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無麵粉都得|香濃紅莓朱古力蛋糕

有時在家好想食朱古力蛋糕,想要做一個輕鬆簡單的,這個無麵粉的版本,是我首選 ,烤到半途已一室香濃朱古力味!

蛋糕只需6種材料即可做到,不加麵粉,只有黑朱古力和可可粉,令朱古力味更濃醇純粹,咬落香濃濕潤。拌入打發蛋白增添蛋糕的空氣感,因此毋需泡打粉,咬落不會過於紮實或黏牙。吃的時候,加一球鮮忌廉或雪糕,中和當中的甜膩感,朱古力迷實在好難抗拒。

紅莓朱古力蛋糕做法

份量:6吋蛋糕模,可做4-6人份
預備時間:30分鐘
烹調時間:30-35分鐘

【材料】

紅莓朱古力蛋糕

  • 70%黑朱古力粒 150g
  • 牛油 50g
  • 蛋黃 4個
  • 朱古力粉 20g
  • 蛋白 4個
  • 蔗糖 40g(白糖也可)
  • 急凍或新鮮紅莓 50g

蛋糕裝飾

  • 鮮忌廉 100g
  • 蔗糖 10g
  • 新鮮紅莓 數粒

【前置準備】
將焗爐預熱至180C。預備可甩底的6吋模,塗上薄薄一層牛油液。