次來點變化，燉蛋由原味轉為印度香料茶口味， ...
為跑手打打氣｜2款簡易能量球
渣打馬拉松在即，跑手們正進入最後衝刺的備戰階段，想為跑手朋友們打打氣，自製能量球是個不錯的選擇。能量球，主要由天然食材如堅果、椰棗、燕麥、香蕉、乾果等組成，富 ...
甘甜濕潤烤蕃薯｜配炙燒焦糖吉士
這個甜點集合烤蕃薯、焦糖脆面和香甜吉士醬的三層滋味，在家中也能做到。要製作烤蕃薯，建議以160度低溫烘烤，烤1至1.5小時，蕃薯隨著長時間烤焗，會使其澱粉轉換成糖份， ...
平底鑊即興煎｜超簡單茶香熱蛋糕
日式熱蛋糕（hotcake）是不少日本復古風喫茶店也會吃得到的昭和風經典甜點，班戟控一定不能錯過。日式熱蛋糕成吋厚是基本操作，有平底鑊就能即興製作，食感比起一般熱 ...