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絕不輸蝕予連鎖店|本地蛋糕網店推介(2020/12更新)

轉眼之間,肺炎病毒已經侵佔生活將近一年,反覆的疫情加上捲土重來的二人同檯、限聚令,使大家不知不覺習慣網購生活用品、食品,甚至搖身一變成為大廚,在家煮返幾味。

編輯部曾為大家推介幾間食材和水果網店,正餐、飯後果齊備,又點少得甜品呢?今次就為大家精選九間本地優質蛋糕網店,慶祝大時大節或生日,毋須再幫襯大集團,小店可能令你更加驚喜。

文:Evita、Tiffany
圖:相關店舖

① Amai Workshop|手足必買超逼真糖蛋糕

原是產品設計師的八十後Karu於2015年開設Amai Workshop,超凡手藝做的蛋糕統統「難分真與假」,早前就因為一系列「抗爭蛋糕」一炮而紅,如獅子山人鏈、安全頭盔和Pepe The Frog蛋糕等,實為手足必買。

基本價錢糖皮蛋糕
約$580/個
訂造服務Facebook或Instagram私訊查詢
預訂時間1至2星期前
取貨安排荃灣餅房自取
送貨安排可加購送貨服務
*價錢由$150至$300不等

Amai Workshop開業當年,坊間興起大大小小雲石蛋糕,糖皮雲石紋蛋糕卻是少之又少,加上當時的蛋糕插牌以英文為主,Karu就找來一間香港工廠合作,推出繁體中文字插牌,以雲石紋和星空蛋糕,配上個人化插牌,開展這門事業。

後來,愈來愈多人做相似的蛋糕插牌,為了突圍而出,Karu絞盡腦汁,最終想到推出充滿香港特色的霓虹燈燈牌,是真的可以發光那種!

去年中秋節,大批市民響應網上號召登上獅子山,並用電筒築起猶如點點繁星的人鏈,Karu就以此做了一個蛋糕,仿真度極高。蛋糕上掛了串串燈和黑底白字的直幡,是用糖紙配上食用打印機技術做出來的。蛋糕口味共有四款配搭,包括原味海棉蛋糕配士多啤梨醬/藍莓醬,和朱古力海棉蛋糕配朱古力醬/榛子可可醬。

【Amai Workshop】

Facebook:Amai workshop
Instagram:@amaiworkshop
網站:amaiworkshop.com
地址:荃灣青山公路荃灣段459號華力工業中心
營業時間:12nn – 7pm(逢星期一休息)

② A Fun Kitchen|茶葉烘焙師主理甜品工場

在香港土生土長的Kaman,幾年前放棄薪金穩定的工作,到台灣學習茶葉烘焙技藝,返港後用盡積蓄開設個人品牌Ms.Tea,後來再創立甜品店A Fun Store和甜品工場A Fun Kitchen。雖然甜品店已於前年結業,不過工場仍在運作,Kaman亦沿用甜品店的Facebook專頁,提供批發和到會服務。早前,前資訊科技界議員莫乃光宣布不爭取連任後,亦幫襯這間店買散水餅請記者食。

#散水餅 #冠狀熱情果蛋糕 感謝立法會記者團的多年對小弟的忍耐  懲罰資料:https://www.afunkitchen.com/wholesales

Posted by Charles Mok 莫乃光 on Thursday, 16 July 2020
基本價錢到會及派對裝甜品
約$528/24件
訂造服務WhatsApp私訊 9229 0386 查詢
預訂時間最少5天前
取貨安排土瓜灣工場自取
送貨安排① 買滿$1,500,免費送貨到九龍區
② 買滿$1,800,免費送貨至港島及新界區

Kaman表示,製餅師傅有在酒店工作的經驗,亦曾向大師傅學藝,所以選料嚴謹,而且成本較高。不過現時甜品的售價,其實已經很接近成本。

A Fun Kitchen 星空慕絲蛋糕 散水餅
黑加倫星空慕絲蛋糕 $528/24件

近幾年,工場主要為國際品牌提供到會服務,還會為品牌活動度身製造符合主題的甜品,賣相固然要出得大場面。Kaman亦對一個原則有所堅持:「件餅做咗出嚟,自己食唔食先?如果自己都唔敢食,點畀人食?」因此甜品「一定要健康」,並無添加人造色素。

蛋糕 到會
A Fun Kitchen現時主力接event訂單,早前就為服裝品牌G2000提供甜品到會。

A Fun Kitchen工場批發的產品有逾百款,由雪糕、蛋糕、茶類、果汁,至乾果、乾花、香料都有。店主誠意推介這款朱古力慕絲雪條型蛋糕,外型可愛,朱古力味道香濃,中間還滲透出淡淡咖啡香氣。

朱古力慕絲雪條型蛋糕 到會 散水餅
朱古力慕絲雪條型蛋糕 $528/24件

熱情果慕絲蛋糕上的花朵猶如小星星,味道酸甜不會太膩,同樣是店內最高銷量款式之一。除了到會之外,店舖亦接受五件起訂單,大家只買幾件,與家人好友分享也沒有問題。

熱情果慕絲蛋糕 到會 A Fun Kitchen
熱情果慕絲蛋糕 $528/24件

可惜,蛋糕再精緻,亦不能改變大小品牌活動紛紛取消、延期的命運。二月時,Kaman眼見A Fun Kitchen接近停工邊緣,就將寫有祝福語的紙條放入曲奇,再到cafe、小店和慈善團隊免費派發,讓愛散佈給不同階層的香港人。想不到計劃竟令店舖人氣大增,Kaman坦言多了散水餅訂單,更有機會為cafe和餐廳訂製甜品。

A Fun Store Fortune Cookie 打氣 加油
「辣手手曲奇計劃」還邀請了Facebook網民留下打氣字句,Kaman收集了大家的鼓勵說話,再用幸運曲奇傳開去。

不過,話明是由茶葉烘焙師主理,又怎會少得茶飲呢?Kaman就偷偷告訴你:「其實還有神秘菜單——冷泡茶,不過只接受大批量訂單。冷泡的好處是可以辟除茶的澀味,只有爽、甘和甜,還有果香和花香口味可供選擇。」

【A Fun Kitchen】

Facebook:A Fun Store
網址:afunkitchen.com
電話:3421 0818
地址:土瓜灣道94號美華工業中心B座9樓8室
營業時間:11am – 9pm

③ The Vege Lab|九十後港大女生自創純素蛋糕

如果你嫌蛋糕高脂肥膩,或可考慮一下這間純素蛋糕店。現年24歲的Yuki是港大畢業生,2016年開設Facebook專頁跟朋友分享素食食譜,後來到澳洲交流時,發現當地素食隨處可見,相反,在香港要找到一間合適的素食餐廳就非常困難。熱愛甜品的她就抱著希望素食者和非素食者都能容易接觸素食甜品的理念,開設了The Vege Lab。

基本價錢純素蛋糕
$300起/個
訂造服務暫無提供
預訂時間最少3天前
取貨安排觀塘餅房自取
送貨安排可加購送貨服務
*價錢由$90至$300不等

「港大畢業」,在常人眼中,Yuki應有大好前途,她卻與一般畢業生一樣,為前路感到擔憂。不過她認為自己年紀尚輕,應該勇於嘗試不同事物,加上本身特別喜愛素食甜品,就毅然踏上開店的旅途,幸好一路上亦得到家人支持。

事實上,要做純素甜品,選材相當困難,Yuki往往要問清楚供應商「食材是否100%素食?」,或者仔細看清成分,才能決定使用與否。現時,Yuki會向本地農夫購入食用鮮花和當造食材,其他則來自日本和歐洲。

The Vege Lab 純素蛋糕
雖有三位同事幫手,Yuki仍會落手做餅。

不過,網店競爭如此大,假如只做死幾款都幾乏味,所以Yuki會定時轉換餐牌,而她表示靈感大多來自旅行和季節變化。她以前在外地嘗過粉紅胡椒加柚子味的酒,就將這個味道帶到香港,慢慢改良,變成店內其中一款曲奇。她也會藉著季節轉換,把握短短一兩個月的當造期,用水果製作蛋糕。

The Vege Lab 純素蛋糕 無花果 費雪南
純素無花果莓果費南雪是去年季節限定甜品,利用新鮮無花果、莓果奶油和純素費南雪等材料製成,味道清香,Yuki透露今年九月會推出無花果撻。
The Vege Lab 純素蛋糕  芒果慕絲
五月尾,The Vege Lab就推出純素呂宋芒青檸慕斯蛋糕,將夏日當造的新鮮芒果打成蓉,製成軟滑的純素慕斯,而內餡以粒粒芒果和青檸作點綴,味道酸甜。$390/個(5寸)
The Vege Lab 純素蛋糕 焙茶蛋糕
這款蛋糕名為「Bloom」,是純素黑芝麻焙茶蛋糕,以自製竹炭豆腐忌廉做出斑駁的效果,模仿水泥的紋理。$398/個(4寸)
The Vege Lab 純素蛋糕 忌廉蛋糕 生日
「Midsummer」是一款純素熱情果糖漬橙忌廉蛋糕,是Yuki在悉尼吃過一款熱情果甜品後創造出來的。$320/個(4寸)

【The Vege Lab】

Facebook:The Vege Lab
Instagram:@thevegelab
網址:thevegelab.com
電話:5332 6500
地址:觀塘觀塘道396號毅力工業中心10樓S室
營業時間:星期一至五 12nn – 7pm;星期六 12nn – 6pm;星期日 12nn – 4:45pm

④ Mouton Sweet|本地手工酥皮專門店

Mouton Sweet由一對情侶於2012年開設,到目前為止,也是靠兩雙手製造出一個又一個養眼的甜品。兩口子自學研究甜點製作,加上過往曾在飲食業的工作經驗,令他們更了解經營食肆的繁複程序,如成本限制、利潤計算和運作模式等。他們抱著「Live your dreams」的生活態度,去演繹出一間「純粹賣好吃甜點,去令客人開心」的甜品店。

基本價錢拿破崙千層蛋糕
約$328/個
訂造服務WhatsApp私訊 6011 1006 查詢
預訂時間一般:1至2星期前
訂造:1個月前
取貨安排① 荃灣餅房自取
② 買滿$320可於荃灣綫交收(另收$10至$80)
送貨安排可代安排送貨
*價錢由$60至$300不等

Mouton Sweet早期主力製作和售賣蛋糕,後來逐步學習和鑽研酥皮,例如蝴蝶酥、杏仁酥和拿破崙千層。甜品材料來自不同國家,如日本麵粉、澳洲芝士、法國朱古力和泰國雞蛋等。嘗一口甜點,就像環遊世界一樣。

Mouton Sweet 千層酥 拿破崙
拿破崙千層為即日早上新鮮製作,運用自家純牛油酥皮,配上軟滑雲尼拿吉士醬,客人可按喜好自選新鮮士多啤梨或芒果口味。$328/個(5寸)
Mouton Sweet 杏仁酥 蝴蝶酥
鬆化的杏仁酥(左)配上滿滿的香脆杏仁片,口感層次分明。$12/件
手工蝴蝶酥(右)牛油味濃,甜度適中,下午茶吃幾塊就最適合不過。$4/塊
Mouton Sweet 生日蛋糕 大福
七月尾推出的麻糬草莓,靈感來自日本菓子草莓大福。奶香的白朱古力餡夾著軟糯麻糬,再加上新鮮的士多啤梨,層次非常豐富。$328/個(5寸)

【Mouton Sweet】

Facebook:Mouton Sweet
IG:@moutonsweet
電話:6011 1006
地址:荃灣沙咀道66A豪力中心1901室
營業時間:10am – 7pm(逢星期一休息)

Flourishes HK Bakery 繁花餅房|少女心爆燈韓式唧花蛋糕

經常到韓國進修的Yuki熱愛製作韓式唧花蛋糕,三年前辭去穩定的會計師工作,成立蛋糕工作室,主力提供設計師蛋糕和一至四人的烘焙課程。繁花餅房的每件蛋糕都由Yuki精心構思和設計,絕對是獨一無二。

基本價錢韓式唧花蛋糕
價錢各異
訂造服務WhatsApp私訊 9147 1084 查詢
預訂時間1星期前
取貨安排觀塘工作室自取
送貨安排可加購送貨服務
*價錢按地點、時間而定

繁花餅房每款蛋糕都可以自行選擇味道和顏色,以這款叫做「Upside Down Flora Cake」的蛋糕為例,客人可以從五款口味中選取其一,如雲尼拿蛋糕配新鮮士多啤梨、日本抹茶蛋糕配紅豆,又或者加$100選擇伯爵茶蛋糕配檸檬醬,之後還可以按喜好選擇外層奶油顏色,由頭到尾打造一個最個人化的蛋糕。

蛋糕主要以日本麵粉、雞蛋、新鮮鮮奶,以及韓國牛油等原材料製成,亦會使用全脂忌廉、新鮮水果和手工果醬。

除了蛋糕之外,今個中秋亦推出牡丹花蛋黃月餅,以無油韓國荳蓉配上原隻漏油蛋黃,每個月餅以人手配合韓式裱花技術唧出至少40塊花瓣,心機和手藝絕對值得幫襯。

牡丹花蛋黃月餅 $408/4件;$208/2件

【Flourishes HK Bakery 繁花工房】

Facebook:Flourishes HK Bakery 繁花工房
Instagram:@flourisheshk
網站:flourisheshk.com
電話:9147 1081
地址:觀塘觀塘道474號觀塘工業中心2期11樓V06室

⑥ Shan’s Late|不會融化的酒味雲石芝士蛋糕

雪糕蛋糕透心涼又好味,可惜總是融得太快,無法盡情拍照留念,本身喜愛吃雪糕、做蛋糕的Shan就用了半年時間研發出「不會融化的雪糕蛋糕」。只要將蛋糕放進冰格,再在食用前於室溫解凍15至20分鐘,就能吃到酒味雪糕的口感;即使放久了,或只置於普通雪櫃,雪糕亦不會融化,反而會變出芝士蛋糕的順滑口感,味道亦會更加濃烈,可真是個革命性發明,吃起來夠晒方便、特別又過癮。

基本價錢單色方/圓形雲石芝士蛋糕
· 5寸(2至4人份量)$408/個
· 7寸(5至8人份量)$728/個
訂造服務可訂造其他形狀、尺寸、顏色、層數等
*Instagram私訊查詢
預訂時間最少2天前
*每天製作數量有限,能夠提供確實收貨日期即可預訂
取貨安排① 12nn/3pm/7pm於觀塘地鐵站交收
② 12nn後到觀塘工作室自取
*駕駛人士可於自取前致電通知,在工作室樓下交收,免卻泊車煩惱
送貨安排可代安排Lalamove/CALL4VAN送貨
*車資由客人自付,價錢按地點、時間而定

Shan’s Late的蛋糕有兩大類口味可選,招牌酒味分成三種濃度:最受歡迎的雲呢拿威士忌用上Macallan威士忌酒味最濃;其次是白蘭地焦糖岩鹽,焦糖味會比酒味重;較淡麗的有士多啤梨香檳,酸甜中略帶酒香。另設無酒精口味,如抹茶紅豆、焦糖岩鹽和士多啤梨以供選擇。

大家選好口味之後,就可以挑選蛋糕款式。雲石鏡面顏色由店主人手調製,大家可參考Shan’s Late的Instagram相片選擇心儀顏色,Shan則表示許多客人會選擇訂製配有金箔珍珠裝飾的雙色蛋糕。每個蛋糕皆附送一個銀色菱形生日插牌及一支蠟燭,大家亦可與Shan討論款式設計,加配鮮花、金箔、金粉、珍珠、名字插牌、白朱古力字牌、金色朱古力立體名牌等裝飾。

5寸方形雙色雲石芝士蛋糕 $488/個

5寸圓形雙色雲石芝士蛋糕 $488/個

Shan’s Late 雲石蛋糕 生日蛋糕 訂造
訂造服務極具彈性,選項多元又清晰,大家可以和Shan討論設計,訂製獨一無二的蛋糕。

【Shan’s Late】

Facebook:Shanslate
Instagram:@shanslatestudio
地址:觀塘駿業街60號駿運工業大廈13樓C室
電話:9278 3573
營業時間:12nn – 12pm

⑦ BYJ.HK|水墨畫裱花藝術蛋糕

「藝術烘焙師」Jay畢業於中文系,本身鍾情詩詞歌賦,又對製作甜品充滿熱誠,就想到以書法和水墨畫作為蛋糕設計,製作真・如詩似畫的鏡面油畫蛋糕。無論訂製風景、人像、卡通、寵物還是書法款式,對Jay和她的團隊而言都毫無難度,他們更會將每個蛋糕都當成是真正的藝術作品,悉心繪出每位客人的故事,叫人目不瑕給。

基本價錢水墨/雲石鏡面蛋糕
· 5寸圓柱形(2至4人份量)$658起
· 7寸方弧/圓弧/中空形(6至8人份量)$958起
油畫/繪畫/書法鏡面蛋糕
· 5寸圓弧形(2至4人份量)$888起
· 7寸(6至8人份量)$1,288起
韓式白豆蓉手裱花蛋糕
· 5寸(2至4人份量)$1,200起
季節戚風蛋糕
· 6寸(2至6人份量)$688起
訂造服務可訂造多款尺寸、主題、畫作、款式等
*WhatsApp私訊查詢
預訂時間約2星期前
取貨安排觀塘/太古店自取
送貨安排疫情肆虐期間,可加購車隊冷藏送貨服務

造型別樹一格得來,BYJ連口味也不馬虎,主打原味香草和百利甜酒忌廉軟芝士蛋糕,部分款式更可額外轉成伯爵茶橘子慕斯、鐵觀音奶茶檸檬慕斯或烏龍茶柚子慕斯口味,濃濃茶香可以中和白朱古力的甜度。

《星夜》是BYJ.HK最受歡迎的油畫蛋糕作品之一。

平時訂造蛋糕字牌,總會諸多字數字眼限制,BYJ.HK卻將整個蛋糕當成畫紙,任寫唔嬲。

除了招牌油畫蛋糕之外,手製韓式白豆蓉裱花蛋糕也是BYJ的出色之作。要知道唧花一向極巧功夫,而蛋糕上的花朵正是店主以在韓國所學的專業手藝逐一裱上,呈現鮮花的真實形態。若在生日、節日、紀念日收到這件藝術蛋糕,少女心真的會大爆發!

BYJHK 花蛋糕 生日
相信任何年紀的女生,都難以抗拒這片幾可亂真的《花・海》(韓式白豆蓉裱花款格雷伯爵紅茶牛油蛋糕)。

【BYJ.HK】

Facebook:BYJ.HK
Instagram:@byj.hk
觀塘店地址:觀塘開源道開聯工業中心A座726室
電話:6512 0170(WhatsApp)
營業時間:10am – 10pm
太古店地址:太古城道18號太古城中心1樓誠品生活太古店L122
電話:9887 0262(WhatsApp)
營業時間:12nn – 9pm

⑧ Holam Bakery|親民價食唔停口千層蛋糕

Holam Bakery由九十後男生Holam主理,他在Instagram出售自家製蛋糕多年,現已擁有近七萬followers。三年多前,Holam於觀塘開設實體門市,時至今日仍會有等開門捕現貨的人龍出現,而吸引他們的,正是外型平實、價錢實惠,靠實力取勝的30款千層蛋糕。

基本價錢千層蛋糕
· 8寸切件 $32-38/件
· 6寸原個 $160-260/個
· 8寸原個 $270-370/個
· 10寸原個 $385-490/個
*每款口味價錢各異,請參考Instagram價目表
訂造服務可加配白朱古力字牌
*WhatsApp下單時查詢
預訂時間最少2天前
取貨安排營業時間內到門市自取
送貨安排可代安排CALL4VAN送貨
*車資由客人自付,價錢按地點、時間而定

由香濃的伯爵茶、清新的海鹽檸檬口味,以至創新的曲奇流心、阿華田流心、奶蓋烏龍茶等口味皆是他們的招牌貨;全部即日新鮮製造,奶味香濃,毫不膩滯,連不嗜甜的朋友都食唔停口。雖然已經多訂單到做唔停手,但他們還是會準備少量額外原個蛋糕和切件現貨,每天中午開放即日預留及取貨,啱晒一班臨急抱佛腳,又不想幫襯連鎖蛋糕店的朋友,果然夠親民。

6寸原個伯爵茶千層蛋糕 $230/個

海鹽檸檬千層蛋糕切件 $38/件

Holam Bakery 千層蛋糕 Cut cake
很多來不及預訂,又搶不到原個蛋糕現貨的朋友,都會買10件切件砌成一個8寸蛋糕。這樣既可多試幾款口味,又方便分配進食,實為不失誠意之選。

【Holam Bakery】

Facebook:Holam_bakery
Instagram: @holam_bakery
地址:觀塘開源道駱駝漆三座4樓I室
電話:6335 7901(WhatsApp)
營業時間:12nn – 7:30pm(逢星期二休息)

⑨ BAKE-A-BOO!|韓式插畫小清新蛋糕

今年四月開張的BAKE-A-BOO!以一系列客製韓式插畫蛋糕打響名堂,至今在Instagram上已儲得三千多名followers,當中以人像手繪和復古唧花造型蛋糕最受歡迎。乍看各個訂製款式可愛又精緻,就連多人合照也能變成蛋糕圖案,難怪吸引愈來愈多客人支持。

就算將熱門網絡meme主角Bobby Hill畫到蛋糕上,亦毫不失美感。

BAKE-A-BOO!的蛋糕不止光有外表,口味選擇亦非常多元化。除了一般蛋糕餅底之外,還有水果、奶凍、麻糬、芋泥、海鹽焦糖、好立克、阿華田、抹茶、泰式奶茶、芝士奶蓋等等等等餡料,實在誠意十足。

基本價錢手繪蛋糕
4寸起 $268起/個
訂造服務可訂造多款尺寸、層數、圖畫等
*Instagram私訊查詢
預訂時間最少7天前
*留意每月開放預訂時間,每日製作名額先到先得
取貨安排6pm後於調景嶺交收
*明年初將開設門市,並會開放取貨,詳情請留意官方消息
送貨安排可加購送貨服務
*價錢按地點、時間而定
BAKE-A-BOO! 生日快樂 戚風蛋糕
韓式簡約風格的蛋糕,深受情侶歡迎。
BAKE-A-BOO! 生日蛋糕
店主處理過不少按照多人合照製作的人像插畫蛋糕訂單,用手藝將客人的窩心情誼表露無遺。

【BAKE-A-BOO!】

Instagram:@bbbakeaboo
地址:九龍灣啟祥道9號信和工業中心2樓48室(不設對外開放)