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台灣果壇新貴來襲|專家教你揀賀年水果🍍🍒🍓🍊(2022/1月更新)

「年~又過年~共慶歡樂團圓~」,聽到這首老是常出現的懷舊金曲,就知又到農曆新年,雖然未知第五波疫情會否失控,但新春的「指定動作」:拜年、送禮、𢭃利是又點走得甩,走訪親友屋企總比參加百人生日會安心。編輯部找來兩間海外直送的生果店老闆及負責人,推介多款新年當造水果,除了往年常見的🍒車厘子、🍓士多啤梨與🍊日本蜜柑,更有近期「果壇新貴」🍍台灣芒果鳳梨及雪麗蜜棗,加上專家傳授的揀水果秘笈,無論送禮、自用都包保不會失禮。

文:Monchi、Layne
圖:Monchi、水果博士、一菓欄

過年力推台農新品種——芒果鳳梨、雪麗蜜棗

去年三月的台灣禁運事件,除了帶動了台農17號金鑽鳳梨的銷情,同時亦讓香港人對台灣水果的關注大大提升,生果店一菓欄的老闆Elmo表示:「台灣水果其實質素又高,價錢也相對實惠。去年台灣鳳梨十分受歡迎,所以趁著新年亦想繼續支持台灣果農,都叫做互惠互利啦。」於是今年一菓欄特地引入台灣農業試驗所2020年研發成功並推出市面的台農23號芒果鳳梨、台農13號雪麗蜜棗,兩者分別投入24年與13年時間選育,可謂台農的心血結晶,絕對能為大家帶來嶄新的味覺享受。

一菓欄 塔斯曼尼亞車厘子 海外直送  觀塘成業街 成業工業大廈
一菓欄老闆Elmo表示,店舖所賣生果的「飛機紙」上皆寫有一菓欄名字,證明公司直接從海外進口。

鳳梨帶芒果香、蜜棗多汁香甜

芒果鳳梨出產於陽光充足的台南屏東,由蜜寶鳳梨和黃金鳳梨雜交產生,甜度可高達18.2度,比去年大受歡迎的金鑽鳳梨還要高(金鑽鳳梨甜度約為14度)。切開圓潤的外殼,鮮黃色的果肉散發著陣陣芒果香氣,故得名「芒果鳳梨」;而雪麗蜜棗則是兼具有早熟、賣相佳、耐保存三大優點,形狀討喜、酷似一顆小蘋果,相較「中葉」、「三木」等早生品種蜜棗,「雪麗」的汁多味美完勝同儕,甚至被視為外銷日本、主力攻佔外地市場的「利器」。

台灣惡魔果實—芒果鳳梨 一菓欄門市自取價:$38/個(小,約1kg);$48/個(大,約1.4kg)
芒果鳳梨是適合在秋春兩季栽培的品種,果實呈短圓筒形,果肉黃色、帶有芒果香氣,且肉質柔軟、少有纖維,糖酸度均高且耐儲藏。
台灣雪麗蜜棗 一菓欄門市自取價:$88/5個
雪麗蜜棗相較於普通蜜棗的水滴外形,樣子更加圓潤,天生果粒碩大,多汁爽口,肉質細緻而甜美,被台灣譽為「LV級蜜棗」。
雪麗蜜棗由曾獲台灣農業界最高榮譽「神農獎」的棗農潘志民栽種得來,質素有保證。

🍍「台灣有果初長成」, 芒果鳳梨同雪麗蜜棗應該點揀?🍍

鳳梨色澤要夠黃 形狀要均稱

「一般芒果鳳梨的成熟程度,可以從它的色澤來判斷,通常越青身的就代表它越生,至少要在室溫中擺放四至五日,等鳳梨表面至少有七、八成變黃才食得。」除了色澤以外,Elmo表示亦可以從觀察鳳梨的形狀,大概知道其甜度:如果形狀比較平均、飽滿的話,則證明該鳳梨的營養分布則比較均勻,其甜度亦會比較平均;反之,形狀偏瘦身、不規則的話,味道相對遜色。

由於芒果鳳梨外形渾圓,儼如人氣動漫《海賊王》中出現的奇特果實,所以被農友暱稱「惡魔果實」。
用匙羹將芒果鳳梨果肉挖出後雪凍,便可以得出一堆芒果口味的鳳梨冰。

雪麗蜜棗要光滑飽滿 果蒂平整

至於挑選雪麗蜜棗,則有四大要求:外型飽滿、表皮無枯黃凹痕、表面具光澤、果蒂周圍平整無皺褶。顏色越綠的蜜棗口感越脆,甜度相對較低;相反,顏色越黃的蜜棗則越成熟,甜度較高,大家可按自己喜好擺到合適的成熟度才大快朵頤。不過提提大家,如果蜜棗久置,或因脫水而影響品質,最好用塑膠袋包好後置於冰箱冷藏,可最大程度地保留蜜棗的原汁原味。

雪麗蜜棗的外表驟眼看來,大點像一顆體型較少的青蘋果。


🍒金袋鼠、43度、紅寶石邊隻好?教你揀澳洲塔斯曼尼亞車厘子🍒

正所謂不時不食,每年12月底到翌年2月中都是澳洲塔斯曼尼亞車厘子當造的季節,是送禮自用首選。塔斯曼尼亞車厘子品種繁多,Simone、Sweet Georgia、Sweet Heart、Kordia、Regina,款款都香甜飽滿,送予親戚矜貴又夠體面,包你人見人愛,利是都多收兩封。而坊間最常見三大塔斯曼尼亞車厘子品牌為:43° South、金袋鼠(Reid Fruits)和紅寶石(T.R Tasman Ruby),究竟有什麼不同?就要由Elmo與水果博士負責人楊先生為大家分析:

🍒金袋鼠Reid Fruits:Elmo與楊先生今年一致首推出名汁多味濃的「金袋鼠」,三大塔斯曼尼亞車厘子品牌中,唯有它在當地設有內銷,還有160年歷史,只要是澳洲人都識,有信心保證。

金袋鼠 Reid Fruits 塔斯曼尼亞車厘子
金袋鼠(Reid Fruits)塔斯曼尼亞車厘子

🍒43° South:楊先生表示另一個最為港人熟悉的品牌則是本為塔斯曼尼亞Hansen Orchards果園其中一個出口品牌、因果園位於南緯43度而得名的43° South,皆因它果園的地理位置日夜溫差大,有助糖份積聚,出產的車厘子質素一向不錯。不過由於43° South今年貨量比以往少,所以訂貨比較緊張,店舖暫時未有存貨,想食的話,就要留意水果博士網站更新。

塔斯曼尼亞車厘子 43° South 43度
43° South塔斯曼尼亞車厘子

🍒紅寶石(T.R Tasman Ruby):由塔斯曼尼亞Lucaston Park Orchards果園出品的紅寶石向來多港人愛戴,以種植肉厚核細、口感爽脆的Lapin品種見稱。出產的車厘子一般外觀呈暗紅色,果型較大,不易受雨水、土壤水分以及果樹周圍環境中的濕度影響而果裂,被視為正逐漸取代Lamberts品種的「後起之秀」。

紅寶石(T.R Tasman Ruby)塔斯曼尼亞車厘子
紅寶石(T.R Tasman Ruby)塔斯曼尼亞車厘子

點買正貨?

塔斯曼尼亞車厘子常以原裝盒出售,分為1kg及2kg裝,金袋鼠的盒上設有多種防偽特徵,如QR code、雷射貼紙、水印包裝等。

楊先生表示水果博士出售的塔斯曼尼亞車厘子全部由果園空運到港到倉,不經任何中途站,保證夠晒新鮮。2020年受爆發性疫情影響,當地採收人手短缺,所以來貨價略有上揚,而今年的來貨價則稍有回調,但他亦建議大家入貨切勿貪平;如果見到原盒車厘子比市價平太多,就千祈唔好買,皆因曾有不法生果商「狸貓換太子」、偷換紙盒,冒稱出售塔斯曼尼亞車厘子,最好還是幫襯有信譽的水果店。

點睇盒上資料?

金袋鼠盒子側邊的標籤細節包括品種、尺寸(例如32+/34+/36+)、重量等等。塔斯曼尼亞車厘子的品種繁多,各品種收成期相差數天至一兩星期不等,最好當然是吃當造的。

從盒子可看到這款是Simone品種的32+mm大小車厘子。

點分靚唔靚?

車厘子愈大粒愈矜貴,Elmo爺爺教過她,原來車厘子樹開花的時候,要把花剪掉,養份才會留給果實,令種出來的車厘子變得大粒。去年受疫情影響人手短缺無人剪花,導致果園未能種出大粒貨色,變相影響34-36mm和珍寶size 36+mm車厘子的供貨量。

不過今年果園貨量回復正常,Elmo則隨之下調價錢,務求讓香港人以更優惠價錢買到高質車厘子,而36mm以上的珍寶Size車厘子就要再過多陣先有,不過數量就較少啦;車厘子整體上比上年的Size要大,質素亦唔錯,開季食到的甜度、脆度十分「足秤」。Elmo表示單從品種、光澤、濕潤與完整度,已經可以參透車厘子是否靚貨,她更會即場打開盒子給客人檢查車厘子,實行先驗貨後取貨。

保證不經果欄

一菓欄老闆Elmo曾在澳洲讀書,爺爺和爸爸都在果欄賣水果,2019年Elmo回港自立門戶,直接從海外訂貨空運來港,在觀塘開了這間店。Elmo表示貨運大盒上的「飛機紙」上寫有一菓欄的名字,證明公司直接從海外進口,不經果欄。

今年市價參考

Reid Fruits 塔斯曼尼亞車厘子
一菓欄門市自取價:
30-32 mm $298/1kg;$538/2kg
32-34 mm $328/1kg;$608/2kg
34 mm+ $808/2kg

水果博士網店價錢:
30-32 mm $599/2kg
32-34 mm+ $799/2kg



🍓幾百種怎樣揀?精選日本士多啤梨🍓

日本士多啤梨的盛產期為每年12月至4月,當中以福岡縣的「甜王(あまおう)」、熊本縣的「露之水滴(ひのしずく)」、呈淡粉紅色的「淡雪」、靜岡縣的「紅臉頰(べにほっぺ)」、佐賀縣的「草莓小姐(いちごさん)」等最為港人熟悉;最近關西奈良縣「古都華」亦漸漸開始受人追棒,另有還有今年新進的三重縣「四星莓(よつぼし)」、岡山縣「晴莓(はれいちご)」等。款式之多,究竟如何選擇?

日本士多啤梨 一菓欄 觀塘成業街 成業工業大廈
港人愛吃日本士多啤梨,坊間有售的品種多不勝數。
佐賀縣「草莓小姐」 日本士多啤梨
佐賀縣「草莓小姐」一菓欄門市自取價 $150/盒 ;$290/兩盒(一盒兩包)
甜度為12至14度,鮮紅富光澤,果肉多汁,酸味適中,是實惠之選。Logo是女人剪影,好易認。
關西奈良縣高級版「古都華」 日本士多啤梨
關西奈良縣高級版「古都華」一菓欄門市自取價 $368/盒(一盒兩包)
大小最高可達市場上少見的5L階級,果香濃郁,入口鮮有酸味。
日本士多啤梨 奈良 淡雪
日本奈良Strawberry Lab淡雪士多啤梨 一菓欄門市自取價 $468/盒(一盒兩包)
4L階級,由Nara Strawberry Lab研發,入口帶清甜的蜜桃香氣,慢慢滲出士多啤梨甜香,層次豐富。
熊本菊池「糖蜜露之水滴」黑禮盒 日本士多啤梨
熊本菊池「糖蜜露之水滴」黑禮盒 一菓欄門市自取價 $788/盒
矜貴之選,用蜜糖施肥種植,果肉多汁;糖度高而酸味少,濃厚香甜。
熊本縣「恋みのり」士多啤梨 水果博士網店價錢 $198/盒(一盒兩包)
恋みのり(戀之實)由九州沖繩農業研究中心種植,果肉呈白色,糖含量為12到14度,甜度、酸度有著絕佳平衡。
九州福岡縣「甜王」水果博士網店價錢 $198/盒(一盒兩包)
最受港人歡迎,色澤鮮紅,果肉比較硬,甜度為11度以上。
佐賀縣「白珍珠」白士多啤梨 水果博士網店價錢 $388/盒(一盒兩包)
相比「淡雪」更加罕有,每年產量極少、非常珍貴,因其明顯白色及珍稀程度而得名,堪稱日本士多啤梨界頂級代表。

點分靚唔靚?

首先要睇的部份是士多啤梨上的綠葉:如果綠葉翹起,是士多啤梨水份充足的證明,所以葉子愈翹,代表愈甜;而士多啤梨表面有毛,就代表新鮮。士多啤梨形狀愈不規則、愈多凸起的尖端,代表積存的養份愈多,所以有多過一個尖端的士多啤梨會比較甜。

揀士多啤梨 綠葉翹起 靚 新鮮
如果綠葉翹起,是士多啤梨水份充足的證明,所以葉子愈翹,代表愈甜;而士多啤梨表面有毛,就代表新鮮。
揀士多啤梨 尖端凸起 甜
士多啤梨的養份積存在尖端上,所以有多過一個尖端的士多啤梨會比較甜。
士多啤梨籽間距愈闊,表面愈平滑,代表愈新鮮。例如圖中上方那粒士多啤梨籽間較窄,表面凹凸不平,就不及圖中下方那粒新鮮。

點睇盒上資料?

士多啤梨的盒子上可以見到品種、等級、階級、生產者等資料。

🍓特級:日本蔬果有等級之分制度,由低至高順序為:沒有蓋印、◯、良、優、秀、青秀、赤秀、特秀等,愈後者愈高級。
🍓糖度:日本士多啤梨的甜度平均達11度以上,數字愈高愈甜。
🍓大小:通常以L、2L、3L、4L、5L等字眼區分,數字愈大,代表愈大粒;3L代表每粒重30克以上,一般生果檔多賣3L。

士多啤梨的盒子上可以見到品種、等級、階級、生產者等資料。


🍊好意頭又甜蜜:日本蜜柑🍊

日本蜜柑的盛產期為10月至3月,小巧渾圓,皮薄多汁,加上金黃色外表寓意金銀滿屋,同樣成為賀年禮物佳品。來自日本三大蜜柑產地之一的大分縣的,當然最受追捧,品種如紅瑪丹娜、瀨戶香、甘平、天草柑都各有特色,果肉柔軟細緻,濃郁香甜,入口即溶。

大分縣蜜柑 日本蜜柑
大分縣蜜柑禮盒 一菓欄門市自取價 $675/盒
蜜柑在樹上熟成,果皮極薄,每個圓渾細小,獨立包裝,糖度保證有12度以上,是為送禮首選。
熊本縣「夢の惠」溫室蜜柑 水果博士網店價錢 $158/盒(一盒重約1公斤,有10-13個)
由於阿蘇活火山座落於日本九州的熊本縣,受惠於地理上得天獨厚的優勢,當地常年產出的農作物果肥汁甜,每一顆蜜柑糖度都有最少12度。
日本 SUGOI 蜜柑 一菓欄門市自取價 $238/箱(一箱14個)
SUGOI 蜜柑大大個,果肉緊實,濃郁香甜,可直接剝皮或切開來食。
佐賀縣溫室蜜柑禮盒 水果博士網店價錢 $288/盒(一盒重約1公斤,有10-13個)
佐賀縣出產的溫室蜜柑出貨前皆需要經過糖酸計測,品管相當嚴格,甜度高之餘,肉質纖細、高水份。
和歌山縣「田村」蜜柑禮盒 水果博士網店價錢 $299/箱(一箱12-15個)
來自同為日本三大蜜柑產地之一的和歌山縣,皮薄可接食用、多汁且無核、甜度高,每顆蜜柑粒粒都獨立包裝。

點睇盒邊資料?

盒邊可以見到等級和數量等,例如這盒佐賀縣瀨戶香蜜柑就是秀等級。

蜜柑和柑橙的大小分別?

愛媛縣小太郎蜜柑 天草柑 溫州柑 瀨戶香柑橙 日本柑大小比較
不同品種大小各異,如右起愛媛縣小太郎蜜柑最細,天草柑略大少少,溫州柑形狀呈不規則,瀨戶香柑橙如橙般大。

點㨂靚蜜柑和柑橙?

水菓博士 日本蜜柑 重 墜手 水份
楊先生話㨂蜜柑和柑橙,最緊要攞上手夠墜手,代表水份充足,外皮無爛。另外只要摸摸柑底,凹下來的就是雌的,味道較甜。

【一菓欄】

地址:觀塘成業街19-21號成業工業大廈2樓20室
營業時間:星期一至六 12nn – 7pm
電話: 9723 2225
網址:juicyfruitti.com.hk
Facebook:一菓欄 Juicy Fruitti
Instagram:@juicyfruittihk

【水果博士】

地址:九龍灣常悅道21號the Eastmark 2樓1B號舖
營業時間:星期二至日 10am – 7pm(或因應農曆新年訂單有所調整,敬請留意官網更新)
電話:6016 8220
網址 :drfruits.hk
Facebook:Dr. Fruits 水果博士
Instagram:@drfruits.hk