對於以雞蛋做主角的簡單甜點，一向沒法抗拒。今次就利用日本人生活中不可缺少的日式麻糬加入雞蛋中，來製作日本人大愛的麻糬奄列。這種日式麻糬，即日式年糕，常見於關東煮和紅豆湯中，在香港的大型日本超市就能買得到。麻糬奄列只需5種食材，隨時也可以做到，以牛奶融化麻糬後，加入雞蛋和糖，放在煎鍋加點牛油，以小火將黏黏的麵團煎至金黃色，伴點蜜糖，即可食用。煎得香噴噴的麻糬奄列，外皮香脆，咬落蓬鬆柔軟，口感神奇，蛋香和蜜糖交織，竟然有種無麩質版法式西多的感覺。
日式麻糬奄列做法
烹調時間：20分鐘
食材
雞蛋 1隻 / 50g
牛奶或豆奶 120ml
糖 20g
牛油 10g
蜜糖 適量（食用時加入）
①溶化麻糬。先將日式麻糬盡量切成薄片小塊，切得越少越可縮減攪拌時間。如家中有微波爐，可將牛奶和麻糬放在耐熱容器中，蓋上保鮮紙，微波爐以600W加熱3至4分鐘，直到年糕稍為變軟後，立即拌勻兩者。如家中無微波爐，則可將日式麻糬和牛奶放小鍋中，加熱牛奶至日式麻糬稍為軟化，關火後，立即拌勻兩者。攪拌完成後，麵團會變得濃稠有彈力。即使麵團仍留有少量顆粒也不緊要，可以為奄列帶來有嚼勁的口感。
② 加入糖和雞蛋，拌成淺黃色的麵團。
③ 煎鍋中火加熱，放入牛油至融化後轉小火，倒進黏黏的麵團，蓋上鍋蓋，以小火蒸焗約5分鐘，表面凝固，底部煎至金黃色時，即可將奄列摺半，關火。
④ 上碟，可隨意撒上糖粉或蜜糖，趁熱享用這個香甜又輕盈的日式麻糬奄列。
