要數簡單的雞蛋甜點，必定有法式西多士的份。一般的法式西多，以浸泡方式，讓法包吸飽蛋液，吃的是煎香後其外脆內軟的綿密感，及焦糖跟牛油交織的香氣。今次來做日本人演變出來的豆腐版法式西多，完全不用麵包，只以豆腐、太白粉、雞蛋和蜂蜜為主，完全走了麵包，竟然也能有「仿法式西多士」的感覺。主要原因是太白粉令豆腐和蛋成形，產生軟麵包的咬口，蜂蜜則增加了焦糖化的香氣。使用牛油來煎製，除了更香口，也能讓含有太白粉的麵糊，形成一層彷似麵包煎香後的微脆外皮。製作過程非常簡單，無需浸泡或等待，全部材料攪拌順滑即可開獲煎香。切一口來吃，有金黃焦香的外層，內餡來得軟糯有豆香，如布丁質感。食譜中使用了長方型的蛋卷鍋來製作，其實用較小的圓形煎鍋也可做到。
豆腐法式西多做法
烹調時間：6分鐘
所需器具：長方型蛋卷鍋、比蛋卷鍋大一點的錫紙一張、比煎鍋大的耐熱平盤一個
食材
雞蛋 1隻 / 50g
嫩豆腐 150g
太白粉 2大匙
蜂蜜 1大匙
牛油 10g
蜂蜜、糖粉 適量（食用時加入）
