由Cold Brew做起｜咖啡寒天凍
家中有做Cold Brew Coffee（冷泡咖啡）的習慣，全因把咖啡研磨成粉後，注入常溫水拌一拌，放在雪櫃不用理就可以了，完全無難度。就像冷泡茶的原理，靠著低溫和時間來萃取 ...
古早味台式冷凍芋
臨近中秋，街市開始買到芋頭，到入冬後更是靚芋當造期，趁天氣尚未轉冷，芋頭控就不等了，先拿來做台灣南部名物的「冷凍芋」吧。 「冷凍芋」是高雄、台南等地經典的古 ...
薑迷三部曲｜薑啤薑糖薑糖漿
要將一塊薑用得淋漓盡致，答案是一條龍製作薑啤、薑糖和薑糖漿。 薑啤，即極少量酒精的薑味汽水（只有1-2%左右酒精），儘管街上都可買到，但怎樣也比不上自製的新鮮滋 ...
即興High Tea｜無花果乾英式鬆餅
英式鬆餅（scone），外脆內軟，質感介乎麵包與蛋糕之間，high tea三層架上時常見到，也是英女皇最愛的點心，心血來潮想吃，花一個上午動手做，就可即烤即吃。 英式鬆餅 ...
素食都得｜藍莓脆脆金寶
今日跟大家分享簡單快手的英式家常甜點——藍莓脆脆金寶，非常適合home party時，熱辣辣出爐，大夥兒分來吃。底層是烤得爆汁濃郁的藍莓，面層是鋪滿金黃香脆的金寶，一啖有 ...
大粟的愛甜品版｜椰汁粟米糕♡
編輯傳訊來問，可否有「大粟的愛」甜點版？第一時間想到用粟米製作中式糕點，今次就將馬豆糕變化出椰汁粟米糕。 要令馬豆淋身好吃，相對比較費時，要先浸後煮再焗。以 ...
祛濕養生｜赤小豆薏米糕
陰雲密佈的夏季，時不時就下起傾盆大雨，又濕又熱，體內濕氣持續高企，讓人特別容易疲累乏力，搞不好會有水腫問題，睡眠質素下降。這時赤小豆和薏米作為養生食療便最幫到 ...
玉子燒平底鍋｜自製年輪蛋糕
最近，在追看松隆子新劇《大豆田永久子與三位前夫》，精彩對白令人再三回味。首集松隆子隨性地咬著年輪蛋糕在街上走的畫面，也讓我念念不忘。 年輪蛋糕，橫切面一圈一 ...