「多謝各位多年支持」成了觸動大眾神經的流量密碼,或許因為香港人這些年習慣了說再見,但「再見」也不一定是「永別」,就如RubberBand〈Ciao〉的歌詞一樣:「說了再見,就會再見!」不定期提供現場音樂表演的西餐廳Lost Stars Livehouse,在4月尾告別大角咀後,相隔數月於尖沙咀捲土重來,為香港沉悶的晚上帶來不同主題的原音演出,以歌聲療癒城市人。 Lost Stars Livehouse的故事,就像電影《一切從音樂開始》(Begin Again)主題曲〈Lost Stars〉的歌詞一樣,講一個不要放棄的浪漫追夢歷程。Live house文化在外國大城市很常見,但在香港卻因為申請牌照困難而窒礙,Lost Stars Livehouse自2018年起在大角咀正式營業,由幾位對音樂抱有夢想和熱誠的音樂愛好者自資,他們放棄可擺放更多餐枱的空間,加設一個小舞台,又配置高級音響器材和隔音設備,讓歌手、樂隊或樂手在觀眾前現場演繹的音樂,六年來舉辦過千場表演,成了九龍區不少音樂和文化人「夜繽紛」的聚腳點。 Lost Stars搬到尖沙咀全新位置已大約三個月,舊店不少常常登台演出的單位都有來到新場地,跟舊雨新知以音樂重聚。每逢周五、六、日晚上,這裡均有一至兩場現場音樂演出,餐廳刻意安排食客要都演出前入座和點餐,希望不會打擾每節約30分鐘的演出;而周五、六晚上10:30pm後則由不同DJ進場選播音樂,在音樂vibe之下淺嚐調酒邊傾偈。近月開始更有舉辦售票的音樂專場,登場歌手包括Manson張進翹、Ketchup和即將現身的藍奕邦、黃研,雖然場地只可容納約80人,不過這類像台灣女巫店的小型live house在香港實在不多,門票比Coldplay更難搶,就知道本地的知音人絕不少。 Jason Kui、小肥 張進翹Manson & Band 6號@RubberBand、小肥 ...
參加《全民造星III》而出道成為唱作歌手的張進翹(Manson),過去四年經歷不同高低起伏,亦曾有過不少自我質疑的內耗,面對深重的無力感,今年Manson決意作出改變,成立了自己的工作室,十月更在英國舉行個人首次海外音樂會,以《The Universe Conspires》作為主題,融入巴西作家Paulo Coelho名著《牧羊少年奇幻之旅》的概念,將這本在迷惘階段給予過自己力量的書籍,透過音樂傳達箇中信念,送給散落各方的香港人。 文:過路人圖:過路人、被訪者提供訪問場地:Mercury Recalls by Lost Stars 香港英國,兩邊歌單環環相扣 月前曾到英國快閃busking的Manson,除了從當地拍攝了新歌《浪》的MV,該趟旅程亦是為了視察場地,籌備他的個人首次海外音樂會。此刻已再次身在英倫的Manson,十月先於倫敦St. John’s Waterloo舉行《The Universe Conspires》音樂會,月尾將參與在Newbury Racecourse舉行的《Hong Kong Garden》音樂分享會,兩場表演歌單,Manson表示都與上月尾在Lost Stars Livehouse ...
年華老去若有所失,繼而以「非常手段」重拾青春,最後多是如使用多啦A夢的法寶一樣「瀨嘢」收場……如此題材過往不少影視文學作品亦有觸及,所以有人或覺得同樣題材的《完美物質》(The Substance)能贏得今屆康城影展最佳劇本獎項是否實至名歸。但看畢編導歌拉莉花潔(Coralie Fargeat)那種極致、天馬行空的表達手法,對白簡約,而注重以影像說故事,反而有別開生面之感,但當然也要接受得到導演的一套重口味!另外,由已過花甲之年、《人鬼情未了》(Ghost)女星狄美摩亞(Demi Moore)擔網,也帶點自嘲況味,難得她亦豁出去,要全裸全血腥核突,她亦悉力以赴,成就她人生另一齣代表作! 文:Harrison圖:《完美物質》官方提供、網上圖片 注意:以下內容含部分劇透 不再受注目意難平 《完》講述曾紅極一時及贏得奧斯卡獎項的女星伊莉莎白(狄美摩亞飾)踏入中年星途暗淡,而退到電視台擔任健美操小姐,最終亦被迫退休,一次交通意外,讓她得悉有一神秘回春療程,最終她決定接受,另一個青青的自己──素兒(瑪嘉烈戈利(Margaret Qualley)飾)就此誕生,但兩個「我」要每星期作輪換方能健康活存,這樣的交替,也漸漸觸發兩個「我」各自的劣根性,在年老色衰與花容青春之間,最後看到的卻是醜惡……雖說狄美摩亞向來不是演技派,但演繹這個過氣女星卻又恰到好處,不得不讚編導歌拉莉花潔在角色的設定。年華消逝美貌不再,本是自然不過的事情,但如果年輕時擁有的一切,也因此隨之消失,你也承受得來嗎?戲中過氣女星伊莉莎白沒有色相作賣點,就被電視台遺棄、被觀眾遺忘,即使有豪宅居住,退休生活不成問題,但偌大的空間下獨自一人,更突顯她的孤獨寂寞(很明顯她在愛情上也沒有著落),最後她接受回春療程也來得合情合理。看到狄美摩亞在戲中連其牙膏廣告也被換走,在醫院得到醫生的生日祝福,卻只感年紀不輕及失去所有而痛哭,由形象向來巴辣的狄美摩亞來演這一場,筆者也產生憐憫之心! 狄美摩亞過往都必要以靚示人,今次在《完》則決定「犧牲色相」,以極殘甚至往後極醜陋的模樣示人。 一個神秘回春療程,當中守則甚多,一旦不遵從,後果難以想像! 青春的「自己」素兒(瑪嘉烈戈利飾)終告誕生,似是一個靈魂可交替使用兩個軀體,但發展下去卻變成「自己打自己」! 男女雙方各打五十大板 導演歌拉莉花潔過往在一些訪問中曾表示自己是女權主義者,其實看過她前作《血色攞命花》(Revenge),都已見她要為女性平權及作大反擊(《血》中女主角被侵犯殺害,之後離奇生還進行大報復)。來到《完美物質》,也見戲中男人沒有一個是好東西:跟素兒一夜狂歡的電單車男,住在伊利莎白對面的麻甩佬,都是只重色相,一見美女就只求「得米」的猥瑣男;電視台高層Harvey(丹尼斯奎特(Dennis Quaid)飾)則只視女性為商品,其為求收視、奉迎股東的表情難頂至極,連食相都十分難看,再見他與眾股東(竟然全部都是男性)目不轉睛打量素兒上下,筆者有感只是看著一群衣冠禽獸而已!這正正也是導演要傳遞的訊息。 但話說回來,即使戲中的兩位女角亦「唔抵幫」!戲中狄美摩亞心魔作祟,當擁有青春的自己,已開始被虛榮蠶食,明知事情漸漸失控,還是抵受不住「青春的誘惑」,再受注目等而讓一切繼續;瑪嘉烈戈利演的素兒也恃靚行兇,為求享樂與星途,對母體也漸漸忽略……說到底,這兩個女角仍甘願屈服於社會對女性的歧視,受困於框架內以獲取大眾歡心,實在可悲! 而更有趣的,就是導演作為女性,在《完》中都有對女性的剝削:要兩位女主角全裸演出、再把她們弄得污糟核突。無形中也多了一重自嘲。如果換著是男性執導此片,肯定被口誅筆伐了! 電視台高層Harvey(丹尼斯奎特飾)一心要踢走伊莉莎白,說話極盡挖苦,就連他的食相也教人討厭。 素兒看到自己星途一片光明,到處都見自己的廣告宣傳,還會願意依時輪換軀體嗎? 一老一少旗鼓相當 ...
「風雨不會沒了期終於會等到夢寐」,有時候確實需要等待一下。中環兩位台灣媽媽經營的台菜店「吃什麼」,2024年6月結業,兩位媽媽各有打算踏上新方向,中環上班族及蒲精們胃腸頓失所依。峰迴路轉,9月尾,其中一位台灣媽媽Tracy夥拍新的股東,於原址捲土重來,開設新店「ART & TASTE」,保留廚房班底及之前Menu大部分菜式之餘,也增添了不少吸引的新菜式,並加入畫廊元素,掛上兩位知名畫家沈平老師及韋勁敏老師的畫,回應店名ART & TASTE。 文、圖:聽葡 老闆Tracy(右)和廚師Alex(左) 都是「吃什麼」的班底,在中環原址重新出發。 提供早餐下午茶 必試虱目魚湯飯 台灣媽媽Tracy以多年經驗,跟新Partner 經營新店Art & Taste,負責的項目、規劃也比以前多,而新Partner亦是資深的飲食界人士。由於廚房團隊多是舊班底,包括:大廚Alex 仍然駐守,所以味道都沒有走樣,要求依舊嚴謹,粉絲們可以放心,Menu有以往固有的熱門菜式,也有令人雙眼發亮的新元素。而新店就以往新增了早餐、下午茶時段,簡直是中環打工仔福音!特別欣賞加有肉鬆,用料豐富到不行的三明治,人氣的牛肉麵又加了不辣的番茄湯底選擇,超級驚喜新Menu有香港少有的虱目魚湯飯,不用多造作,鮮美魚肉是最純粹的Comfort Food!除了傳統台灣美食,還加入榴蓮千層蛋糕、提拉米蘇蛋糕、紐約起司蛋糕蛋糕及即磨咖啡,不少在大館看完藝術展的朋友,也會來這邊吃個蛋糕,好好充電! 滷肉飯便當 $68台灣便當風格的套餐,一樣有三個小菜佐餐,滷肉飯以肉絲製作,醬炒至膠質都被炒出來,充份滲入台灣古味,就連菜脯都是自己炒。飯粒沾上點晶瑩油份,香氣誘人。另一邊配上以特殊切法跟醃法製作,以保持雞胸肉滑。 虱目魚湯泡飯 $88 ...
自2017年起,銅鑼灣的Involtini Italian Cuisine連續5年獲得米芝蓮推介,無疑是老闆兼總廚Jack的驕人成績。但Jack沒有止步,2020年他在屯門開設了姊妹店JEP,憑著精緻手工意粉,開業初期訂位火速爆滿,顧客甚至要提早3個月預約才能入座。今年7月,他更為了實現兒時的拉麵夢而挑戰逆市開「花華和食屋」,即使擁有20多年的入廚經驗卻抱著「拉麵初哥」的謙卑心態,在試業期間不停詢問食客意見,經多次改良後上月正式開業,主打鮮味濃郁的蟹湯拉麵,還有多款日式刨冰及芭菲,加上店外的「小京都」庭園打卡位,感覺就如走了日本一趟。 文:陳粒圖:陳粒、店舖提供 「花華和食屋」位置就在姊妹店JEP隔壁。 全店共32個座位,樓底高,空間感十足。 戶外位置特別設置了一棵彷紅葉樹,加上不時有輕鐵經過,營造小京都風情,不少食客帶同寵物影相打卡。 為圓夢試當真 原來「花華」誕生前,Jack已心癢癢在隔壁的JEP店小試牛刀,曾兩度推出一日午市限定50碗松葉蟹乾貝白湯拉麵及蝦醬油濃湯拉麵。由湯頭至拉麵均是自家製,不少食客大讚鮮甜味美,甚至要求長期供應,而每一句好評或負評Jack都記在心頭,希望有機會煮得更好。剛巧當時隔壁的Cafe有意頂讓,Jack認為該店的格局很適合做拉麵,加上附近沒有同類型的食店,所以願意為夢想放手一搏,大概籌備了一個月便開店試業。Jack稱當初做午市快閃拉麵是不務正業,更想不到當時的「試吓先」變成現在的試當真。 「花華和食屋」主理人Jack,入廚經驗達20年,現時擁有3間食店,包括2016年銅鑼灣開業的Involtini Italian Cuisine及2020年屯門開業的JEP,當中Involtini Italian Cuisine2017年開始連續五年獲得米芝蓮推介。 拉麵靈感源自意大利菜 其實在百忙中仍能抽空自製拉麵及研發湯底,並在一個月內開業,全賴Jack豐富的意菜經驗。雖然製作意大利麵與拉麵使用的材料不同,但概念相近,Jack透露大概嘗試了10多次就誕生了自己的拉麵食譜,現交由本地麵廠生產。他笑指起初一日限定的份量還應付得到,假如現在還親自製作的話應該不用回家了。正式開業後,食店提供三款固定拉麵:淡醬油鴨湯拉麵、醬油蟹湯拉麵及元貝蟹白湯拉麵,每日午市及晚市各售50碗,間中亦會推出1-2款限定口味。 招牌菜「元貝蟹白湯拉麵」的湯底靈感來自JEP的人氣松葉蟹甲羅燒蟹膏意大利飯,同樣使用昆布蟹湯為基底,選用鮮味突出的花蟹、三點蟹,以及甜味較重的肉蟹熬煮。先拆蟹把蟹炒爛,再加入雞和雞殼一起炒,香味散出後加水及昆布熬煮。完成基本湯底後,另將乾瑤柱及北海道帶子用牛油炒,再加入湯底打磨至奶白色。原來有現在的版本也汲取一位食客的意見後改良而成,因為起初湯底只加入豬油增加香味,該位食客就建議加入蟹油應該會更加香。Jack聽取意見後隨即行動,將蟹膏取出再經油炸提練蟹油,多次改良後不少食客反映「又好食咗!」。 元貝蟹白湯拉麵 $108Jack建議先喝一口湯底,然後再混合表面經微微燒焦的蟹膏提升鮮味。兩片豬腩叉燒經慢煮,上碗前再用火槍微燒。湯底整體蟹味濃郁,質感creamy,麵質入口順滑。 元貝蟹白湯拉麵靈感來源就是松葉蟹甲羅燒蟹膏意大利飯。 ...
Kori Song 藝術家,專欄插畫師,繪本創作者。繪畫是我說出的一字一句,文字是情緒的出口,每一天都在學習生活,愛,放手。www.korisong.com IG: www.instagram.com/korisong (畫) www.instagram.com/rainintoloharbour2022 (字) FB: www.facebook.com/korisongillustration 拉動箭咀以閱讀⤴️ 拉動箭咀以閱讀⤴️ Sep 2024 中秋 昨天在市中心上一整天的繪畫課,有種電池耗盡的感覺,放學後從倫敦市中心坐地鐵回家,說起倫敦地鐵,那恐怕是尋遍腦海裡識得的字也找不出一個好字,熱騰騰、動盪的沙丁魚罐頭。我旁邊坐著一位東方面孔的男人,他從袋子裡掏出一本kindle打開來看,我偷瞄了一眼,他在讀金庸的《笑傲江湖》。 那一秒我還以為自己搭上了香港地鐵。 我想起有一天入夜和朋友們走過石硤尾的街,看到月亮剛剛從天空升起來,天空是深邃的藍色,美得不得了⋯⋯還有一次經過石硤尾很想吃粥,可是那是疫情期間不能堂食,於是在粥舖買了外賣找了個天台走上去坐在一邊開餐,就算沒有桌子吃得汗流浹背,但是可以和朋友們大聲說話感覺很自在⋯⋯此生此夜不長好,明月明年何處看。 人生中好多個夜晚,好多荒謬而美好的事都可一不可再了。 幾個月前有移民港人問我有沒有畫獅子山,不問我也居然沒想起,我說我可能要畫獅子山,只是我還沒想到要怎麼畫。獅子山很特別,它並不像其他鼎鼎有名的香港景點一樣誰都懂,關於獅子山的一切只有香港人才懂。 我覺得獅子山很適合中秋佳節。 ...
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