日式熱蛋糕（hotcake）是不少日本復古風喫茶店也會吃得到的昭和風經典甜點，班戟控一定不能錯過。日式熱蛋糕成吋厚是基本操作，有平底鑊就能即興製作，食感比起一般熱香餅更為紮實有彈性，亦有豐富的蛋香味和優雅的甜味，可配搭牛油和楓糖漿食用。食材非常簡單，只需要麵粉、泡打粉、蛋、奶和油，將少部分麵粉以烘焙店買的茶粉替代，就能製作出自己喜歡的風味，過程非常簡單，將所有食材依序拌勻，靜置10分鐘後，即可落鑊煎成。天氣轉涼的日子在家能即興享用熱辣辣日式熱蛋糕，非常有feel。
茶香熱蛋糕食材
份量：2-4人
烹調時間：10-12分鐘
器具：24cm平底鑊，如家中平底鑊較小，可分兩次烹調
食材
雞蛋 2隻
糖 40g
低筋麵粉 200g
泡打粉 10g
牛奶 160g
植物油 10g
無鹽牛油 20g （切成正方形，上桌用）
楓糖漿 少許（上桌用）
