虹橋可說是屯門的美食集中地，港式日式韓式美式……今次講越式！以正宗越南街頭美食廣受街坊喜愛的輝煌越式法包，最近由外賣店轉型搬到虹橋開堂食店，讓大家品嚐即叫即製惹味越南菜。店主太太是越南人，5年前來港定居太掛念家鄉的美食所以決定開店一解思鄉情，而餐牌上每道菜都親自煮理，堅持追求傳統味道。

文：陳粒
圖：陳粒、店舖提供

店子雖小但已能夠烹調出多款美食，主打多款越式法包，除了其招牌菜越式扎肉法包外，記者推薦另一熱賣菜越式蜜糖烤豬肉法包，豬肉經醃製再手打搓成丸狀，法包烘至脆卜卜，塗上自家製豬肝醬，夾滿爽脆醃蘿蔔絲、青瓜、芫荽等餡料，蜜糖味突出，整體味道酸甜開胃又帶點香辣。

想食撈檬可試店主推介的越式魚露雞翼撈檬，魚露雞翼味道酸甜頗特別，較少越南餐廳吃得到，而檬汁亦是自家調配，味道清新不會過酸。

飲品當然要試正宗越式凍滴漏咖啡，堅果味香濃，加入煉奶令口感更順滑。

食飽輪到第2個胃食甜品，不妨試試芒果香芋春卷（$28），春卷皮混入芒果汁製成炸至金黃，外層香脆內餡香芋軟綿，甜度剛好，大人小朋友都啱食！

店主表示知道香港人鍾意打邊爐，回想起跟太太返鄉下時吃過的越式火鍋，湯底鮮味清爽，感覺港人會喜歡，希望堂食店站穩陣腳後能推出給大家品嚐，透過食物了解更多越南的飲食文化。

【輝煌越式法包】

地址：屯門青柏徑6號鹿苑地下16號舖
營業時間：11:30am – 9pm
FB：煇煌越式法包 Banh mi huy hoang
IG：輝煌越式法包