6分鐘煎成｜低碳豆腐法式西多
要數簡單的雞蛋甜點，必定有法式西多士的份。一般的法式西多，以浸泡方式，讓法包吸飽蛋液，吃的是煎香後其外脆內軟的綿密感，及焦糖跟牛油交織的香氣。今次來做日本人演 ...
新春馬的年｜焙茶瑪德蓮
今年是馬的年，當然要吃瑪德蓮，先容許我食個字，畢竟這是12年才一次的機會。法式常溫甜點瑪德蓮，除了名字與馬年契合，貝殼型模具烤出來的小蛋糕，形狀跟長長的馬面也剛 ...
甘甜濕潤烤蕃薯｜配炙燒焦糖吉士
這個甜點集合烤蕃薯、焦糖脆面和香甜吉士醬的三層滋味，在家中也能做到。要製作烤蕃薯，建議以160度低溫烘烤，烤1至1.5小時，蕃薯隨著長時間烤焗，會使其澱粉轉換成糖份， ...
平底鑊即興煎｜超簡單茶香熱蛋糕
日式熱蛋糕（hotcake）是不少日本復古風喫茶店也會吃得到的昭和風經典甜點，班戟控一定不能錯過。日式熱蛋糕成吋厚是基本操作，有平底鑊就能即興製作，食感比起一般熱 ...
萬聖節特飲｜棉花糖鬼鬼凍朱古力
萬聖節就快到來，這杯應節的攪怪朱古力凍飲，於派對中一定大派用場。今次教大家用朱古力粉、水和牛奶製作凍朱古力，甜度可以自行控制，當然沒有時間也可用市售朱古力飲品 ...
秋天的味道｜金柚煎茶啫喱
中秋期間，家中一定會出現金柚這個寓意團圓的當季水果，清爽酸甜的果肉能一解月餅的油膩感，除了直接吃，也可以用來做升級版的金柚果凍，延長中秋的滋味。我爸媽是那 ...
自製快速酥皮｜簡易法式蘋果撻
早前和一班朋友以pot luck形式聚會，即到訪來賓各自預備一道拿手菜餚與大家分享，不用主人家煮餐懵，人人貢獻一點，輕輕鬆鬆就湊成一桌美食。我當然舉手做甜點，製作 ...
簡易初夏冰果｜羅勒芒果沙冰
初夏到來，又是製作沙冰的最佳時機。這款芒果沙冰，不含蛋奶素，只需加入3種材料，放入果汁機攪拌，即成幼滑沙冰，攪打後的狀態最為幼滑挺身，是最佳食用的時機，再冰一晚 ...