一品活蝦_FI

台式居酒屋︱過江「蝦」鮮味落戶炮台山

香港的台式茶飲店、餐廳,甚至台灣風格的Cafe受歡迎程度毋庸置疑,台式居酒屋在香港比較罕有,還記得到台灣旅行時感受過那種豪情熱絡的氣氛,吃着冒煙的熱炒,呷着啤酒,跟店家閒話家常,天南地北……眼見無制限旅遊的日子遙遙無期,但總可以到炮台山新開幕的台灣居酒屋品牌——「一品活蝦」來湊熱鬧,重拾台灣滋味。

文、圖:聽葡

炮台山 富利來 台灣風 過江龍 台式居酒屋 一品活蝦 木檯 窗邊 紅色竹燈籠
炮台山 台灣風 過江龍 台式居酒屋 一品活蝦 木檯 紅色竹燈籠
沿用台灣的紅色竹燈籠、木枱木椅營造台灣居酒屋氣氛

由顧客變老闆 引入過江「蝦」

一品活蝦是2003年蕭文明先生創立的台灣品牌,由超旺的台北東區夜市巷弄小餐車做起,一路走來在台灣開設多家分店。曾經在台灣經營餐廳的香港人Caleb,早愛上台灣居酒屋親切如街坊老友,輕鬆「大口喝、大口吃」的氣氛,有次柯打了一品活蝦作宵夜,對於那些蝦的水準驚為天人,成為常客,2018年跟朋友商量過後決定把一品活蝦引入香港,幾經波折,今年7月終於落戶炮台山最新文青遊點富利來商場!

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香港一品活蝦由Caleb及其團隊引入香港。


甕中蝦 香氣洋溢

活蝦是主角,選羅氏沼蝦(又稱泰國蝦、大頭蝦),因其多膏且肉質紥實,淡水蝦蝦肉味較清,更適合吸收多款不同的調味醬汁。一品活蝦台灣本店有30多種口味,香港店暫時先引進6款:胡椒蝦、鹽嗆蝦、酸辣蝦、奶油蝦、麻油蝦、三杯蝦,都跟足台灣製作秘方泡製,部分以甕上菜,保溫又保存香氣,日後會因應季節及香港人口味引入如燒酒蝦等口味。

炮台山 富利來  台灣風 過江龍 台式居酒屋 一品活蝦 羅氏沼蝦 胡椒蝦 甕
胡椒蝦  $328(大)$198(小) 
味道相當搶鏡的胡椒蝦,一出場香氣撲鼻,蝦頭濃郁的蝦膏混和微微辛辣,跟鮮甜的蝦肉格外匹配,不愧為店內的人氣主角。
炮台山 台灣風 過江龍 台式居酒屋 一品活蝦 羅氏沼蝦 較剪
部分口味需要讓汁醬更入味的,會把羅氏蝦蝦背剝開處理。
炮台山 台灣風 過江龍 台式居酒屋 一品活蝦 羅氏沼蝦 魚缸
每日都有鮮蝦運到,以魚缸養飼以保持活潑生猛。
炮台山 台灣風 過江龍 台式居酒屋 一品活蝦 羅氏沼蝦 鹽嗆蝦 粗鹽
鹽嗆蝦   $328(大)$198(小)
Caleb自己最喜歡的口味,也是多款口味中不用剖蝦背入味的,以粗鹽帶出蝦的鮮甜味,羅氏沼蝦獨有肉質有嚼勁卻不靱。
炮台山 台灣風 過江龍 台式居酒屋 一品活蝦 羅氏沼蝦 酸辣蝦 泰國海鮮醬
酸辣蝦  $328(大)$198(小)
泰國風味重的一款,跟胡椒蝦一樣是人氣出品,別以為只是單純的泰國海鮮醬,酸甜鹹辣的確令人胃口大增,但小心那一種緩緩而至的辣勁。


現階段餐牌貴精不貴多,其他特色海鮮及料理同樣教人停不了口,前菜鹹蜆仔開胃甜鮮、烤澎湖墨魚香腸夾葱蒜,食法夠地道,胡椒鳳螺辛香有勁,Caleb還提到,台灣人習慣在酒菜之後再柯打一碗麻油麵線暖暖胃,香港朋友可會想親自體驗這㮔麻香飄飄的風味?

炮台山 台灣風 過江龍 台式居酒屋 一品活蝦 印尼鳳螺 胡椒鳳螺 原甕
以秘製調料在原甕快炒,胡椒香令人口水直流!
炮台山 台灣風 過江龍 台式居酒屋 一品活蝦 墨魚香腸  烤澎湖墨魚香腸 葱蒜
烤澎湖墨魚香腸 $128
以天然的豬腸衣包裹着豐富的墨魚肉,帶甜的墨魚香腸很受小朋友歡迎,台灣朋友則愛加葱蒜等多層次的超Man口味!
炮台山 台灣風 過江龍 台式居酒屋 一品活蝦 鹹蜆仔 迷你蜆 冷盤
鹹蜆仔 $138
台灣地道冷盤,鹹蜆仔愉快地沐浴在甜味主導的醬油中,加上菜甫、椒絲等把迷你蜆醃熟,鮮甜得無話可說,是必試下酒物及前菜!  
【一品活蝦】

地址:香港北角京華道9-27號富利來商場地下2-4號舖
營業時間:5pm – 11pm(星期二至日、星期一休息)
電話:3996 9304
Facebook:一品活蝦(香港店)

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