中環「診所」酒吧｜神秘醫生回歸醉生夢死於迷幻的70年代

曾是不少中環人最方便的蒲點「Dr. Fern’s Gin Parlour」，以神秘醫生兼植物學家設定，開嘅氈酒酒吧以世界各地的氈酒，用心調配特色雞尾酒，照顧都市人的身心健康。今年初這秘店悄悄的結業，令一班忠實「病人」非常失落，好彩呢位醫生冇放棄大家，最近就喺中環石板街酒店重開診所，改名叫做「The Doctor’s Residence by Dr. Fern」，開放他的迷幻風格私人府邸，在紫醉金迷下，繼續以微醺為都市人調理身心。

不只是酒吧，是神智清醒下造的一場夢

雖然名義上Dr. Fern是一間酒吧，但酒吧經理 Babit Burathoki 稱：「The Doctor’s Residence by Dr. Fern 不是一間酒吧，更像是一場環繞氈酒、在神智清醒下造的夢。」

有在中環蒲的，應該記得 Dr. Fern 原址曾是只能透過於酒店 Reception 領取房間匙卡才可進內的另一間酒吧ROOM 309，新的 Dr. Fern 不用尷尬攞鎖匙，直接坐𨋢就可抵達，一推開門，卻由昏沉的酒店房變成70年代迷幻風格的高尚私宅，充滿懷舊圖案嘅牆紙配襯綠寶石色絲絨梳化，還有一排紅極一時的Lava Lamp，一連串的視覺衝擊，可以開始診症了！

400款珍藏氈酒，帶你進入奇幻狀態

要數 Dr. Fern 最與別不同之處，定必是這裡驚人的氈酒藏量，Babit說 Dr. Fern 有超過400款來自世界各地的氈酒，每一款都是精心挑選，包括來自德國首度香港登場的「Ortiz IV Gin」，充滿檸檬、迷迭香同肉桂皮嘅香氣。另外亦有法國嘅「Citadelle Rouge Gin」同愛爾蘭帶有煙燻味嘅「Ornabrak Single Malt Gin」，本地氈就有無名氏。

打開酒單，先寫著「May Your Delusions Be Well Garnished」，然後是10款Gin cocktail「處方」，配合不同診斷、劑量、味道要點及副作用，將飲酒變成一場奇幻旅程。這10款全新招牌雞尾酒更會隨季節更替，保證不時不治，藥到病除。

Jellyfish Martini
係海洋風味嘅開胃酒，用了魷魚蒸餾氈酒、水母同青瓜苦精調製，飲落去好似幫靈魂去除角質。

Shroom Service
為「悶到生菇」嘅人而設的處方，用澳洲氈酒配搭本地利口酒，再加入冬菇泡沫同冬菇粉，味道特別。

Sultan Serum
以經典雞尾酒曼哈頓變奏而成，混有鐵觀音茶同生可可，相對重口味。

如果想飲咁複雜，處方上亦有好多氈湯力可以揀，每款Gin都會配搭不同湯力水同裝飾，如果想藥到病除，不妨加錢加「花漾冰塊」，將可食用花封存於冰塊中，無色的 G&T 頓時變成繁花一般，慢慢融化更會釋放出花香同柑橘香氣，打卡一流。

佐酒小吃為「慢性好奇者」而設

飲酒怎可以冇嘢食？Dr. Fern亦為各位「慢性好奇者」準備了一系玩味十足嘅佐酒小食，佐酒必吃的「Smoke Olives」令人驚艷好吃到不能，「Whipped Green」炸毛豆混入亞洲風味香料蘸醬亦相當滋味，飽肚的有「Double Smashed Buns」雙層牛肉漢堡或「Codepenent」炸魚漢堡，好食到停唔到口。