上⽔廣成冰室 63年老字號重開｜必吃⼿刨紅⾖冰⾦字塔、鮮⽜通

上⽔老店廣成冰室於年初無聲落閘，還在慨歎香港老店⼜少⼀間，當時有指冰室未有結業，只是內部裝修，現在街坊們終於等到⼀向與左鄰右聚腳打牙骹的冰室重開，再⼀次嚐到回憶中的紅⾖冰⾦字塔、鮮⽜通老好滋味！

文、圖：Onki

廣成冰室｜集體回憶的60年冰室格局

創於 1962 年的廣成冰室是香港寥寥可數的老牌冰室，6月尾重開後保存了 60 年代情懷的裝修格局：18 呎⾼的樓底、吊扇、紙⽪⽯地，粉綠漆牆上依舊掛著當年的⼤鏡及⽩底⿊字的舊式餐牌，卡位即使換上新的⽊椅及翻新了牆⾝，但那⼀如概往的典型老舖樸實裝潢，讓⼈感受到老派味道與⼈情味，那種倍感親切集體回憶𣊬間歸位。

不變滋味！老街坊茶餐必吃⽜通、上⽔名物⼿刨紅⾖冰

廣成由朝早6時半開至下午2時半，想懷舊必需早點入上水，冰室全⽇供應早餐和茶餐，早餐有熟蛋、鮮油餐包、⽜⾁通粉及飲品，茶餐將蛋及餐包合⼆為⼀換成雞蛋三⽂治，兩者幾乎沒分別，在百物騰貴的香港，老店標價$46，倒是挺有良⼼。廣成的招牌⽜⾁通粉味道⼗年如⼀，通粉彈牙，⽤的是嫩滑鮮⽜，入⼝不「嚡」，也沒有坊間茶餐廳那種經過度醃製的爛糊⼝感，客⼈可以揀走薑或加薑絲，識食的街坊⼈⼈都要求落重薑絲，可帶出⽜⾁的鮮味。