邊爐_FI_V4

屋企打邊爐新選擇︱嚴選火鍋黃店外賣套餐(2021/01更新)

限聚令禁晚市堂食已接近兩個月,無得出街食飯的日子好苦悶,餐飲業更是苦不堪言,尤其是以做晚市為主的火鍋店更是難捱,不少火鍋店只好選擇暫停營業,現在仍苦苦堅持的則紛紛推出不同主題或是不同折扣的火鍋外賣,就連本身不是火鍋店的餐廳也加入火鍋外賣的行列,黃店的選擇也有不少。有火鍋外賣更已設計成套餐,連湯連料不用多花心機點菜選料,想在家乾手淨腳享用火鍋話咁易。

文:雨兒
圖:各餐廳提供

① 開餐|一個人原來都可以盡興 極開胃酸菜魚湯 

以罕見的酸菜魚湯河打出名堂,「開餐」原本的餐單很有香港味——飯類、湯飯、粉麵樣樣都有,但都各加了一點外來特色,像鰻魚飯、喇沙湯麵及讓人一吃難忘的酸菜魚湯河,變出屬於自己的特色,這也是香港精神之一吧。

酸菜魚湯的美味,讓熟客一早就曾提議負責人Eddy將它變成打邊爐湯底,但他認為店面太小,安排打邊爐有安全考量。因為禁堂食Eddy才開始研究外賣火鍋的可能性,結果去年10月開始推出讓人引頸以待的酸菜魚外賣火鍋湯底連配料,一推出即大受歡迎。

鎮店招牌酸菜魚湯河,是開餐開始外賣火鍋的契機。

雖然套餐提供番茄湯、喇沙湯、牛肉清湯及酸菜魚湯四種湯底選擇,不過客人幾乎一面倒點酸菜魚湯,可見它的獨特性及受歡迎程度。為了準備推出外賣火鍋,Eddy說除了要為湯的濃度稍作調整,亦花了些心思在包裝上,簡潔點題的「愛香港紙袋」讓人從收到外賣一刻立即溫暖起來。

Eddy說最早決定用的是這個紙袋,之後再找可以剛好放入去的食物盒。

這裡的外賣火鍋套餐可選一人或二人份,除了湯底還可自選一或兩款主配料(肥牛、魚片、雞件、海鮮)以及人頭份的黑木耳雜菜及雜丸,另包白飯及調味醬料,更送香港人冷泡茶,就算一個人以後也可以在家享受特色邊爐。可致電各分店訂購到店自取,即日訂即日可取,店家亦不定期展開跨區團購活動,希望讓住在不同角落的人都可以輕鬆品嚐到落足心機的湯底,開團詳情請留意其專頁公佈。

【開餐】

自取點:旺角通菜街1M至1T號華發大廈地下D舖、佐敦白加士街19號
Facebook:https://www.facebook.com/DineInn2020/

② 番茄師兄|矜貴之選 騸牯牛番茄濃湯火鍋 

番茄師兄的香濃番茄湯底相信不用多作介紹,以矜貴騸牯牛(即已閹割的牛)的牛骨、牛腩一起煲成清湯,再加入蔬菜及番茄,花足七、八小時成就這冠絕全港的番茄濃湯。店內主打湯麵,沒有堂食火鍋,唯因限聚令關係,不能坐滿堂食位置,生意大跌難見起色,為了讓眾多同事們繼續有工開,店主Matthew一直思考更多可能性,後來想到香港人最愛在家打邊爐,於是先在粉絲專頁收集意見,發現反應不俗,才開始實行加入火鍋外賣行列的計劃。

紅底白字的外賣盒設計,成為店舖的最新人氣標誌。

一開始只是將原有的食材變成火鍋配料,加上店內一直沿用的湯底出售,直到9月中才設計好簡約的紅底白字Boxset,加上選用更適合的食材配搭,進化成現在的外賣套餐。配料包括安格斯肥牛、本地騸牯滑牛、西班牙白豚肉、日本刺身級帶子、麻香墨魚滑、牛筋丸、腐皮墨魚蝦條、炸魚角、麵筋、金菇、南天製麵生烏冬及麻の一滴。

配料選擇不算太多,勝在每樣都有亦份量十足,當中本地騸牯滑牛更是人人都讚賞的美味。

火鍋外賣套餐價錢每位$238,包括招牌番茄湯底一鍋(可供2-6人享用),配料則依人數提供。客人需提早最少一天經指定連結訂購,可選擇時間到深水埗或元朗店自取,或參與不定期的跨區團購。

店家提供各跨區的團購安排,每日走訪不同區分,讓這鍋番茄濃湯可以走遍港九,詳細日程請留意店舖專頁。

【番茄師兄】

自取點:深水埗基隆街255號地下、元朗店擊壤路9號金寶大廈地下4號舖Facebook:https://www.facebook.com/tomato.c.hing.shamshuipo/

③ 十下火鍋|多心之選 懷舊店研發十二種湯底 

銅鑼灣的十下火鍋Suppa以八十年代的舊屋邨裝潢,玩懷舊主題讓人想起回家吃飯的溫暖。佈置細節極有心思之餘,食物的質素亦非常講究,不單用心研發了十二種湯底包括白玉菊花、花膠魚肚雞湯、龍蝦鮑魚海鮮鍋、椰子雞湯等刁鑽口味,就連每款配料都選用新鮮上乘的食材,當中在市面比較罕見的有黑豚肉爽、棉花魚肚、牛骨髓、鮮打鹹蛋黃蝦滑等等,不能盡錄。

外賣火鍋湯底及配料均可以在單點菜單上選擇,不想煩惱要吃甚麼的,亦可從兩款二人、兩款四人套餐中(每位$288/$368)選擇,選好後WhatsApp落單,消費滿$850港九地區免費送貨,其他地區另加$50運費,或選擇到店自取可享8折優惠(不包括海鮮類、龍蝦鮑魚海鮮鍋及飲品)。

白玉菊花鍋以雞骨及豬骨熬製湯頭,再加入鮮雞、鮮魚、白菊、杞子、冬瓜丸子,最後加入抗氧化和清熱的黃菊而成,湯頭清香鮮甜,芬芳撲鼻。
以七、八十年代屋邨為店內佈置主題,讓人享受美食之餘亦找回遺失已久的人情味。
三寶滑是十下火鍋的招牌菜,三款口味不時更新為食客帶來新鮮感。最新口味有鹹香十足的鮮打鹹蛋黃蝦滑、蝦籽蝦乾墨魚滑及加入蠔豉和髮菜製成的發財好市牛筋滑,最啱過年的節慶氣氛。

【十下火鍋Suppa】

地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心2/F
Facebook:https://www.facebook.com/SUPPAHK/

④ 牛旨|日式之選 食材網店專攻一人鍋

在網上專賣火鍋、烤肉套餐,以及氣炸食品、啤酒及各式小食外賣直送的牛旨商店,去年10月開業一周年之際在觀塘開設第一間實體店。門市內可找到多種來自日韓台以及馬來西亞的特色小食,更有隱藏貨品於門市上架,值得一訪尋寶。至於火鍋套餐,牛旨主打迷你一人鍋,除了食材更可以連煲及燃料一同入手,在家也可一試日式火鍋的滋味。基本醬油湯底以外,牛旨更推出 3.6牛乳湯、蕃茄湯、蕃茄龍蝦湯及赤鬼麻辣味噌湯,從此一個人打邊爐也可以試勻豐富多樣的口味。

剛開幕的觀塘門市。
牛肉/豚肉醬油湯底一人火鍋套餐($99-$118),煲及燃料需另行加購($50)。

【牛旨商店】

地址:觀塘工業中心二期10樓S室
Facebook:https://www.facebook.com/meatnpot/

⑤ 616|牛迷之選 牛肉專門店落戶長沙灣 

以供應各款刁鑽牛部位聞名的牛肉專家——616牛肉火鍋專門店,分店遍佈港九新界,去年年底更有新店在旺角及干諾道西登場,可惜最近宣佈太子、天后及干諾道西三間分店要暫停全日堂食服務,只作外賣自取點,眾多外賣自取點方便了牛迷們在家來個牛肉火鍋派對。單點菜單上的正價火鍋配料,可享外賣自取8折優惠,此外更特設二人及四人火鍋外賣套餐(分別為$288及$568),當中俄羅斯牛側胸肉更是四人餐才有得食的罕見食材。

火鍋店特別設計金牛利是封應節,凡惠顧(午市套餐除外)均可獲贈,送完即止。(截自餐廳FB專頁)

除了網上落單,更可經Loco App落單,一樣有8折。

四人火鍋外賣套餐單講牛肉已包括俄羅斯牛側胸肉、西班牙雪花胸肋、橫隔肌、五花趾、牛駝峰 、匙柄及肩胛翼板各一碟,還有湯底、海鮮、蔬菜、小食和麵食,相當超值。

【616牛肉火鍋專門店】

分店:大埔、馬鞍山、大圍、荃灣、元朗、旺角、尖沙咀、黃埔、太子、大角咀、長沙灣、新蒲崗、銅鑼灣、西環、石塘咀、北角、天后
Facebook:https://www.facebook.com/616hotpot

⑥ 青花|泰式之選 困在家中也可味覺旅行

青花ATUM Champak Restaurant是旺角難得佈置得舒適又有自然氣息的餐廳,主打新派東南亞菜,無論是室內佈置還是餐飲擺盤都非常IG-able。雖然暫時不能在店內享用晚餐,但青花為了一眾東南亞美食愛好者,在12月底推出市面上較罕見的泰式火鍋外賣,讓客人在家中也可以品嚐充滿泰國風味又暖笠笠的火鍋。

火鍋套餐分為二、四及八人三款 (各$298、$558、$998),每款均可選泰式冬陰功湯或椰奶白冬陰雞湯底,加上八款配料包括常見的肥牛、豬肉片、生蝦及蔬菜什菌拼盤,以及充滿泰國特色的香茅檸檬葉蝦滑、泰式魚餅、香酥雞棗及金邊粉,在家也可輕鬆回味遊泰國的樂趣。

泰式冬陰功湯由南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露調製而成,口味相當地道,酸酸辣辣的口感醒神又開胃。
配料中的幾款泰國特色美食,結合泰式湯底,為火鍋外賣注入不少新鮮感。

【青花 ATUM Champak Restaurant】

地址:旺角奶路臣街17號 The FOREST 一樓 107-108 號舖
Facebook:www.facebook.com/atumchampak/

⑦ 煲底、麻極手工火鍋料理|賀年之選 真材實料意頭火鍋

煲底海鮮火鍋料理一直有做跨區團購,但都以二人食的小型火鍋套餐為主,今次在農曆年前推出五福臨門火鍋套餐,意頭十足的菜名帶來滿滿的過年儀式感,雖然今年農曆年注定無氣氛,但「牛氣沖天拼盤」、「榮華富貴鴛鴦蚌」、「蠔事齊來」等菜式似乎也能為新年增添一點點喜慶感。嚴選好食材的賀年套餐每日限量發售,需至少三日前預訂,2月7日截單。

五福臨門火鍋套餐 4至6位 $988、8至10位 $1888

【煲底海鮮火鍋料理】

地址:尖沙咀金馬倫道38-40號金龍中心3樓
Facebook:www.facebook.com/meetatpot/

此外,元朗的麻極手工火鍋料理一直以精緻的手工火鍋作招牌,但在禁晚市後轉為專注做盤菜外賣。農曆年期間特別推出期間限定濃湯花膠雞翅鍋外賣服務,以慰一眾粉絲掛念之情。暫定於農曆年二十四(2月5日)至年初四(2月15日)限定登場(大$398、細$298)。

【麻極手工火鍋料理】

地址:元朗鳳攸南街好順利大廈2座一樓2至3室
Facebook:www.facebook.com/machihotpot/

⑧ 日常料理|用心之選 實體店轉營網店賣日式盆菜壽喜燒

日常料理原是一家在旺角提供日式家庭料理的餐廳,去年年底因租務問題而被迫結業,但店主並沒有放棄,找到位處荃灣的新地點,以食品工場形式繼續經營,在網上提供日式盆菜、燒肉及壽喜燒火鍋外賣及團購。轉營後沒有實體店堂食支持,生意大跌八成,亦因更難預食材而令損耗增加,加上外賣主要只集中在周末三天,小店經營仍然難關重重。

不過辦法總比困難多,在實體店仍在運作之時,小店就因應疫情而設計出選用新鮮食材的壽喜燒火鍋外賣,口碑不俗。後來轉營為工場之時再加入日式盆菜及燒肉福袋,用心盡做,不輕言放棄的毅力,值得我們支持。

壽喜燒火鍋有不同份量可供選擇,亦可自選追加食品,相當有彈性。
牛魔王2人前$348,大關白桃梅酒則是相當受歡迎的追加項目。

【日常料理】

交收點:送到最近之港鐵站 或 可停車之街道/屋苑/樓下 (非送上門)
Facebook:https://www.facebook.com/mainichi.hk

⑨ 頭啖湯|靚湯之選 不加味精湯底火鍋套餐

位於砲台山的頭啖湯,供應火鍋、米線、泡飯及燉湯,以不加味精的靚湯贏得街坊口碑。為了應對今次的禁晚市措施,以優惠價$388、$608及$888分別推出二人、四人及六人火鍋套餐,有三款湯底選擇,分別是招牌的椰子煲(半隻雞)、重慶麻辣雞煲(半隻雞)及鮮茄麵包蟹煲(需加$108),各套餐均搭配好精選肉類、丸類、蔬菜、主食及飲品,有靚湯打底火鍋質素自然高。其專頁更預告將推出新煲「米走雞煲」,更會在MeWe 推出一蚊「米走雞煲」活動,詳情有待公佈。

【頭啖湯】

地址:炮台山威菲路道15-19號萬順樓地下
Mewe:bit.ly/3t1RhA4