聖誕除了外出花大錢食餐勁,在家舉行聖誕派對也是窩心的圍爐選擇,和小朋友們一起動手整甜品更是最好的親子時間。
今次就來做這款與聖誕派對絕配的甜點,以蕃薯配上朱古力粉、花生醬和糖漿,變身可以吃的松果,造型可愛到不捨得吃掉,素食人士都適合食用!做法方面,相當簡單,無需高超廚藝,花半小時蒸熟蕃薯已經成功了一半。一支匙羹拌勻所有食材,再用手揑一揑三角型塔仔,花小小心機逐片「松果片」砌上去,撤一把糖粉,尤如置身冬日雪景的小甜點便完成,蕃薯松果小小一個,咬下外脆內軟,香甜可口。
文、圖:chobakery
蕃薯松果做法
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份量:5人
烹調時間:50分鐘
【材料】
- 蕃薯 200g
- 糖/糖漿/楓糖漿 30g/2大匙
- 朱古力粉 6g/一大匙
- 花生醬 20g/一大匙
- 粟米片 30g
- 糖粉 適量
【步驟】
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① 蒸蕃薯,大火蒸約30分鐘,筷子能輕易穿透蕃薯即可。以小刀輕輕一挑,就能為蕃薯輕鬆撕去外皮,口感會更滑,切塊後放入鋼盤備用。
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② 加入過篩朱古力粉、花生醬和糖漿,以大匙羹壓碎蕃薯肉並拌勻所有食材,蕃薯團會變深啡色,也可保留些少蕃薯肉粒增添口感。
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③ 將蕃薯蓉分成5份,揑成三角型小塔。
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④ 製作松果,從底層開始,逐層插入粟米片,完成一圈後,可在間距位置在上層再砌另一圈。最底層可以使用較大塊的,越上層的,可使用較小塊的,盡量令曲起的粟米片向上,這樣會使你的松果更為神似。
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⑤ 撒點糖粉作裝飾。聖誕松果已經誕生了,Let it snow!