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毋懼寒冷天氣警告︱嚴選良心火鍋外賣套餐(2021/12更新)

近排天氣反覆無常、時凍時熱,不禁讓人大叫一句「好難捉摸呀」!寒潮來襲時想成為「冬天的冠軍」?除了厚褸、暖爐,又怎少得一煲熱辣辣的火鍋,加上政府在月頭強制執行「全食肆安心出行」,與其天寒地凍下等位、含淚裝App,倒不如安坐家中歎外賣火鍋。大家一於跟住以下推介,試勻良心外賣火鍋套餐,無論是香味奇特的台式臭臭鍋,抑或採用矜貴騸牯牛的番茄濃湯都有齊。

文:雨兒、Layne
圖:各餐廳提供、Facebook

① 十二鍋︱冬日限定暖身之選 當歸薑母鴨鍋

正所謂「食飲有節,起居有常」,秋冬時節自然需要多加進補以恢復元氣,編輯部曾經介紹過位於佐敦的超值一人一鍋專門店「十二鍋」,小店近期趁機推出暖身之選「當歸薑母鴨鍋」(午市:$108、晚市:$138),採用當歸、紅棗、杞子等藥材熬成湯膽,加入配以蜜餞薑片、用酒與麻油煎炒上色的鴨肉熬煮,對體虛或冬天容易手腳冰冷的女生而言,實屬補身藥膳佳品,既可促進血液循環、驅寒,亦可滋潤氣血、養肝補腎,凍冰冰實要整返煲。

店家建議當歸薑母鴨鍋可配搭麵線享用,將麵線與濃郁湯底拌勻,既暖身又飽肚。

此外,「十二鍋」亦有其他親民實惠的午市邊爐,享用12款配料的一人一鍋,最低價錢只需要$88(晚市$115,包白飯及指定飲品1杯),除了有麻辣鍋、沙茶鍋、老薑麻油鍋、酸菜白玉鍋等8成食材來自台灣的「寶島特色湯底」壓陣之外,還有芝士竹輪壽喜燒鍋、濃郁芫荽鍋、蟲草花藥膳羊鍋等切合港人口味的特色湯底,屈指一數足足有十二款,總有一款啱你心水。

台式沙茶牛肉鍋 $88/午市、$115/晚市(包白飯及指定飲品1杯),包含牛肉、牛丸、芋泥貢丸、台灣麵線、蛋餃、芝士魚豆腐及蜂巢豆腐等配料,屬於小店的招牌湯底,沙茶醬更是餐廳自家炒製,實為心機之作。
台式麻辣鍋 $88/午市、$115/晚市,湯底以幾款台灣麻辣醬調成,配上麻辣鴨血、蜂巢豆腐等特色配料,愈食愈刺激。
清淡之選——芝士竹輪壽喜燒  $88/午市、$115/晚市。
【十二鍋】

地址:佐敦彌敦道219號莊士倫敦廣場地下G4-G5號舖
Facebook:https://www.facebook.com/12pots.jd


② 火鍋撚︱超足料紅白湯底 養生麻辣鴛鴦鍋

除了「十二鍋」之外,先後在旺角、中環、西環開設分店的「火鍋撚」同是以台式湯底稱道,不過其鎮店之寶卻是養生藥膳與惹味麻辣並立的超足料龍鳳鴛鴦鍋(蜂巢豆腐白湯鍋+祖傳秘製麻辣鍋,價錢:$169),白湯鍋湯膽以雞湯、豬骨湯、蔬果湯三者熬製,加入原條人蔘,以忌廉牛乳煮成;麻辣鍋則以龍膽、枸杞、小豆蔻、草菓、月桂葉等多款藥材香料,配以花椒、八角、豆瓣醬熬製,花費材料之多,難以盡錄,難怪可煉成這養生麻辣兼備的「龍鳳鍋」。

當然,小店其餘五款湯底,包括酸菜白肉鍋、古早沙嗲麻辣鍋、媽媽滋補老火湯鍋等(價錢$109起)亦是心機之作,加入手切肥牛、霜降和牛、安格斯肥牛等多款優質牛肉(每款$55起)淥一淥,十分滋味;而嗜食海鮮的老饕,亦可選擇白鱔片、脆鯇魚片、珊瑚蚌(每款$34起)。

除了各款藥材香料外,鍋底還配有以古法熬煮的鴨血與蜂巢豆腐,兩者經滾燙後吸盡湯汁精華,想必十分入味。
由於白湯加入了原條人蔘熬製,仔細呷上一口,鮮味回甘,啖啖都是心思。
為素食者而設的「素之滋潤湯鍋」(價錢:$109),由蟲草花、淮山、蓮子、茨實、薏米等煮成,清淡又養生。
小店以淮山、杞子、猴頭菇、海底椰和黃油雞等材料,熬出充滿住家風味的「媽媽滋補老火湯」($139),可減低火鍋的油膩感。
【火鍋撚】

地址:旺角染布房街6號1樓、中環雲咸街46-48號雲明行3樓、西環石塘咀皇后大道西554-560號日富里百好大廈地下1號舖
Facebook:https://www.facebook.com/hotpotland


③ 8鍋臭臭鍋︱採台灣進口食材 古法秘製 「芳香撲鼻」臭臭鍋

香港的台式口味火鍋數量不少,但真正在台灣開到成行成市,好似7-11咁「總有一間喺左近」的臭臭鍋在香港卻十分罕見。台灣品牌「8鍋臭臭鍋」在當地坐擁超過40間分店,三位80後店主旅行其間一試難忘,決定將臭臭鍋的「芳香」引入香港,先後在尖沙咀、銅鑼灣鬧市開設分店,實行「人無我有」。小店的招牌「臭臭鍋」($168,連飯/粉絲及指定飲品)採用台灣進口臭豆腐,這經過調味與切塊、發酵等過程的特別「湯引」,與高湯與配料一同放入鍋中,最終熬成小店鎮店之寶。

「8鍋臭臭鍋」的外賣火鍋,不但有飲品與主食,甚至連爐具都包埋,輕輕鬆鬆就可享受一人大餐。

除招牌臭臭鍋之外,8鍋還設有另外七款台式鍋底,包括台式麻辣鍋、芝士牛奶鍋、香蒜牛肉鍋、藥膳羊肉鍋、酸辣羊肉鍋、番茄白豚鍋、沙茶牛肉鍋及台式蔥爆鍋等。

除了臭豆腐外,「8鍋臭臭鍋」還有不少台灣直送的配料,包括麻吉燒、台灣貢丸、甜不辣、米血糕等,同樣原汁原味,一鍋有齊十二、三款食材,份量分分鐘豐富過台灣原版。目前小店買滿$700即可免運費,配上台灣金牌啤酒或芒果味台灣啤酒(價錢同為$38/支),唔使搭飛機都可以享受到撲鼻而來的台灣地道氣息。

金牌啤酒是老字號啤酒品牌「台灣啤酒」的經典產品,曾多次榮獲國際大獎。

【8鍋臭臭鍋】

自取點:尖沙咀金巴利道77號地舖、 銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈A座地下E舖
Facebook:https://www.facebook.com/hotpotland



④ 友利坊 x 友利冰室 x 勿當奴︱首推火鍋冰凍包團購 邊爐配料依舊高質

新蒲崗起家、主打港式燒味和老火燉湯的Fusion燒味店「友利坊」,近年先後進駐荔枝角與太子,其太子分店月前開始試業,編輯部亦有派出專員試食,分店新張不久更引來梁祖堯免費幫手賣廣告,有阿祖認證,食物質素絕對有保證。「友利坊」近期與Mee 懲罰師合作,首次推出三款火鍋冷凍包團購,只需要提早兩天填妥Google Form落單、準備好爐具,就可以享受三款湯底——海鮮冬蔭功火鍋湯底($199)、滋補養生藥膳花膠雞煲($299)、暖笠笠古法滋補黑草羊腩煲($499),齊齊圍爐烚烚下。

「友利坊」的羊腩煲原料採用黑草羊,每煲約16粒羊腩,另有馬蹄、冬菇、冬筍等配料;而雞煲則用藥材、花膠熬成,夠晒足料。

「友利坊」連整叉燒都採用美國穀飼梅頭,做得邊爐團購又點會吝惜食材:肉類有澳洲M8和牛片和牛粒、美國Prime 牛板腱、伊比利亞黑豚豬頸肉;海產就用澳洲藍尾蝦、澳洲野生8頭白翡翠鮑魚(每份食材價錢由$58至$220不等),無論「陸軍」、「海軍」都夠晒矜貴。只要訂單總額買滿$800則可享港九新界免費送貨,買唔夠數也毋須擔心,皆因友利坊同時設有門市自取服務,各位邊爐友一於填表,加入團購行列。

精選牛肉(美國Prime牛板腱200g、美國穀飼封門柳200g、澳洲M8和牛片150g等),每款價錢由$68起。
環球海產套餐 $220
包括北海道帶子、澳洲藍尾蝦、澳洲野生8頭白翡翠鮑魚、紐西蘭半殼青口(每款各4隻)。
【友利坊 x 友利冰室 x 勿當奴】

地址:太子始創中心B1樓 B2-6、荔枝角D2 Place二期109號舖
Facebook:https://www.facebook.com/yauleibistro/


⑤ Meat House︱凍肉食材店兼賣火鍋 美國PRIME級牛肉滾起

自疫情襲來,為了減少外出食飯,不少人都會選擇自家炮製豐盛美食,既然「伙食自煮」又怎能待薄自己的口腹,如此一來,優質食材就越發重要,打邊爐點少得矜貴肥牛。有見及此,位於堅尼地城的凍肉食材店 Meat House 便順勢推出價錢分別為$388及$588的4-6人火鍋套餐,後者所採用的多款肉類,包括封門柳、牛小排、牛頸脊,均為經USDA(美國農業部)認證的PRIME頂級牛肉,只有佔全美國牛肉最頂端2%的牛肉才可冠以此級別,絕對夠晒優質。

「4-6人圍爐取暖火鍋套餐」($588)除了各款靚肥牛,還有鹿兒島白豚豬梅肉片、興利祥記陳皮魚蛋、北海道帆立貝、韓國流心芝士年糕等配料,一煲試勻各地食材。
一看Meat House牛肉儼如大理石切面的油花,便知是油脂分佈均勻的精品。

不要以為$388套餐就低人一等,就算價錢實惠,Meat House在其湯底上亦落足心思,分別提供壽喜燒、海膽、蟹肉壽喜鍋、芝麻豆乳雞鍋、味增地雞什錦五款日式湯底,讓大家配搭小店事前挑選好的肉類、丸類、蔬菜、主食享用。為方便顧客,小店更在11月新設網上商店,大家只需要點選預先配搭好的套餐即可,就算是「選擇困難症」患者都能輕輕鬆鬆落Order、安坐家中等食。

「4-5人火鍋套餐」($388)包括美國豬梅肉片、加拿大Excel牛板腱、澳洲牛胸爽、PRIME封門柳片、台灣龍鳳香芋貢丸與龍蝦沙拉丸,配料一樣豐富。
【Meat House】

地址:堅尼地卑路乍街44 – 46號地下3號鋪
Facebook:https://www.facebook.com/meathousehk


⑥ 番茄師兄|矜貴之選 騸牯牛番茄濃湯火鍋 

「番茄師兄」的香濃番茄湯底相信不用多作介紹,以矜貴騸牯牛(即已閹割的牛)的牛骨、牛腩一起煲成清湯,再加入蔬菜及番茄,花足七、八小時成就這冠絕全港的番茄濃湯。店內主打湯麵,沒有堂食火鍋,唯因限聚令關係,不能坐滿堂食位置,生意大跌難見起色,為了讓眾多同事們繼續有工開,店主Matthew一直思考更多可能性,後來想到香港人最愛在家打邊爐,於是先在粉絲專頁收集意見,發現反應不俗,才開始實行加入火鍋外賣行列的計劃。

紅底白字的外賣盒設計,成為店舖的最新人氣標誌。

一開始只是將原有的食材變成火鍋配料,加上店內一直沿用的湯底出售,直到9月中才設計好簡約的紅底白字Boxset,加上選用更適合的食材配搭,進化成現在的外賣套餐。配料包括安格斯肥牛、本地騸牯滑牛、西班牙白豚肉、日本刺身級帶子、麻香墨魚滑、牛筋丸、腐皮墨魚蝦條、炸魚角、麵筋、金菇、南天製麵生烏冬及麻の一滴。

配料選擇不算太多,勝在每樣都有亦份量十足,當中本地騸牯滑牛更是人人都讚賞的美味。

火鍋外賣套餐價錢每位$238,包括招牌番茄湯底一鍋(可供2-6人享用),配料則依人數提供。客人需提早最少一天經指定連結訂購,可選擇時間到深水埗或元朗店自取,或參與不定期的跨區團購。

店家提供各跨區的團購安排,每日走訪不同區分,讓這鍋番茄濃湯可以走遍港九,詳細日程請留意店舖專頁。

【番茄師兄】

地址:深水埗基隆街255號地下、元朗店擊壤路9號金寶大廈地下4號舖
Facebook:https://www.facebook.com/tomato.c.hing.shamshuipo/



⑦ 十下火鍋|多心之選 懷舊店研發十二種湯底 

銅鑼灣的十下火鍋Suppa以八十年代的舊屋邨裝潢,玩懷舊主題讓人想起回家吃飯的溫暖。佈置細節極有心思之餘,食物的質素亦非常講究,不單用心研發了十二種湯底包括白玉菊花、花膠魚肚雞湯、龍蝦鮑魚海鮮鍋、椰子雞湯等刁鑽口味,就連每款配料都選用新鮮上乘的食材,當中在市面比較罕見的有黑豚肉爽、棉花魚肚、牛骨髓、鮮打鹹蛋黃蝦滑等等,不能盡錄。

外賣火鍋湯底及配料均可以在單點菜單上選擇,不想煩惱要吃甚麼的,亦可從兩款二人、兩款四人套餐中(每位$288/$368)選擇,選好後WhatsApp落單,消費滿$850港九地區免費送貨,其他地區另加$50運費,或選擇到店自取可享8折優惠(不包括海鮮類、龍蝦鮑魚海鮮鍋及飲品)。

白玉菊花鍋以雞骨及豬骨熬製湯頭,再加入鮮雞、鮮魚、白菊、杞子、冬瓜丸子,最後加入抗氧化和清熱的黃菊而成,湯頭清香鮮甜,芬芳撲鼻。
以七、八十年代屋邨為店內佈置主題,讓人享受美食之餘亦找回遺失已久的人情味。
三寶滑是十下火鍋的招牌菜,三款口味不時更新為食客帶來新鮮感。最新口味有鹹香十足的鮮打鹹蛋黃蝦滑、蝦籽蝦乾墨魚滑及加入蠔豉和髮菜製成的發財好市牛筋滑,最啱過年的節慶氣氛。
【十下火鍋Suppa】

地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心2/F
Facebook:https://www.facebook.com/SUPPAHK/


⑧ 牛旨|日式之選 食材網店專攻一人鍋

在網上專賣火鍋、烤肉套餐,以及氣炸食品、啤酒及各式小食外賣直送的「牛旨商店」,2020年10月開業一周年之際在觀塘開設第一間實體店。門市內可找到多種來自日韓台以及馬來西亞的特色小食,更有隱藏貨品於門市上架,值得一訪尋寶。至於火鍋套餐,「牛旨」主打迷你一人鍋,除了食材更可以連煲及燃料一同入手,在家也可一試日式火鍋的滋味。基本醬油湯底以外,牛旨更推出 3.6牛乳湯、蕃茄湯、蕃茄龍蝦湯及赤鬼麻辣味噌湯,從此一個人打邊爐也可以試勻豐富多樣的口味。

剛開幕的觀塘門市。
牛肉/豚肉醬油湯底一人火鍋套餐($99-$116),煲及燃料需另行加購($50)。
【牛旨商店】

地址:觀塘工業中心二期10樓S室
Facebook:https://www.facebook.com/meatnpot/



⑨ 616|牛迷之選 牛肉專門店落戶長沙灣 

以供應各款刁鑽牛部位聞名的牛肉專家——616牛肉火鍋專門店,分店遍佈港九新界,去年年底更有新店在旺角及干諾道西登場,在禁晚市期間曾宣佈太子、天后及干諾道西三間分店要暫停全日堂食服務,只作外賣自取點,正所謂「唔停唔知生意好」,正因為自取點眾多,當時引起廣大牛迷們踴躍支持,生意火爆至今、經常座無虛席,可算是因禍得福。單點菜單上的正價火鍋配料,可享外賣自取8折優惠,此外更特設二人及四人火鍋外賣套餐(分別為$288及$568),當中俄羅斯牛側胸肉更是四人餐才有得食的罕見食材。

除了各大外賣平台與電話落單外,亦可經店家自設的外賣自取系統落單,一樣有8折。

四人火鍋外賣套餐單講牛肉已包括俄羅斯牛側胸肉、西班牙雪花胸肋、橫隔肌、五花趾、牛駝峰 、匙柄及肩胛翼板各一碟,還有湯底、海鮮、蔬菜、小食和麵食,相當超值。

【616牛肉火鍋專門店】

分店:大埔、馬鞍山、大圍、荃灣、元朗、旺角、尖沙咀、黃埔、太子、大角咀、長沙灣、新蒲崗、銅鑼灣、西環、石塘咀、北角、天后
Facebook:https://www.facebook.com/616hotpot



⑩ 日常料理 × 日和居酒屋|用心之選 實體店轉營網店賣日式盆菜壽喜燒

日常料理原是一家在旺角提供日式家庭料理的餐廳,去年年底因租務問題而被迫結業,但店主並沒有放棄,找到位處荃灣的新地點,以食品工場形式繼續經營,在網上提供日式盆菜、燒肉及壽喜燒火鍋外賣及團購。轉營後沒有實體店堂食支持,生意大跌八成,亦因更難預食材而令損耗增加,加上外賣主要只集中在周末三天,小店經營難關重重。

不過辦法總比困難多,在實體店仍在運作之時,小店就因應疫情而設計出選用新鮮食材的壽喜燒火鍋外賣,口碑不俗。後來轉營為工場之時再加入日式盆菜及燒肉福袋,用心盡做,不輕言放棄的毅力,值得支持。在日常料理的努力不懈之下,小店最終在2021年6月再起爐灶並進駐元朗,更加入全新居酒屋元素,推出醬油漬魚生粒丼、三文魚親子丼、特選刺身丼等各款丼飯($68起),體現真・香港人的打不死精神。

壽喜燒火鍋有不同份量可供選擇,亦可自選追加食品,相當有彈性。

除了日常精選盛合($288)與牛魔王盛合外($368),日常料理更加入了全新日本A5黑毛和牛盛合($528),讓大家過足口癮。

【日常料理 × 日和居酒屋】

地址:元朗教育路71-79號京都閣地下2號舖
Facebook:https://www.facebook.com/mainichi.hk


⑪ 頭啖湯|靚湯之選 不加味精湯底火鍋套餐

位於砲台山的頭啖湯,供應火鍋、米線、泡飯及燉湯,以不加味精的靚湯贏得街坊口碑。小店早在食肆禁晚市期間,已經以價錢$388、$608及$888分別推出二人、四人及六人火鍋套餐,至今仍保留三款外賣火鍋,套餐有三種湯底選擇,分別是招牌的椰子煲(半隻雞)、重慶麻辣雞煲(半隻雞)及鮮茄麵包蟹煲(需加$108),各套餐均搭配好精選肉類、丸類、蔬菜、主食及飲品,有靚湯打底火鍋質素自然高。

【頭啖湯】

地址:炮台山威菲路道15-19號萬順樓地下
Facebook:https://www.facebook.com/fts0307