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暖笠笠 良心煲仔飯推介

秋風已起,走過街頭又聞到煲得香噴噴的米飯搭臘腸,忍不住要吞口水。是時候穿起外套,和朋友們吃返煲熱辣辣的煲仔飯。以下推介的香港地良心煲仔飯之選,又飽肚又窩心。

文:田氏
圖:店舖提供、Instagram

① 荃灣|自家豬油撈煲仔飯

以武林為主題的江湖小棧,餐牌都扮成武林秘笈夠盞鬼。不過這裡的煲仔飯重點在上檯時連豉油同上的豬油,全屬自家製,以豬腩的大肥膏煉出來;而豉油亦加上豬油渣,淋在新鮮出爐的砂煲,多了份脂香。除了見慣見熟的煲仔飯配搭,這裡有十多種配料如滑雞、排骨、白鱔、臘味、鯰魚、肉餅自選,再揀炸菜、欖角、馬拉盞、豆豉鯪魚等醬料任搭,口味夠晒個人化。

【江湖小棧】

地址:荃灣鱟地坊30號寶成大厦1號地舖 
電話:2399 7994
營業時間:6pm-12am
Facebook:www.facebook.com/江湖小棧 -402088833332590

② 西環|米芝蓮車胎人推介

連續數年獲米芝蓮必比登推介的嚐囍,是外地遊客都會專程去西環覓食的名店。其煲仔飯出名飯粒分明,飯焦底金香脆口,全因方法夠講究,上枱前以更平均耐火的火山石來煲,再配合以爆香過的臘味皮浸製的豉油,飯粒更帶鹹香。這裡的煲仔飯配料像白鱔、田雞、牛肉都是每日入貨,夠晒新鮮。還有較特別的口味,像蝦乾肉餅飯、鹹鮮魚肉餅飯等,都是用上本地蝦乾及鹹鮮魚,好味又可支持本地生產。

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【嚐囍煲仔小菜】

地址:西環堅尼地城北街25號地下
電話:2819 6190
營業時間:星期一至日 11am-3pm,6pm-10:30pm 
Facebook:www.facebook.com/sheungheihk

③ 慈雲山|新派拉芝煲仔飯、沙嗲牛煲仔麵

食來食去都是那些款式的煲仔飯,想試創新口味,在慈雲山已26年的榮記茶餐室,就有新意思。像符合年青人口味的芝士煲仔飯,就以水牛芝士和車打芝士鋪滿飯面,再自行選擇雞肉、牛肉或午餐肉,極為夾又惹味,頗有韓式風味。

其他的創新口味還有金蠔蝦乾煲仔飯、四川麻辣肉餅煲仔飯等,最搶眼還有火焰玫瑰肥牛煲仔飯,用上本地牛頸脊,上檯時再淋上玫瑰露及冧酒再點火,為煲仔飯帶來陣陣酒香,牛肉亦味濃富油脂香。最近在網上瘋傳的還有首創的沙嗲牛煲仔麵,濃郁得有如espresso的沙嗲湯底,熱辣辣吃茶餐廳風味。

【榮記茶餐室】

地址:慈雲山毓華里12號地下 A-B舖
電話:2328 9232
營業時間:星期一至六 6:30am-9:30pm,星期日6:30am-5:30pm
Facebook:www.facebook.com/twswingkee
IG:@twswingkee

④ 大角咀|真材實料傳統口味

平時的榮熙茶餐廳在大角咀未必起眼,但秋冬季經過,必會被那煲仔飯的香吸引。這裡的煲仔飯不花巧但紮實,用上油粘米及泰國絲苗米,煲起飯粒分明不太乾硬。傳統的油鴨脾用上江西南安鴨,味濃肉厚又油香四溢;窩蛋牛肉就以原塊鮮牛扒手剁碎,口感更實在、肉汁不流失。最正是有羊腩煲仔飯,把秋冬最適合的兩種元素結合,汁料極好送飯。

圖片來源:榮熙茶餐廳
圖片來源:榮熙茶餐廳
圖片來源:榮熙茶餐廳
圖片來源:榮熙茶餐廳
【榮熙茶餐廳】

地址:大角咀大全街35-37號地舖 
電話:2337 5608
營業時間:7am-10pm
Facebook:www.facebook.com/wingheirestaurant/

⑤ 牛頭角|四季常備黃金飯焦

雲興隆小廚由已清拆的牛頭角下村已開業的,是區內街坊間的名店。不少地方的煲仔飯屬期間限定,這裡就一年四季都有供應。最巴閉之處在於其黃金煲仔飯,有些人指煲仔飯上枱後要焗才有飯焦,店主就建議上枱即開即食,已保證有一刮即起的黃金飯焦,入口如薯片脆又不黏牙,大滿足!配料傳統而講究,採用新鮮雞,肉質嫩滑;香口的薑葱魚腩會用上起碼4、5斤重的鯇魚,肉厚鮮味。招牌的蒜蓉蝦乾鮮魷亦是街市即日鮮貨,份外鮮甜厚身。

圖片來源:雲興隆小廚
【雲興隆小廚】

地址:牛頭角牛頭角道3號得寶花園H地舖
電話:2759 7096
營業時間:10am-11pm
Facebook:www.facebook.com/wanhinungcafe
IG:@wanhinglung

⑥ 北角|日賣300煲仔飯

名字有點熟口面,嚐喜大不同是由和西環嚐囍的舊拍檔拆伙後另起爐灶。這裡以小菜做主打,但煲仔飯一樣出色,據說最旺季更可日賣300煲!這裡既有傳統口味煲仔飯如臘味、田雞、排骨、白鱔等,對用料新鮮肉厚,亦有嗜辣者必試的剁椒滑雞飯,用上自家調製的剁椒,香口惹味。愛海鮮者亦可預訂用上生猛時令海鮮入饌的煲仔飯,像炭燒海蝦煲仔飯。

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【嚐喜大不同特式餐廳小廚】

地址:北角七姊妹道25-31號嘉蘭大廈地下C舖
電話:2833 6968
營業時間:7am-11pm
Facebook:https://www.facebook.com/嚐喜-大不同-644118796069487/ 

⑦ 荃灣、尖沙咀、旺角、銅鑼灣|旺區就腳煲仔飯

光榮冰室落地開花,手足茶餐廳形像雖然深入民心,但不說不知原來由第一間分店開始做煲仔飯起家,現在只於設有晚市的分店(荃灣、尖沙咀、旺角、銅鑼灣)提供煲仔飯,所以秋冬期間光榮冰室等位特別耐!

這裡的煲仔飯屬經典口味,臘味煲仔飯有膶腸和油鴨髀,油香而不膩,飯粒分明又有充足的香脆飯焦。其他配料如肉餅、排骨、牛肉等亦不缺,較特別的可試紅棗滑雞煲仔飯、薑葱鮮鯇魚煲仔飯,前者多了份甜香,後者魚鮮脆口。

【光榮冰室】

地址:尖沙咀厚福街5-6號地下6號鋪
電話:2422 6555
營業時間:8am-10:30pm 
Facebook:https://www.facebook.com/光榮飲食-Kwong-Wing-Catering-116149449769292