Maison Libanaise重返中環SOHO｜貝魯特私宅中嚐一口黎巴嫩菜

爬上 SOHO 的扶手電梯，發現已開業逾十年的 Maison Libanaise 最近完成翻新，佔地三層的餐廳煥然一新，更像一間有「返屋企」感覺的黎巴嫩菜餐廳。以貝魯特阿什拉斐葉區（Achrafieh）大宅為靈感的 Maison Libanaise，地下層設黎巴嫩葡萄酒吧，二樓及三樓天台則是用餐區，趁著天氣終於漸涼，在 SOHO 的露天天台享用屋企 feel 的中東菜，實是愜意。

在新餐廳大改造期間，主廚 Teya Mikhael 趁這空檔返回自小成長的貝魯特，refresh 一下自己對黎巴嫩及黎巴嫩菜的味道印象，除了自小在家中吃到母親及祖母的烹調味道，還邀請了黎巴嫩名廚兼 Slow Food Beirut 成員共同參與設計 Maison Libanaise 新餐牌，將中東菜系中更健康、多用橄欖油和新鮮蔬菜、以鹽與檸檬汁並少用酥油調味、再加炭火煙燻肉類的黎巴嫩菜，重新注入餐廳。

先攻冷熱俱全的 mezze：沙律如番茄香芹沙律 Tabbouleh、蔬菜脆餅沙律 Fattoush 都以橄欖油和檸檬作靈魂，酸勁十足十分醒胃；吃黎巴嫩菜不能少的冷盤沾醬，我們試足 4 款：鷹嘴豆泥、紅椒堅果醬、煙燻茄子泥及煙燻乳酪泥各有風味，伴著芝麻脆餅、百里香薄餅、皮塔餅來吃，實在滋味。煙燻茄子泥先攻冷熱俱全的 mezze：沙律如番茄香芹沙律 Tabbouleh、蔬菜脆餅沙律 Fattoush 都以橄欖油和檸檬作靈魂，酸勁十足十分醒胃；吃黎巴嫩菜不能少的冷盤沾醬，我們試足 4 款：鷹嘴豆泥、紅椒堅果醬、煙燻茄子泥及煙燻乳酪泥各有風味，伴著芝麻脆餅、百里香薄餅、皮塔餅來吃，實在滋味。

像春卷般的長形酥皮芝士捲以酥皮包著飛達＋莫蘇里拉芝士，外脆內拉絲，叫人欲罷不能；伴乳酪醬的炸薯塊及香烤亞美尼亞風牛肉香腸，同樣叫人一口接著一口，未到主食已有點飽。這晚同枱多人分享，以炭火現場烤製的牛羊雞串，焦香惹味，肉質滑嫩，最愛那道用上塔斯曼尼亞羊架、隔夜以乳酪醃透的烤羊架，羶味坦白突出，不躲不飾；烤三黃雞扒更是 juicy，一吃而盡大滿足。