蘇豪新酒吧Bar Leone｜以雞尾酒來一趟羅馬假期

香港的酒吧這大半年如雨後春筍般生長，每間新酒吧都有不同特色，cocktail種類多樣化，不用像以前bar hopping也可以充滿新意。位於中環必列者士街的Bar Leone，由前四季酒店旗下的Argo酒吧掌舵人Lorenzo Antinori自立門戶開設，氣氛充滿意大利的不拘小節，除了超精采的雞尾酒單，提供的bar food亦夠心思，就連醃菜和橄欖都極度講究，是令人想常常去喝一杯的新竇。

中環的意式鄰里酒吧

Bar Leone的是意大利文獅子吧的意思，座落於獅子山彼岸的Upper中環，裝潢走暗沉的啡調classy復古路線，走進酒吧內沒有吵耳的音樂，卻看見大量Lorenzo由羅馬家鄉帶來的意大利住家擺設，例如他熱愛的足球隊海報，教宗、意大利B片演員的照片，還有一座80s街機電玩，氣氛令人輕鬆自在，有別於中環及SOHO一帶的戰鬥格酒吧。

Lorenzo曾帶領Argo登上2022年Asia’s 50 Best Bar第3名及2022年度World’s 50 Best Bar第28名，又監修過倫敦The Savoy酒店的The American Bar、首爾四季酒店的 Charles H.，經驗豐富，另起爐灶當然要做返自己，將自己的羅馬家鄉21區特拉斯提弗列（Trastevere）平易近人、如街坊鄰里的bar culture帶來香港。

Lorenzo從Argo自立門戶，花了數個月時間籌備了他心目中的意國Bar Scene。

見微知著的一杯

在Bar Leone，雞尾酒單分成多個版塊，如意式開胃酒Aperitivi、意大利酒吧必點的Negroni選項，還有不時轉換時令材料炮製的雞尾酒，以及定期與不同單位合作聯乘的創意cocktails「Friends and Fam」部份，用來小批次的酒調配雞尾酒，沒想到雞尾酒吧可以這樣設計menu；最有趣是mocktail的介紹：「Ask Lorenzo’s mum or check with the team」，盡見Lorenzo的幽默。Lorenzo稱這裡不會追趕潮流使用蒸餾技術或其他機械幫助調酒，雞尾酒都還原基本步，以簡單直接的mixology手法調炮，以味道、選材和口感層次取勝，加上餐牌內最傳統的羅馬輕食小食，讓人飲過食過都會想返轉頭。