自製法式經典|火焰橙香薄餅
法式薄餅(crêpe),又稱可麗餅,是源自法國西北部布列塔尼區的平民美食,以蛋、麵粉、牛油和牛奶攪拌而成,蛋奶香氣充足,柔韌可口,煎成薄薄一片後,可搭配不同食材,鹹 ...
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法式薄餅(crêpe),又稱可麗餅,是源自法國西北部布列塔尼區的平民美食,以蛋、麵粉、牛油和牛奶攪拌而成,蛋奶香氣充足,柔韌可口,煎成薄薄一片後,可搭配不同食材,鹹 ...
今次的伯爵茶奶凍,以意式Panna Cotta的做法來完成。Panna Cotta作為意大利的經典甜點,意指煮過的忌廉,通常以鮮忌廉、牛奶、砂糖及魚膠片等基本食材煮製而成,拌勻後冷 ...
每年都有一種水果,老是常出現,每次也是一磅或兩磅地買,怕懆熱又吃不得太多,卻又不能久放,說的就紅噹噹一粒粒圓圓的荔枝,飽滿多汁,香甜帶酸,想要留住荔枝最佳狀態 ...
想要做杏仁豆腐,首先要訣是買對食材。杏仁豆腐裡的主要食材是中式杏仁、水、牛奶。 中式杏仁即中藥店或湯料貨買得到的南杏和北杏,如果買錯了西式杏仁(Almond),會 ...
來做經典的香蕉蛋糕吧!香蕉放久了,出現梅花斑點,外表雖醜怪,營養度卻更高,入口更香甜。而今次的素食版香蕉蛋糕,不加蛋也不加牛油,改用椰子油和豆漿,一樣做到鬆軟 ...
每次飲茶都會點馬拉糕,質感蓬鬆,香氣獨特。 傳統做法的馬拉糕,要加老麵製作,又要等發酵、醒麵才拿去蒸,功夫多,時間長,長則3日才成事,未必人人合用。如果要在家 ...
不知何時起,大家習慣買車厘子要一整箱地買才伐算,直接吃以外,這個小甜點就是利用車厘子做出變化。加入氣泡水和車厘子利口酒,全程加熱混合,即可化身清爽的果凍杯。利 ...
冧酒提子絕對是甜品界的神奇配料,總是成為甜品裡經常出現的經典口味,冧酒提子雪糕、冧酒提子scone、冧酒提子夾心餅、冧酒提子磅蛋糕等等,它的身影從不缺席。動手做起來 ...