韓風點心｜焙茶麻糬曲奇
今次來做由韓國紅到香港的麻糬曲奇。一口咬開鬆脆曲奇，就是軟糯煙韌的爆餡年糕，雙重口感，非常過癮，看著麻糬曲奇破開後的拉絲狀態亦很療癒。兩塊曲奇加杯咖啡，已是個 ...
季節限定｜蜂蜜檸檬漬青梅
每年初春，清明節之後，就是青梅登場的季節，也是被自釀梅酒洗版的時刻。今次我都把握機會，買到果形較小的本地種植青梅，立即以蜂蜜檸檬醃漬，釀製約2個月已可享用，炎夏 ...
視覺系甜點｜消暑抹茶涼粉條
這道抹茶涼粉條是日本人的傳統甜點，叫「葛切」， 意思是以葛粉製作的麵條。冰鎮抹茶葛粉條配以黑糖蜜蘸來吃，炎夏來到就想來一碗，清爽沁涼的。 葛粉條以葛粉製作，葛 ...
百搭糖漬鳳梨｜透心涼金鑽沙冰
「懲罰」台灣鳳梨的熱潮真是勢不可擋，3月起已見市面有很多金鑽鳳梨（台農17號），而早在未開季時，身邊的為食朋友已一整箱一整箱地預訂。 今趟我就以一個鳳梨，製作3 ...
家中自己整｜海鹽焦糖果仁爆谷
抗疫期間，少不免時常在家中看電影或煲劇，為了令各位的家庭影院大升級，今次就來自製戲院經典小食：焦糖爆谷。手邊有果仁，更可以製作有烤香果仁的豪華版本。 自製爆 ...
甜蜜粉紅｜車厘子乳酪慕斯蛋糕
每到12月至2月，澳洲塔斯曼尼亞車厘子正值當造，顆粒大，糖度高，果香重，大受港人歡迎。見大家一盒盒買回家，我也忍不住入手。一大盒車厘子，除了直接吃，吃不完煮成果醬 ...
潮式飯後甜點｜金蒜反沙芋
秋冬季芋頭當造，異常粉香；這時就會想吃反沙芋：一種以糖和芋頭為主的潮洲人經典飯後甜點。粉粉芋頭裹上酥香糖脆，咬下甜而不膩，外脆內粉，香口到極，有種魔性。 材 ...
煙韌軟綿｜糖心番薯湯圓
每到寒冬，就想吃上一碗湯圓。 湯圓不算難做，以糯米粉加熱水揉製，糯米粉遇熱變黏，很易成糰。而今次糯米麵糰做法是用生熟粉糰搓成，咬落寧舍煙韌好吃。既然是為家人 ...