疫情及禁晚市堂食下來，不少人都選擇在家中搞掂三餐，除了叫外賣或即食餸包之外，餃子可謂最方便易煮、快靚正的儲糧選擇，加上良心手工餃子店近年雨後春筍般落地開花，幾乎每區總有一間在咗近或者不時搞生餃團購。今次在云云眾多餃子店之中，以其招牌及新口味揀選了其中6間做推介，讓大家在等放寬堂食限制前可以盡撐小店。
文、圖：siu
①【慈雲山】兩三碗餃子｜人氣急升跨區團購
餃子界近期火熱冒起的兩三碗，原是位於慈雲山的街坊車仔麵店，最勁日賣800碗，街坊必點包括瑞士雞翼及豬頸肉等均是自家烹調的車仔麵餸，就連餃子也是自家包製。店主20年尾疫情下索性在舊店對面撈埋餃子店，提供十多款即日鮮包的餃子，少見的口味也頗多，如咖喱薯仔豬肉餃、紫菜葱花鮮豬肉餃、馬蘭頭豬肉餃、羽衣甘藍鮮蝦墨魚餃等，餃子控必定款款都想試。
雖然店家位於不就腳的慈雲山，但近月多區的良心雜貨店都陸續做團購，每盒12隻幾乎塞滿包裝盒，煮出來粒粒飽滿，餡料實淨足料，立即睇下屋企附近良心食品雜貨店有沒有寄賣啦！
🥟賣相：餡料份量十足，塞滿包裝盒
🥟餃皮：厚薄適中滑溜
🥟餡料：餃子粒粒爆餡，煮兩三分鐘就食得
🥟其他餃作：咖喱薯仔豬肉、馬蘭頭菜鮮豬肉、紫菜葱花鮮豬肉、洋葱牛肉、京葱羊肉、芝士粟米雞肉、羽衣甘藍鮮蝦墨魚餃
【兩三碗餃子】
地址：慈雲山毓華里20號
【兩三碗車仔麵】
慈雲山店：慈雲山毓華里55號
深水埗店：深水埗青山道62號
Facebook：兩三碗 車仔麵
Instagram：@23.bowl
②【元朗】維港灣餃子坊｜老火湯配鹹蛋黃餃
元朗國民大都認識嘅維港灣餃子坊，2019年初才開業，現已有水車館街及教育路兩家分店，新鮮餃子每日包唔停，絕不過夜極新鮮。到訪時正值疫情大爆發，堂食暫停只賣生餃子，所以未能一試店家主打隨湯餃奉上的老火湯，時而魚膠淮山杞子、時而粉葛湯，食餃子都有啖無添加例湯飲真幸福。
今次專程去買一款極罕餃子一試，就是鹹蛋黃芥菜鮮肉餃，聽到都食指大動！買回家當晚即煮來吃，餃形豐滿像元寶，咬開足有半粒鹹蛋黃，配上仍然鮮嫩翠綠的芥菜粒，即使在家只用清雞湯煮，也有飲芥菜鹹蛋湯之味覺。最近店家重開堂食，一定要再入大西北一嚐其另一推介：流心鹹蛋蝦肉餃，在煮熟的餃子上澆上鹹蛋醬，咁邪惡肯定惹味又過癮！
🥟賣相：包成元寶形狀，適合煎或放湯煮
🥟餃皮：皮薄煙韌滑溜
🥟餡料：鹹蛋黃與芥菜鮮肉這配搭相當惹味，芥菜亦不帶苦澀味
🥟其他餃作：野生松茸鮮肉、黑松露鮮肉、鮮蝦菜苗、芝士粟米雞肉、時令素菜餃
流沙鹹蛋鮮蝦餃（$28/3隻）被沾滿起沙的鹹蛋黃醬，極度邪惡！
想試勻各款餃子，這款包括大白菜、韭菜、香芹、芫荽餃的四拼就大滿足。（圖片來源：Mee懲罰師）
【維港灣餃子坊】
地址：元朗水車館街74號、元朗教育路77號
Facebook：維港灣餃子坊
③【屯門】餃里｜賣大包爆餡泡菜餃
入得元朗唔爭在介紹埋大西北最出名嘅餃子店餃里，位於屯門碼頭附間的這家內街小店，舖子不設堂食，一直只做外賣及生餃子，外賣餃子即點即煮，而其生餃子幾乎港九新界的食品雜貨店都見其蹤影。
不說不知，原來小店2020年下半才開業，短短時間就打響名堂，皆因其餃子真材實料，而且賣大包，款款都爆餡登場，10款餃子口味全是手工包餃，配上3款自家熬製的無味精椰子豬骨雞、無花果栗子腰果素湯及番茄薯仔肉碎湯任選，充滿住家味道。
口味方面，新創味道椰菜咖喱鮮肉餃味道夠搶，芝士粟米鮮肉餃更用上5種芝士做餡，但最美味則要數泡菜鮮肉餃，夠辣勁又啖啖肉，更不要錯過其辣菜脯，伴煎餃吃最夠爽脆，不用專程入屯門都可以隨時在就近食品雜貨店買到。
餃里店主與老闆娘的訪問，可見其希望宣揚「香港製造」的決心。
🥟賣相：元寶形狀相當飽滿
🥟餃皮：皮薄煙韌，餡料隱約可見
🥟餡料：泡菜辣味足，菜與肉比例各佔一半，愈食愈滋味
🥟其他餃作：香荽餃、芝士粟米餃、和風椰菜咖喱餃、紫菜鮮肉餃
【餃里】
地址：屯門湖秀街2號悅湖山莊商場地下51-52號鋪
Facebook：餃里 Gaolay
Instagram：@gao_lay
④【長沙灣｜旺角｜太子】甜記餃子｜人氣高企薄皮餃子
無論是在餃子關注組抑或飲食票選之中，甜記餃子近年風頭可謂人氣高企，19年由長沙灣湖水藍色的小舖開始，至今已殺入旺角和太子走水泥與木窗文青風，經常在關門前一兩小時就賣清光餃子。
甜記餃子皮薄卻足料，而且配上自家餚製的番茄薯仔魚湯扣住人心，其煎餃更是高汁之作，必定煎至兩面金黃才送上，最多人點芝士粟米雞肉及南瓜忌廉雞肉餃，肉汁四射最是滿足。疫情下一度有限度堂食，買生餃子回家自煮亦不麻煩，仲附送醋汁及蝦米菜脯，是逛太子旺角後帶回家的comfort food不二之選。
🥟賣相：餃子脹卜卜，餃皮多摺痕，愛吃餃皮的或煎餃口感佳
🥟餃皮：煮湯後皮薄又夠煙韌
🥟餡料：粟米芝士配雞肉相當惹味，外賣餃一打可任選兩種口味，非常貼心。
🥟其他餃作：南瓜忌廉雞肉、菠菜豬肉、香葉豆角豬肉餃
【甜記餃子】
長沙灣店：富華廣場19號鋪（青山道437號旁）
太子店：砵蘭街HQ地下C-D舖
旺角店：通菜街鴻輝大廈2號地鋪
Facebook：甜記餃子
Instagram：@tinkeedumplings
⑤【土瓜灣｜觀塘｜旺角】天園餃子｜激罕辣梅菜豬肉餃
總店位於土瓜灣的天園餃子，座落食店雲集的北帝街，以平民價 $24/5粒 或 $33/10粒賣一碗湯餃，是不少人月尾的平食選擇。湯餃皮薄餡量多，堂食配以豬骨湯上枱，可配多款小食如炸豬扒、醉豬手等，較特別的餃子口味有白胡椒雜菌豬肉餃、黑椒洋葱芝士牛肉煎餃，素食者則有得揀番茄蛋或西洋菜木耳素餃。
外賣餃更有隱藏口味，如今次試食的辣梅菜豬肉餃，煮熟後咬開餃子可見梅菜粒均勻分佈肉餡當中，鹹香十足，味道不太辣，配清湯則味道不致死鹹，當餸配飯吃都得。
🥟賣相：粒粒飽滿，大大粒份量十足
🥟餃皮：夠薄夠滑而且相對大片
🥟餡料：非常飽滿豐富，梅菜均勻分佈，鹹香十足卻沒有吃梅菜肉餅般死鹹
🥟其他餃作：韭菜豬肉、西洋菜豬肉、白胡椒豬肉、芹菜木耳豬肉、西洋菜木耳
【天園餃子】
土瓜灣店：北帝街61號地下
觀塘店：宜安街19號地下
旺角店：通菜街1號華發大廈地下
Facebook：天園餃子
Instagram：@tinyuen_dumpling
⑥【觀塘｜灣仔｜西營盤｜荔枝角｜大埔｜元朗】叁拾士多｜懶人必備叮叮即食湯餃
不斷拓展門市的叁拾士多，近年不斷開發自家食品，除了經常搶購的芫荽燒賣及沙嗲牛加熱包外，餃子口味不斷推陳出新，而且專供唔想開爐煮食嘅懶人，一碗碗連湯雪藏的餃子無需解凍一叮就食得，十分方便，而且味道以叮叮食物來講相當高質。
叮叮湯餃的口味亦不普通，例如食正芫荽熱潮推出的芫荽雞軟骨雞豚肉餃子配上清燉芫荽湯，又例如芝士黑椒牛臉肉餃配番茄濃湯，絕不是一般味道，最新則有胡椒豬肚雞肉餃配鹹菜胡椒湯及蚵仔豚肉餃配鰹魚湯，雖然一碗只得5粒，但飲埋個湯，作為宵夜都好豐富。
【叁拾士多】
地址：詳見此
Facebook：叁拾士多
Instagram：@30storehk
網址：30store.hk
