初夏到來，又是製作沙冰的最佳時機。這款芒果沙冰，不含蛋奶素，只需加入3種材料，放入果汁機攪拌，即成幼滑沙冰，攪打後的狀態最為幼滑挺身，是最佳食用的時機，再冰一晚的話，冰晶感會增強，口感會變粗糙。因此，建議大家想吃幾多便做幾多，即做即食。食譜中用的羅勒葉除了用來煮泰國菜外，和芒果配搭亦出奇地好吃，加入半個檸檬汁和蜂蜜，讓芒果酸香更清新和突出，加上一點檸檬皮屑，整體味道更有層次，由於不加一滴水，芒果味非常濃郁。之前也有教大家做西瓜紫蘇沙冰，也是香料融入水果的沙冰系列，有興趣可以到前文參考。
羅勒芒果沙冰做法
份量：2人
製作時間：20分鐘＋冷藏4小時
食材
芒果2個，取果肉300g
檸檬汁 30g
檸檬皮 半個
羅勒葉 4-6塊（可隨喜好增減）
蜂蜜 30g （視乎芒果甜度和個人喜好增減）
