齊記熟成牛_FI

齊柏林推自家製熟成牛扒︱限時優惠套餐23/11截止

炮製牛肉的方式五花百門,但講到最能將牛肉風味昇華的做法,莫過乾式熟成。經乾式熟成的牛肉無論肉汁、油花、嫩度都會大大提升,這也是它深受老饕歡迎的原因。近日齊柏林熱狗旗下副線品牌Zeppelin Kitchen便在其網購平台Zeppelin Mall,推出了三款牛扒Thanksgiving Box套餐。當中限量供應、主打熟成牛扒的Set C($699),不但有經過30日乾式熟成的250-300g美國極級肉眼牛扒,還包含紐倫堡蛇餅腸及德國酸菜,頗適合一家大細品嚐,皆因惠顧的客人只要加$1,就可以多買一塊同款熟成牛扒,加配優惠至11月23日1:30pm,大家要買就趁手。

文、圖:Layne

Zeppelin Kitchen的負責人Kenneth笑言推出熟成牛扒其實是基於「私心」:「我小時候在澳洲讀書,曾經在餐廳食過一次熟成牛扒,那時覺得是種學生負擔不起的食材,所以今次想到要想用個更大眾化,甚至接近成本的價錢,將這種高質牛肉推介給客人。」藉此帶出「熟成牛未必要有錢人先食到,平民都可以食得好滋味」的訊息。



齊柏林熱狗 Zeppelin Kitchen 熟成牛扒 乾式熟成 西式大餐 切肉 牛肉 油花 生肉
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難得有機會試到靚牛,為食記者當然要率先試味:煎好的熟成牛扒肉質鮮嫩、油香四溢,焦香部份富含風味,有種淡淡的發酵芝士味道。Kenneth解釋道,這是因為熟成過程中產生的天然酵素及微生物,會令膠原組織及肌肉纖維逐漸分解,所以就算牛扒煎熟後仍能保持軟嫩多汁。同時他也教路講解煎扒秘訣,約1寸厚度的牛扒每邊可煎大概1.5分鐘,兩邊煎完將牛扒移離煎Pan,「休息」5分鐘再開火重煎,然後加入香草、牛油等配料增添風味,一塊多見於高級西餐廳的Prime級牛扒就此誕生!



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另外,Kenneth亦透露除了熟成牛扒套餐及同期發售、以齊記即食餸包與醉雞為主的世界盃牙痕套餐外,未來Zeppelin Kitchen將會繼續研發並推出一系列熟成肉類,包括熟成T骨扒、戰斧扒,甚至羊肉等,方便大家大手入貨、自煮聖誕大餐。聖誕將至,大家不妨趁早買定上等材料,為炮製高質大餐做好準備!

【Zeppelin Kitchen限量乾式熟成牛扒套餐】

價錢:$699(+$1多1塊約250g同款牛扒)
加配優惠期:即日至11月23日1:30pm
套餐內容:
① 30日乾式熟成美國極級肉眼牛扒(大約250g)X2
② 500g紐倫堡蛇餅腸
③ 100g德國酸菜
訂購傳送門:bit.ly/3V1hgoF 
*由於消費滿$499,已免去運費,如有特別需求或大量訂購,可聯絡9088 7014。
Facebook:Zeppelin Kitchen
Instagram:@zeppelinkitchen