焙茶，有著深沉茶韻與醇厚的烘焙香氣，配搭燕麥奶自帶的天然麥芽糖甜味，喝下清爽不甜膩，是咖啡店常見的組合。今次花點心思，特製成父親節特飲，用寒天粉將焙茶變成茶凍，將這份沉穩成熟的茶感，變成滑嫩順口寒天凍，與燕麥奶拌著喝。咀嚼果凍時，焙茶獨有的炭焙與堅果香氣迸發，微甜的燕麥奶剛好中和焙茶微苦的尾韻，兩者完美交織。焙茶凍做法非常簡單，食譜中亦有提及避免讓茶粉於寒天凍中出現明顯沉澱層的方法。寒天粉屬於素食，其無味的特性，特別能體現焙茶的煎焙香氣，且全程不加糖煮製，因此這款特飲相對低糖。
燕麥奶焙茶凍做法
份量：2-3杯
製作時間：20分鐘
冷藏時間：2小時
食材
常溫水 450g
日本寒天粉 5g
熱水 50g
焙茶粉 6g
燕麥奶（上桌時用）500g
