無麩質適用！｜日式麻糬奄列
對於以雞蛋做主角的簡單甜點，一向沒法抗拒。今次就利用日本人生活中不可缺少的日式麻糬加入雞蛋中，來製作日本人大愛的麻糬奄列。這種日式麻糬，即日式年糕，常見於 ...
赴日獨自升級 和菓子職人｜北角新開日式刨冰、銅鑼燒店
最近熱到只想吃冰？位於北角新開的「氷燒ICEYAKI」不僅主打日式刨冰，還有每日新鮮製作的銅鑼燒，甚至可預訂小巧精緻的和菓子「練切」禮盒。小店雖然位處小巷之內，但開業 ...
日式小甜點｜一口黃金蕃薯燒
秋風起，又到了走在街上會飄來燴蕃薯香氣的季節。 今次的黃金蕃薯燒，正是將蕃薯做點小變化的日式暖心甜點。綿密濃郁的蕃薯燒，口感順滑濕潤，煮製後令蕃薯本身的香甜 ...
浸完梅酒再利用｜自製酒梅果醬＋醬油
每年一期一會的青梅季，都會忍不住動手自釀梅酒，讓時間醞釀出香醇醉人的梅子滋味。與朋友大啖梅酒是樂事，酒漬過的梅子也不要浪費，一於用來做果醬。把酒香滿滿的梅子煮 ...
香濃軟綿可切件｜焦糖芝士布甸
焦糖雞蛋布甸是大人細路都難以抗拒的簡單甜點，主要以雞蛋、牛奶或忌廉和糖蒸烤而成，調整比例便能作出多種變化，由入口即化的到紮實香濃的都可以做到。 今次這款焦糖 ...
軟甜爆汁｜自製蜜柑大福
最近日本蜜柑、沙糖桔當季，小小一顆異常飽滿多汁，非常香甜，除了直接吃，也可動手做成蜜柑大福，幾個簡單工序製作軟綿麻糬皮，就能將幸福感瞬間提升！今次的大福外皮， ...
飲剩香檳要活用｜酒香生朱古力
聖誕新年倒數過後，總會有一些喝不完又不捨得倒掉的香檳或氣泡酒，拿來做酒香生朱古力吧！醇酒香氣與柔滑濃郁的朱古力同時在口中融化，是會吃不停口的。 生朱古力，名 ...
玉子燒平底鍋｜自製年輪蛋糕
最近，在追看松隆子新劇《大豆田永久子與三位前夫》，精彩對白令人再三回味。首集松隆子隨性地咬著年輪蛋糕在街上走的畫面，也讓我念念不忘。 年輪蛋糕，橫切面一圈一 ...