鹽昆布妙用｜鹹甜法式酥餅
碌一碌香港thread的煮飯帖，不時出現被喻為「白飯小偷」的日本鹽昆布作食材，除了直接用來撈飯之外，煮蒸蛋、拌沙律、做一品鍋時也可加一點提鮮，這種日本鹽昆布是由切絲 ...
法國家常甜品｜法布魯頓蛋糕
外表簡樸，食材原始且充滿蛋香的傳統甜點，是我一向非常感興趣的料理，今次帶大家到法國西邊海岸布列塔尼（Brittany），一起動手做歷史悠久的法布魯頓蛋糕（ Far Breton） ...
放晴採收｜無花果葉糖漿
家中種了一棵無花果樹，正盛放著滿滿的葉片，友人提議說，可以學澳門修士用無花果葉來做無花果蜜吧。 話說澳門人的無花果蜜，源自澳葡殖民時代西方傳教士的配方，以無 ...
原個水蜜桃｜薄荷蜂蜜桃雪葩
上次介紹過大家用希臘乳酪來製作水果雪糕，不吃奶製品的朋友吃不到，這次乾脆將一整顆日本水蜜桃完完整整地變成雪葩，不加一滴水，以蜂蜜的花香、薄荷的清爽和櫻桃酒淡淡 ...
夢幻粉紅｜百里香日本桃果醬
每年6月到10月，正是日本水蜜桃的盛產季。今年日本水蜜桃更是豐收年，果實大，價格也較往年親民，逛日本超市時，遇見一百蚊就有兩顆的話，實在很難忍手。水蜜桃直接吃以外 ...
消暑良品｜桃駁梨乳酪雪糕
炎夏已到，做希臘乳酪雪糕的時機又來到。今次我想特別點名與水蜜桃同期盛產、但往往比人低估的黃肉桃駁梨。 桃駁梨其實是水蜜桃的「親戚」，同屬桃類，果皮沒有絨毛， ...
秒回泰國｜泰式奶茶焦糖燉蛋
如果你跟我一樣，每次吃泰菜，一定來一杯橘紅色的香甜泰式奶茶的話，這款泰式奶茶焦糖燉蛋，你一定要試試。泰式茶葉一般由紅茶向香草、八角等香料和一點食用色素混合而成 ...
父親節全素特飲｜燕麥奶焙茶凍
焙茶，有著深沉茶韻與醇厚的烘焙香氣，配搭燕麥奶自帶的天然麥芽糖甜味，喝下清爽不甜膩，是咖啡店常見的組合。今次花點心思，特製成父親節特飲，用寒天粉將焙茶變成茶凍 ...