古早味台式冷凍芋
臨近中秋，街市開始買到芋頭，到入冬後更是靚芋當造期，趁天氣尚未轉冷，芋頭控就不等了，先拿來做台灣南部名物的「冷凍芋」吧。 「冷凍芋」是高雄、台南等地經典的古 ...
新手煎扒秘技｜香煎豬扒配焦糖蜜桃汁
6月至9月正值水蜜桃的季節，身在日本的廚房佬，吃了不少平、靚、正又香又甜又大的水蜜桃，並提議做香煎豬扒配白酒煮水蜜桃汁，好提議，但Designer就是想送一拳給「身在日 ...
薑迷三部曲｜薑啤薑糖薑糖漿
要將一塊薑用得淋漓盡致，答案是一條龍製作薑啤、薑糖和薑糖漿。 薑啤，即極少量酒精的薑味汽水（只有1-2%左右酒精），儘管街上都可買到，但怎樣也比不上自製的新鮮滋 ...
酸甜爽辣脆｜泰式青木瓜蝦沙律
立秋已過，處暑將近，「處」有止息和躲藏的意思，即暑氣將止，但又隱藏起來隨時出現。換成現代的天氣來說，即這段時間還是會繼續熱，但偶爾也會有秋涼的感覺。這幾天的天 ...
即興High Tea｜無花果乾英式鬆餅
英式鬆餅（scone），外脆內軟，質感介乎麵包與蛋糕之間，high tea三層架上時常見到，也是英女皇最愛的點心，心血來潮想吃，花一個上午動手做，就可即烤即吃。 英式鬆餅 ...
時令之選｜蝦膠豬肉釀節瓜
夏天，瓜類當造，冬瓜、苦瓜、青瓜、絲瓜、西瓜等，當然還有節瓜。節瓜其實是冬瓜的變種，外皮青綠，表面有細密的茸毛，因此又叫毛瓜或小冬瓜。 節瓜和冬瓜同樣具有生 ...
素食都得｜藍莓脆脆金寶
今日跟大家分享簡單快手的英式家常甜點——藍莓脆脆金寶，非常適合home party時，熱辣辣出爐，大夥兒分來吃。底層是烤得爆汁濃郁的藍莓，面層是鋪滿金黃香脆的金寶，一啖有 ...
低卡營養高｜涼拌蛋花大菜糕
大菜糕相信是不少人的童年回憶，但Designer和廚房佬的回憶是另一種糕點，廚房媽會在印尼商店買一包包的燕菜粉做成不同顏色的燕菜糕，對小朋友來說很是吸引。 香港的「 ...