古早味台式冷凍芋
臨近中秋,街市開始買到芋頭,到入冬後更是靚芋當造期,趁天氣尚未轉冷,芋頭控就不等了,先拿來做台灣南部名物的「冷凍芋」吧。 「冷凍芋」是高雄、台南等地經典的古 ...
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臨近中秋,街市開始買到芋頭,到入冬後更是靚芋當造期,趁天氣尚未轉冷,芋頭控就不等了,先拿來做台灣南部名物的「冷凍芋」吧。 「冷凍芋」是高雄、台南等地經典的古 ...
6月至9月正值水蜜桃的季節,身在日本的廚房佬,吃了不少平、靚、正又香又甜又大的水蜜桃,並提議做香煎豬扒配白酒煮水蜜桃汁,好提議,但Designer就是想送一拳給「身在日 ...
要將一塊薑用得淋漓盡致,答案是一條龍製作薑啤、薑糖和薑糖漿。 薑啤,即極少量酒精的薑味汽水(只有1-2%左右酒精),儘管街上都可買到,但怎樣也比不上自製的新鮮滋 ...
立秋已過,處暑將近,「處」有止息和躲藏的意思,即暑氣將止,但又隱藏起來隨時出現。換成現代的天氣來說,即這段時間還是會繼續熱,但偶爾也會有秋涼的感覺。這幾天的天 ...
英式鬆餅(scone),外脆內軟,質感介乎麵包與蛋糕之間,high tea三層架上時常見到,也是英女皇最愛的點心,心血來潮想吃,花一個上午動手做,就可即烤即吃。 英式鬆餅 ...
夏天,瓜類當造,冬瓜、苦瓜、青瓜、絲瓜、西瓜等,當然還有節瓜。節瓜其實是冬瓜的變種,外皮青綠,表面有細密的茸毛,因此又叫毛瓜或小冬瓜。 節瓜和冬瓜同樣具有生 ...
今日跟大家分享簡單快手的英式家常甜點——藍莓脆脆金寶,非常適合home party時,熱辣辣出爐,大夥兒分來吃。底層是烤得爆汁濃郁的藍莓,面層是鋪滿金黃香脆的金寶,一啖有 ...
大菜糕相信是不少人的童年回憶,但Designer和廚房佬的回憶是另一種糕點,廚房媽會在印尼商店買一包包的燕菜粉做成不同顏色的燕菜糕,對小朋友來說很是吸引。 香港的「 ...