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2種材料超簡單|蘋果朱古力慕絲

非常簡單的食材,無麩質,毋需額外加糖,也不用焗爐,就只有蘋果和朱古力就能做出質感幼滑的慕絲蛋糕,而且吃下時先是濃厚的朱古力風味,再以蘋果的香甜清爽收尾,奇妙!最主要做的事,就是將蘋果煮軟,配合隔水融化的朱古力,以食物攪拌器或果汁機打成朱古力醬,雪至成形即可。因食材純粹,朱古力的濃醇與風味異常突出,搜購食材時最好到烘焙店選用品質好和純度高的的朱古力,或按喜好混合2種不同純度的朱古力作出變化,帶出朱古力的深度和複雜性,加上蘋果帶來果酸香氣,還有一點蘋果蓉口感,看上去平平無奇的朱古力慕絲,味道卻十分驚喜,超級推薦大家試試。

蘋果朱古力慕絲做法

份量:6-8人份
製作時間:煮製40分鐘及冷藏過夜
事前準備:6吋慕絲圓模,以保鮮紙包底,底下墊一個小盤。或準備適合的甜品杯子。

【材料】
蘋果 3個(約640g)
62%朱古力 180g(可按喜好去選擇不同純度的朱古力)

4. 注入以保鮮紙包底的6吋慕絲圓模中,冷藏 7-8 小時或過夜。取出凝固好的朱古力慕絲蛋糕,以刀子在模邊劃一圈,即可脫模。
有片為證,質感非常軟滑。