對不少人來說咖啡已成生活中不可或缺的一部分，唔飲咖啡唔舒服，甚至覺得「飲咗咖啡先開到工」。香港咖啡店林立，想要提神，隨時都有咖啡店在左近。如果假日想發掘新咖啡店，兼飲到優質靚啡，以下8間就啱晒了。8間咖啡店均是2025年新開，大部分咖啡都是自家烘焙，品質有保證，而且其中不少更是熱門的打卡店。快啲mark定逐一去拜訪！
① 半路咖啡｜山頂打卡點之選
2017年在上環起家的「半路咖啡」，以店主四處搜羅的中式茶杯做咖啡杯而馳名，特別是萬壽無疆的茶杯款式，更是成為「相機食先」的指定動作。最近第6間分店登陸香港山頂，雖然位置較偏遠，但新店可以眺望海景，加上復古拱形窗，迅速成為打卡店，更有網民讚嘆：「靚到唔似香港」。新店Menu與其他分店大致相同，主要提供精品咖啡，食物方面則供應兩款酸種吐司及甜品。不過需要留意店舖的營業時間，目前暫定下午5點關門。想避開人潮坐窗邊影靚相，就可能要早上8點到店，碰碰運氣了。
（相片授權： IG @slowmo.chi）
（相片授權： IG @slowmo.chi）
（相片授權： IG @slowmo.chi）
（相片授權： IG @852foodietraveller）
（相片授權： IG @852foodietraveller）
【半路咖啡】
地址：山頂道100號牛奶公司廣場地下3號舖
營業時間：8am – 5pm
（營業時間請以店家最新公布為準）
IG：halfwaycoffee
② 素年｜無敵海景飲啡食雪糕
人氣素食品牌「素年」第七間分店最近進駐西九海濱，以「PLAY」為主題，選用充滿活力的橙色，店舖面對海景及草地，遇上好天氣可以盡情chill！新店菜式選擇多，除了有招牌「不可能肉」變奏出的新菜式「墨西哥不可能煙燻辣肉醬焗薯配沙律」，還首次推出純素gelato，由本地雪糕製造商提供，使用豆奶製作，共10款口味。而且新店由8點便開始營業，提供本地手工麵包，讓大家可以靜靜地望住海景，歎返個Good Morning。
【素年 PLAY!】
地址：西九文化區博物館道22號藝術公園地下GF-05室
營業時間：8am – 9pm
（營業時間請以店家最新公布為準）
IG：years.hk
FB：YEARS HK
延伸閱讀：「素年」專訪
③ 生昌焙豆｜自家半直火烘焙咖啡豆
總店位於土瓜灣十三街，開業三年的「生昌焙豆」，自去年於中環開設首間分店後，最近又進駐九龍灣，更是分店中最大的一間。生昌採用半直火烘焙咖啡豆，技巧需求較高，但能確保穩定釋出咖啡豆的多元風味。新店提供各式精品咖啡，包含機沖、手沖、冷萃和奶啡等。今次新店更設有「自助cold brew tap」，選用Ethiopia Yirgacheffe Diima Ajere單品豆，飲落清涼、帶有果甜及花香。
新店還新增了輕食，由灣仔英式餐館The Baker & The Bottleman出品，每日新鮮出爐的pastry，包括牛角包、鬆餅、曲奇等。當中店家推介「肉桂脆糖酥」，口感酥脆，充滿牛油香，配齋啡一流。
【生昌焙豆】
地址：九龍灣常悅道15號The Cendas 地下3號舖
營業時間：
星期一至五：8:30am – 5:30pm
星期六：10am – 6pm
*逢星期日休息
（營業時間請以店家最新公布為準）
IG：sang_roastery
FB：生昌焙豆 Sang Roastery
④ 素啡工場｜只用燕麥奶的素啡
本地咖啡品牌「素啡工場」成立六年，分店遍佈港九新界，最近第6間分店進駐銅鑼灣的共享辦公室內。空間不僅樓底高、座位多，還設有戶外位置。「素啡工場」開業以來堅持只用燕麥奶，飲用植物奶啡不需額外加錢，專為純素者或乳糖不耐症者而設。成分100%純素，純素者食得更放心。Menu與其他分店一樣有5款燕麥奶咖啡、手沖精品咖啡，以及今年6月才正式推出的燕麥奶純素Gelato。
【素啡工場】
地址：銅鑼灣登龍街18號 Vpoint 9/F – The Hive
營業時間：9:30am – 5:30pm（逢星期日休息）
（營業時間請以店家最新公布為準）
IG：sofecoffeehk
FB：素啡工場 sofe.coffee
⑤ 窮撚啡｜平靚正首選
對於一日一啡的香港打工仔嚟講，杯杯都$40起跳，確實飲到荷包窮。不過2023年尾於灣仔開業的「窮撚啡」就以平靚正的精品咖啡作招徠，今年4月更進駐鰂魚涌設分店，咖啡及價錢不變，最平$25就飲到靚啡，Espresso Tonic都只是$32，而且是使用本地品牌「閣樓釀造」製作的草本湯力水。最近還推出紅極一時的限定「-86°C Dirty」，使用士多啤梨風味嘅哥倫比亞單品豆，飲落啖啖果香，而且售價相比市面上一杯$60起跳更平。難怪每到lunch便大排長龍，現在更限制每人限購一杯，想飲就要趁早了。
【窮撚啡】
地址：鰂魚涌海光街13-15號海光苑地下23A舖
營業時間：
星期一至五：8pm – 5pm
星期六、日及公眾假期：9:30am – 6pm
（營業時間請以店家最新公布為準）
IG：klfcoffee.hk
⑥ 齋啡｜人氣素食齋啡重開
兩年前結業的人氣cafe「齋啡」今年8月回來了，新店選址長沙灣，雖然空間比以往尖沙咀店細小，但環境依舊舒適愜意，而且店內的素食、蛋糕、咖啡品質也一如既往，仍是大家熟悉的「齋啡」。而店主最希望大家來到這裡品嚐到蔬菜的新鮮，例如招牌菜「 牛油果三文魚及吞拿魚沙律碗」便用了多種新鮮蔬菜，包括澳洲牛油果、羽衣甘藍、栗米、車厘茄、櫻桃蘿蔔等。而「齋啡」的蛋糕依然是必食item，特別是紅絲絨蛋糕及香蕉麵包蛋糕。
【齋啡 Vego Coffee】
地址：長沙灣昌華街富華廣場地下13號舖
營業時間：11am – 7pm（逢星期一休息）
（營業時間請以店家最新公布為準）
IG：vegocoffee
延伸閱讀：「齋啡」專訪
⑦ ideaology｜文藝氣息濃厚咖啡店
位於香港中文大學本部的文物館，今年3月擴建而成的新翼「羅桂祥閣」正式對外開放，不僅開闊了展覽空間，更設有在港九新界擁有7間分店的「Ideaology」。今次Ideaology進駐文物館，提供精品咖啡及輕食，望住店外一片綠悠悠樹景，分店中最Chill！
店家主打自家烘焙咖啡外，還有紅菜頭朱古力豆奶、抹茶湯力、果汁梳打及多款花茶等。輕食主要提供三文治、沙律及窩夫，當中的「風乾火腿芝士無花果窩夫」，兩塊窩夫均塗上希臘乳酪及馬斯卡彭芝士，灑上巴馬臣芝士碎、淋上蜜糖，配搭面層的風乾火腿和無花果，鹹甜味道平均，乳酪微酸開胃，窩夫口感亦厚實，富飽肚感，值得一試。
【Ideaology】
地址：香港中文大學文物館 – 羅桂祥閣內
營業時間：8:30am – 5pm（逢星期日及公眾假期休息）
（營業時間請以店家最新公布為準）
IG：ideaologyhk
⑧ 研香｜飲咖啡兼食糖水
人氣糖水店「研香」第五間分店今年6月登陸銅鑼灣，新店不僅位置便利，還延續了「團圓」的設計概念。除了招牌研磨糖水，還加入咖啡市場，提供齋啡或奶啡。食物方面就推出了一系列開心果美食，由招牌「開心果露豆腐花」、「開心果巴斯克蛋糕」，到新店獨家的「開心果牛角酥」、「開心果忌廉芝士抹茶鬆餅」，以及「開心果咖啡」，而且早上8點就開始供應！
開心果牛角酥 $58、開心果忌廉芝士抹茶鬆餅 $32、開心果Latte $48
新店還準備了水果冰，包括「粉紅白桃冰」，使用新鮮白桃製成冰沙，配搭椰果或芒果肉，香甜多汁、入口綿密，值得一試。
【研香】
地址：銅鑼灣希慎道2-4號蟾宮大廈地下3-7號舖
營業時間：8am – 12nn
（營業時間請以店家最新公布為準）
IG：grindie.hk
FB：研香 Grindie
