事緣家住靠緊農田的地區，回家路上的車站門口，時常會有農夫擺攤賣本地種的當季作物，近期好幾次被一束束新鮮的本地紅紫蘇葉吸引，這星期終於入手！一大把的量，正好用來做無添加的紅紫蘇糖漿，延長保存期。用料非常簡單，新鮮紫蘇葉之外，只要糖、水和蘋果醋即可。今次食譜比例為紅紫蘇葉1：糖1.5：檸檬汁1.5：水5，摘完的紫蘇葉先去秤重，即可計算出其餘材料的用量，不用去澀，煮兩煮即可，過程好像煲山草藥般，邊煮邊會飄出紫蘇香。而蘋果醋當中的酸性令紅紫蘇糖漿瞬間變成寶石般的紅色，一次就能做好一大瓶的濃縮液，隨時拿來配梳打水或兌水喝，就是清爽生津的酸甜醋飲，健康又好喝，全天然的香氣和顏色看著令人心曠神怡，你甚至能將糖漿加進日式涼拌麵的湯汁調味，實在是唞暑良品。
簡易紅紫蘇糖漿做法
預備時間：10分鐘
煮製時間：20分鐘
紅紫蘇葉 （葉子淨重）100g
水 500g
糖 150g （可按喜好選擇喜歡的糖類）
蘋果醋 150g
事前準備：消毒過的耐熱玻璃瓶
⑤ 將1份紅紫蘇糖漿，與4至5份水或蘇打水混合，即可製成一杯帶紫蘇味的清爽酸香醋飲。
